Red Velvet Cupcakes Valentine Edition

Red Velvet Cupcakes ini hasil Latbar pertama aku, Linda dan Mba Laura kali ini Christina nggak ikutan karena lagi persiapan pindah rumah.. Kalau aku sama Mba Laura dan Christina sih sering ketemuan buat Latbar atau buat ngerjain proyek bareng, tapi kalau Linda ini pertama kalinya ketemuan lagi dengan Mba Laura setelah sekian tahun, pastinya sih sejak terakhir kali kami kursus Buttercream di NCC.

Beberapa kali gagal ketemuan untuk bikin Red Velvet Cupcakes ini akhirnya jadi juga minggu lalu kita bikin. Resepnya dari Joy of Baking cuma kita bikin setengah resep aja dan jadinya pas banget 12 pcs cupcakes

Berikut terjemahan resep ala aku ya..

Red Velvet Cupcakes

By Joy of Baking

Bahan :

125 gr Terigu protein sedang

1/4 sdt garam

8 gr coklat bubuk

57 gr butter

150 gr gula pasir halus

1 btr telur ukuran besar

1/2 sdt vanilla ekstrak

120 ml buttermilk ( aku pakai yoghurt plainbisa juga pakai UHT dikasih lemon juice)

1 sdm pewarna merah untuk makanan ( aku pakai hakiki merah tua 1 botol )

1/2 sdt white distilled vinegar (bisa pakai lemon juice)

1/2 sdt baking soda

Cara Membuat :

1. Ayak bersama terigu, coklat bubuk dan garam, sisihkan

2. Campur buttermilk dan pewarna merah, aduk rata lalu sisihkan

3. kocok butter hingga mengembang lalu masukkan gula pasir, kocok hingga putih mengembang

4. Masukkan telur kocok rata lalu masukkan vanilla ekstrak

5. Dengan speed rendah masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk kedalam adonan mentega secara bergantian hingga rata.

6. Dengan cepat campur white distilled vinegar dengan baking soda lalu masukkan kedalam adonan, aduk rata

7. Masukkan adonan kedalam paper cup ( untuk 12 cupcakes ) lalu panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, dinginkan lalu hias dengan Cream Cheese Frosting

Cream Cheese Frosting

Bahan :

114 gr cream cheese, suhu ruang

114 gr Mascarpone cheese, suhu ruang ( aku ganti cream cheese )

1/2 sdt vanilla ekstrak

58 gr gula halus di ayak

180 ml whipped cream ( aku pakai rich )

Cara Membuat :

1. Kocok cream cheese hingga halus masukkan vanilla ekstrak

2. Diwadah lain kocok whipped cream dan gula halus hingga soft peak lalu masukkan campuran cream cheese, aduk hingga kaku

Selamat mencoba

Read More...

Sexy in White and Black & White

Akhirnya kesampaian juga bikin si Sexy Cheese Cake resepnya Mba Riri.. Psssttt.. tapi jangan tanya rasanya ke aku dulu ya.. soalnya aku juga belum nyobain.. hahahaha.. Tapi info dari yang nyobain katanya enaaaakkkk... Kapan-kapan aku juga mau bikin aaaahhhh...

Yang susah waktu bikin cake ini yaitu bikin pagar coklat sama bikin choco curls nya. Sampe inbox-in D'Rempongs sama nanya2 di group LBT di FB saking putus asanya bikin coklat pagar nggak bagus2.. Bulukan hasilnya kaga kinclong kayak yg suka aku liat di blog temen2 yang lain.. Alhamdulillah berkat masukan dari teman2 semua akhirnya berhasil juga..

Pertama2 aku langsung cuci ulang semua cetakan pagar pakai air hangat.. trus aku lap pakai tissue sampai kering.. Masak air untuk ngetim nggak sampai mendidih cukup sampai berbuih2 aja pinggirannya.. tunggu benar2 set coklatnya baru dilepas dari cetakannya.. hasilnya alhamdulillah bagus.. dari kurleb 75 pcs pagar coklat hanya 3 atau 4 pcs aja yang masih buluk..

Bikin choco curls nya juga agak2 susah.. patah teruuuuussss... enakkan kalo udah agak lembut coklatnya baru di serut.. kalo coklatnya keras jadinya patah terus.. Nyerutnya pakai fruit baller ya.. itu lho kerokan buah yang untuk cocktail.. diserut sampai nanti hasilnya bulet2 gitu. Yang patah-patah bisa dipakai untuk bikin coklat pagar atau kalau nggak yang patah bisa untuk taburan yang paling bawahnya dan nanti yang curls nya bagus2 taro dipaling atas nya..

Ini resepnya ya aku copas dari blognya mba Riri..

Sexy Cheese Cake :

By Riri

Bahan :

38 gr terigu

38 gr maizena

45 gr mentega tawar

180 gr cream cheese (biarkan di suhu ruang)

50 ml whipped cream

110 ml susu UHT

110 gr keju cheddar (diparut halus)

4 btr kuning telur

4 btr putih telur

117 gr gula kastor

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang diameter 22 cm atau loyang kotak uk 20 x 20 alasi dengan kertas roti

2. Panaskan oven 150-160 derajat celcius

3. Panaskan susu UHT dengan api kecil, masukkan keju cgeddar parut aduk2 sampai larut.

4. Masukkan whipped cream cair aduk rata lalu masukkan cream cheese dan aduk hingga tidk bergerindil

5. Masukkan butter lalu aduk lagi hingga menyatu, matikan api sambil terus diaduk (lalu pindahkan ke wadahj yg lebih besar)

6. Setelah adonan hangat masukkan campuran terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata pakai whisk

7. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata

8. Kocok putih telur sambil dimasukkan gula pasir sedikit hingga soft peak (ketika gagang whisk diangkat adonan sudah tidak menetes-netes lagi dan jambulnya akan melengkung turun seperti jambul petruk, kalo ujungnya tegak luru berarti sudah hard peak)

9. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan cream cheese (jangan terlalu lama ngaduknya nanti adonan jadi encer)

10. Tuang kedalam loyang lalu panggang dengan cara Au Bain Marie 80-90 menit

11. Setelah matang biarkan cake berada di oven dengan pintu terbuka selama kurleb 5 menit, setelah cake agak mengkerut sedikit hingga ada celah diantara loyang seset pinggiran cake dengan pisau lalu keluarkan cake dari loyang. lalu biarkan cake hingga dingin

Selamat mencoba..

Read More...

LBT #7 Cheese Cake ala Taiwan

Nggak terasa sudah tanggal 11 lagi aja.. Sudah waktunya setor PR LBT #7.. Sekarang sudah resmi nih ceritanya jadi anggota Let's get Baking Together (LBT). Tema untuk PR kali ini adalah "Cotton Cake"

Pernah denger yang namanya Cotton Cake?

Cotton Cake itu salah satu jenis cake yang teknik pembuatannya dengan cara pencampuran adonan paste dengan putih telur yang dikocok sampai tahap soft peak.. Nah bikin adonan pastenya juga dengan cara dipanaskan..

Biasanya yang dipanaskan/ditim mentega, susu/whipped cream, keju.. Setelah panas baru terigu dan kuning telur dimasukkan.. Dan cara pemanggangannya juga dengan sistem Au Bain Marie..

Dengan cara pembuatan seperti itulah yang akhirnya jadi membuat cake jenis ini super lembut dibandingkan dengan cake jenis sponge cake atau butter cake.. Lembut seperti kapas...

Itu aku lho yang kurang leb dijelasin sama bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani pas beliau ngasih PR karena event bulan ini beliau yang jadi host..

 

Berpatokan dengan cara-cara pembuatan cotton cake ini barulah aku cari2 resep yang mau aku praktekkin.. dan akhirnya membulatkan tekad utk bikin Cheese Cake ala Taiwan yang ada dibuku Yasa Boga.. Sebenernya JCC dan CCC juga termasuk jenis cotton cake tapi aku mau coba resep yang lainnya.. Yuuk dicoba..

Cheese Cake ala Taiwan
By : Yasa Boga

Bahan :
50 gr Tepung terigu serba guna
50 gr Maizena150 ml Susu UHT (aku pakai 200 ml )
100 gr Mentega tawar¼ sdt Garam200 gr Neufchatel cheese biarkan suhu ruang ( aku pakai 150 gr keju cheddar diparut halus)
10 btr Kuning telur
7 btr Putih telur
150 gr Gula pasir ( aku pakai 180 gr )
½ sdt Cream of tartar (aku pakai 1/2 sdt jeruk lemon)
Keju parmesan untuk campuran (skip)

Cara membuat :
1. Siapkan loyang beri alas kertas roti tanpa dioles. Pasang oven 150 derajat celcius
2. Tim mentega dan susu hingga hangat, masukkan keju, aduk rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata
3. Kocok putih telur, gula dan cream of tartar hingga mengembang dan berbusa. Tuang 1/3 bagian adonan kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan ke sisa putih telur sebanyak ½ bagian, aduk rata perlahan, lalu campurkan sisanya, aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang, tabur keju parmesan. Panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 60 menit sampai cake matang dan permukaan kecoklatan.
5. Keluarkan cake dari oven, angkat dan letakkan loyang berisi cake pada rak kawat, diamkan 5 menit, kikis tepinya dengan pisau tajam. Balikkan cake dan dinginkan. Hidangkan dengan saus buah bila dikehendaki.

Rasanya ngeju banget... Happy baking ^_*

Read More...

New York Cheese Cake

Pas Pak evan pesen New York Cheese Cake sempet bingung mau nyoba pakai resepnya Yasa Boga atau resep dari majalah santap yang ada di blognya Mba Riana...

Pikir punya pikir akhirnya diputusin pakai resep Majalah Santap aja.. Next Time kita coba lagi pakai resep Yasa Boga ya...

New York Style Cheesecake
(Sumber: Majalah Santap)
Untuk 12 porsi

Bahan:
500 g (2 kotak) keju krim (Philadelphia Cream Cheese), lembekkan pada suhu ruang
200 g gula pasir halus (kastor)
1 sdm tepung maizena
3 butir telur besar (@ 60 g)
3 sdm jus lemon (air lemon, peras dari lemon segar)
1 1/2 sdt vanilla extract (Kalau tidak ada, hilangkan. Jangan diganti dengan esens vanili.)
1/4 sdt garam
500 ml krim asam (sour cream)

Lapisan orange jelly, campur dan tim sampai transparan:
125 ml jus orange, saring
3 sdm gelatin bubuk
sedikit pewarna orange (optional)

Peralatan khusus:

* loyang bundar bongkar pasang 20 cm, tinggi 5 cm
* loyang persegi atau roasting pan untuk au bain marie (tingginya jangan lebih tinggi dari loyang bongkar pasang, karena akan menghambat proses pemanggangan)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas dengan mentega pula. Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah adonan merembes keluar.
2. Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut. Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bundar. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Panggang selama 45 menit.
4. Setelah selesai pemanggangan, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup. Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat, lalu dinginkan lagi hingga mencapai suhu ruang (1 jam). Tuang adonan orange jelly ke atas permukaan cheesecake. Tutup dengan plastik lengket dan simpan di lemari es semalaman.
5. Penyajian:
Keluarkan cake dari loyang, potong cake jadi 12 bagian. Cheesecake enak dimakan polos atau hidangkan dengan potongan jeruk orange.

Tips:
Kalo aku bikin basenya aku pakai cracker:
125 gr Cracker (aku pakai roma yang bungkus kuning, lupa namanya)
1sdm gula halus
75 gr unsalted butter
caranya :
1. Cracker dihaluskan (aku mah pakai ulekan yang dibungkus pakai plastik dulu) campur gula halus yang sudah diayak tambahkan butter cair aduk rata.
2. taruh didasar loyang ratakan dan padatkan
3. simpan didalam kulkas kurleb 1 jam sampai keras

Read More...

Cake mobil

Kalo bikin kue ulang tahun buat cowo mah nggak jauh2 dari mobil kayaknya ya...

Nah kalo yang ini buat ultahnya Azky lagi, Maunya yang ada mainan mobil2annya,

kayak tahun lalu.. soalnya bener2 gila mobil nih si Azky..

Basecakenya pakai vanilla sponge cake seperti biasa,

cuma kali ini pakai filling buttercream yang dikasih parutan keju yang banyak jadinya ngeju banget deh..

Ini juga cake tingkat pertama yang aku bikin..

setengah tingkat deng.. Tapi puas banget...

Read More...

Steam Cheese Brownies a.k.a Brownies Kukus Keju

Sekarang semakin sering bikin brownies kukus keju ini.. udah jadi andalan deh pokoknya.. biasanya bikin yang ukuran kecil sama yang ukuran besar..

temen aku christina juga udah suka banget sama brownies ini..
Makasih ya Tin atas orderan2nya..

Buat yang lain yang mau order juga silahkan ya..
bisa pesen yang polos atau yang pakai taburan..
silahkan telepon untuk pemesanan..

Read More...

JCC with Fruit Topping

Japanese Cheese Cake untuk Ozawa San yang akan kembali ke Jepang,
karena tugas suaminya di Jakarta sudah selesai..

Acara perpisahan Ibu2 Jepangnya diadain dikantor...
Sampai ketemu lagi Ozawa san...

Read More...

Blueberry Cheese Cake

Jangan salah sangka sama judulnya yang Blueberry Cheese Cake ya... soalnya ini bukan bener2 pakai resep BCC yang menggunakan 1kg cream cheese lho... Tapi pakai resep cheddar cheese cake yang biasanya aku bikin.. cuma karena kebetulan punya blueberry jam ya dipakai aja.. sayang abis dari pertama beli belum dipakai sama sekali.. waktu itu belinya juga karena lagi pengen bikin Blueberry Cheese Cake (BCC) yang asli..

Bikin cake ini juga iseng aja karena dirumah lagi nggak ada orang.. mamah sama bapak lagi ke bekasi ke tempatnya Imam Syahid.. Baru aja nimbang2 bahan eeehhhh dateng Mba Eka sama Mas Koko.. Abis dari kondangan ke rawamangun katanya jadi sekalian mampir..

Kebetulan kan dari dulu Mba Eka emang minta diajarin bikin cake ini... jadi ya sekalian ngajarin bikinnya deh.. Aku cuma nimbangin bahannya aja.. yang ngadonin semuanya Mba Eka...

Aku kasih tau caranya satu persatu sekalian ngejelasin au bain marie.. ngocok putih telurnya sampai soft peak aja.. trus nyampurin adonan keju sama putih telurnya harus dalam kondisi yang masih panas... serasa jadi guru aja... sotoi...hehehe...

Tadinya dia cuma mau ngeliatin aku bikin aja takutnya malah gagal hasilnya.. tapi ya ku bilang aja kalo cheese make mah gagal juga tetep enak hasilnya.. Akhirnya mau deh dia ngadonin...

Tapi karena mau ada arisan di depok jadi nggak sempet nungguin sampai mateng... Alhamdulillah hasilnya sukses...

Oh iya kali ini bikinnya langsung 2 resep.. ternyata adonannya kebanyakkan samapi loyangnya nggak muat.. mana otangnya kecil lagi jadi sisa adonannya dipanggang biasa aja nggak pakai cara au bain marie.. next time bikinnya 11/2 resep aja deh buat 1 loyang bunder 18cm..

Kebetulan ada Tria, Abang sama Bakhit main ke rumah... ngobrol ngalor ngidul akhirnya ngajakin ke rumah Eby... Aku sih ayo aja karena kebetulan waktu dia merit aku nggak dateng.. jadi inget belum ngasih apa2 nih buat Eby sama istrinya... Insya Allah deh minggu depan aku buatin cake.. Soalnya blueberry cheese cake yang ini mau aku kasih tria aja.. secara keluarganya dia pada doyan cheese...

Kerumah Eby nya habis maghrib aja.. cuma sebentar soalnya mamah ngajakkin ke ambassador buat nyari barang yang mau dibawa piknik ke Jogja... Jadi pengen ikut.. hehehe...

Read More...

Strawberry Cheese Cake

Hiuuuhhh..... Akhirnya ada tanggal merah juga.... Setelah bercape2 ria di pameran ada juga kesempatan buat istirahat panjang...

Cuma liburan nggak ada cemilan jadinya iseng banget.. akhirnya buka kulkas ada susu keju sama strawberry... Pas banget nig kalo dibikin Strawberry Cheese Cake...

Resepnya pakai Cheddar Cheese Cake yang resepnya ada disini..

Trus baru pertama kali nih beli selai apricot jadi sekalian dicoba aja buat olesan Cheese Cake dan Olesan buah strawberrynya..

Bawa ke kantornya dikit aja soalnya dirumah Bapak sama Mamah suka cheese cake kayak gini... Kata yang nyoba enaaaaakkk....

Ya iya lah enak... Strawberry Cheese Cake gitu lhooo....
Sepotong takkan pernah cukup.... Ceileee...

Read More...

Cheese Cake

Udah beberapa kali bikin cake tapi lagi buat orang terus jadi pengen memanjakan diri sendiri..

Bikin yang gampang aja dari bahan lebih...

Sponge cake cuma 1/3 resep aja... Dibelah 2 trus dilapisin buttercream dan parutan keju cheddar yang banyaaakkk.... trus luarnya dilapisin buttercream lagi... Trus ditutupan lagi sama parutan keju cheddar.... Ngeju banget....

Read More...

Animal & Car Cake For Bakhit

Sabtu kemarin mendadak Tria sama Abang telpon.. Bakhit jadi ulang tahunnya katanya... Perlu Birthday Cake..... Oalaaaahhh.... Mendadak lagi... Mendadak lagi.... Untung tukang kuenya gesit (narsis.com)... jadi diiyain aja...hehehe...

Cakenya dan toppernya apa aja katanya... Waduh bikin apa ya enaknya...

Akhirnya setelah dipikir2 kali ini mau nyoba bikin sponge cake...Vanilla Sponge Cake dilapis buttercream dan keju...

Bikin sponge cakenya malam, pas semua pandawa pada tidur.. Biar nggak digangguin.. dan paginya baru buat buttercreamnya...



Ada mobil2an sisa bekas bikin Car Cake untuk Azky dipakai aja.. trus bikin figurin sapi sama domba buat pemanis dan buat ngerame2in...

Akhirnya bikin figurin binatang juga biarpun masih alakadarnya...



Berangkat dari rumah udah siang banget soalnya nunggu para pandawa pulang.. Udah gitu pakai acara nyasar... Heran banget kalo ke rumah Tria nggak pernah nggak nyasar deh... Untung acaranya belum mulai.. ya nggak mungkin mulai kali ya kalo kuenya belum datang.. hahaha...



Begitu Bakhit sama sepupu2nya liat Birthday Cake nya langsung mau nyolek2 aja, untung ada Bunda yang berhasil menyelamatkan.. hahaha...

Seneng juga kalo kue yang kita buat mendapat tanggapan yang positif ya... Enak katanya...



Bakhit Selamat Ulang Tahun Ya...

Read More...

Tiramisu With Love

Siapa yang suka tiramisu tunjuk tangaaaan..... Saya...... Saya..... Saya....
Dari pertama kali tau yang namanya tiramisu langsung deh klepek2 jatuh hati... suka banget...
Tapi kalo inget harganya???? mana tahan... hehehe... Mahal boooo... Tapi ya mau gimana lagi, udah keburu suka sih..Pokoknya judulnya sepotong nggak pernah cukup deh..

Kalo dulu taunya kan beli aja.. naaahh sekarang udah beda..
udah suka baking jadi maunya bikin aja..

Bikinnya juga penuh cinta banget nih.. hehehe... sepenuh hati gitu deh bikinnya..
Mascarpone cheese nya aku juga bikin sendiri alias homemade...
udah aku posting disini...

cuma ya seperti biasanya kalo baru pertama bikin apa2 kok ya jarang2 langsung jadi bagus gitu... hasil creamnya itu kalo menurut aku kelembekkan..
kenapa ya?? salahnya dimana??? apa karena aku pakai kuning telurnya itu yang ukurannya besar2??? Lho kok malah balik nanya.. hehehe...

Ya udah lah nggak papa.. lain kali mau nyoba lagi aja.. Tapi tetep rasanya emang enak banget lho.. ada dibawah resepnya ya..

Tiramisu
Sumber: Kursus Cheesecake & Tiramisu NCC

Bahan:
250 gr keju mascarphone ( aku pakai yang homemade )
300 ml whipped cream ( aku pakai 100 gr whipp cream bubuk + 200 ml susu UHT dingin )
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan ( Pakai capuccino )
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (aku tidak pakai)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Catatan:

• Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
• Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
• Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.

Read More...

Homemade Mascarpone Cheese

Lagi pengen banget makan tiramisu sekalian mau buat mascarpone nya sendiri alias homemade gitu looo....

Akhirnya cari2 deh di om google resep mascarpone yang ternyata nggak terlalu susah.. Apalagi buat pemula kayak aku... Ada disini resepnya.. tapi untuk kali ini aku pakai resep dari Alexandra

RESEP HOMEMADE MASCARPONE CHEESE

Bahan :
450 ml cream ( aku pakai E&V )
15 ml air jeruk lemon


Cara Membuat :
1. Panaskan cream dengan cara di tim sambil diaduk perlahan hingga pinggirannya mulai mendidih
2. Masukkan air jeruk lemon sambil terus diaduk selama kurleb 5 menit hingga cream mengental
3. Matikan api dan dinginkan. Setelah dingin tutup dan masukkan ke kulkas semalaman. Keesokan harinya adonan akan sedikit mengeras.


4. Tuang adonan ke kain kasa atau serbet bersih, ikat yang kuat.. letakkan bungkusan mascarpone ini diatas saringan.. Jangan lupa dibawah saringannya dikasih baskom atau mangkok untuk menampung cairannya.. dan masukkan ke kulkas semalaman.
5. Buka bungkusan dan mascarpone siap digunakan.. Air rembesannya dibuang aja ya..



Karena kemarin mau pakainya buru2 jadi cuma didiamkan semalaman aja langsung dipakai...
Begitu ditimbang jadinya 300gr.

Selamat mencoba....

Read More...