Cheese Pancake

Ngiler liat Cheese Pancake nya my best friend Christina.. Udah pernah dikasih resepnya tapi ilaaaaannnggg.. akhirnya berkat rayuan maut mau juga dia posting resep andalannya.. hahahaha

Enak lho Cheese Pancake nya.. soalnya pakai cream cheese.. Bikinnya tadi pagi buat dibawa ke kantor soalnya udah janji mau buatin panecake dari kemarin2 tapi belum juga dibikin.. Ditagih terus soalnya..

Kayaknya nanti kalo krucils pada dateng mesti bikin nih pasti mereka suka banget, soalnya mereka pada doyan.. Biasanya kalo bikin pancake begitu satu mateng juga langsung dimakan jadi nggak pernah bisa difoto.. mereka nggak mau nunggu mateng semua dulu baru dimakan, katanya laaaammmmaaaa...

Berhubung nggak ada krucil jadi masih bisa difoto.. Kurang bagus ya fotonya, kurang hidup warnanya.. Kalo kata Linda kasih strawberry wine biar lebih bagus.. Tapi nggak ada buah2an di kulkas.. Jadi ya begini aja ya nggak papa.

Ini resepnya ya, kalo mau liat yg aslinya di sini.. Katanya ini resep dari mertuanya..

Cheese Pancake :

Bahan A :

260 gr tepung terigu

3 sdt baking powder

3/4 sdt garam

2 sdm gula pasir ( kalo aku 3 sdm)

1/2 sdt L'arome vanilla susu

Bahan B:

1 btr telur

85 gr cream cheese (kalo aku 100 gr suhu ruang)

480 ml susu UHT

Cara Membuat :

1. Aduk rata bahan A dalam wadah buat lubang ditengahnya.

2. Dalam wadah lain aduk rata cream cheese dan telur, masukkan susu sedikit demi sedikit.

3. Masukkan bahan B kedalam bahan A sedikit demi sedikit aduk agar tidak menggerindil.

4. Panaskan wajan teflon. Oles tipis dengan margarin lalu masukkan 1 sendok sayur adonan. Masak hingga pinggirannya bergelembung (ada bolong2nya gitu deh) lalu adonan dibalik Masak hingga matang lalu angkat.

5. Sajikan hangat dengan topping ( maple syrup, chocolate syrup, keju parut atau buah2an)

Read More...

Hot Floss Bread

Masih deman roti setelah setor peer LBT sekalian pengen cobain resep roti yang dibuat sama Teh Ike dan Mba Nurhay, roti ala Korea. Baru sekarang tau resep ini soalnya biasanya yang suka aku denger itu Taiwanese Bread.

Roti ala Korea ini pakai adonan biang, tapi adonan biangnya pakai Tepung Ketan Putih dan bukan tepung terigu seperti biasanya..

Aku bikinnya hari minggu kemarin, karena kebetulan mau ke rumah Linda jadinya aku bikin cemilan aja buat dia dan keluarga.. Tapi untuk anak2nya aku buat Double Choco Chips Muffin soalnya Abon yang aku pakai ini pedas manis, nggak cocok untuk anak balita..

Ini resepnya ya..

Hot Floss Bread

Bahan Dasar Roti Korea

Sumber : Sedap

Bahan Biang :

50 gr tepung ketan putih

50 ml air mendidih

Bahan Dough :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula pasir halus

11 gr ragi instan

15 gr susu bubuk (skip)

2 btr telur

200 ml air es (susu UHT dingin)

100 gr butter

1 sdt garam

1/8 sdt bread improver (skip)

Bahan Olesan :

Susu evaporate

100 gr Mayonaise

50 gr SKM

Bahan Taburan:

Abon pedas manis

Cara Membuat :

1. Seduh tepung ketan dengan air mendidih, aduk hingga kalis

2. Campur rata dalam wadah tepung terigu, gula pasir, ragi instan. Buat lubang ditengahnya lalu masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diulenin hingga setengah kalis.

3. masukkan butter dan garam lalu ulenin hingga 3/4 kalis

4. masukkan adonan biang sambil terus diuleni hingga kalis elastis.

5. bulatkan adonan lalu tutup dengan lap kering selama 15-20 menit hingga adonan mengembang.

6. kempiskan adonan lalu timbang adonan masing2 30 gr. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.

7. tipiskan adonan, bentuk oval lalu tata diloyang yang sudah dioles margarin, beri jarak lalu tutup dan diamkan selama 30-40 menit sampai adonan mengembang.

8. oles dengan susu evaporate, panggang suhu 180 selama 10-15 menit.

9. Aduk rata mayonaise dan SKM lalu oleskan diatas roti dan beri taburan abon.

10. Sajikan

Read More...

LBT #10 ~ Sweet Bread

Dag dig dueeerrr banget deh begitu Mba Ulin ngumumin peer LBT #10.. Sweet Bread... Alamakjaaaannnn... Roti ini salah satu cake yang kadang2 gagal kadang2 sukses berat nih..

D'Rempongs sempet kumpul sambil latihan bikin roti sambil makan ayam kodok (kebanyakan makannya nih daripada merhatiin bikin rotinya hahahaha...) Alhasil giliran nyoba ngebentuk roti manis sendiri hasilnya acakadut abiiiizzzz..

Pulang arisan panci langsung ngerjain peer lagi, daaaaannn teteeeuuuuppp nggak bisa ngebentuknya juga. daripada buang2 adonan ya dibikin yang gampang aja deh kaga pake dibentuk2.. Roti kasur jadi salah satu pilihan..

Isiannya juga nggak macem2 cukup keju, coklat dan satu lagi yang harus selalu dibuat yaitu roti ala extravaganza.. Yummy... dan Alhamdulillah nggak pake mimpes pas udah dingin..

Resep sweet bread nya aku pakai resep Soft Bread NCC seperti biasa dan cuma bikin 1/2 resep aja

Soft Bread

By Fatmah Bahalwan

Bahan A :

500 gr terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

4 btr kuning telur

1/2 sdt bread improver

11 gr ragi

200 ml air es + 100 ml untuk tambahan

Bahan B :

100 gr mentega

1/2 sdt garam

Filling :

Keju cheddar parut

Unsalted butter

Meises

Smoked beef

Saos sambal

Mayonaise

Oregano

Olesan:

Susu evaporate

Cara membuat :

1. Campur bahan A kering lalu masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis

2. Masukkan bahan B uleni hingga kalis elastis

3. Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain lembab dan didiamkan kurleb 30 menit hingga mengembang 2x lipat

4. Kempiskan adonan dengan ditinju, potong dan timbang per 40 gr lalu dibulatkan hingga adonan habis

5. Isi adonan dari mulai yg pertama dibulatkan.

6. Gilas adonan beri keju cheddar parut dan unsalted butter yang dipotong kotak kecil lalu bulatkan kembali

7. Gilas adonan beri meises lalu bulatkan kembali

8. Gilas adonan tata irisan smoked beef, tabur keju cheddar, kasih sedikit mayonaise dan saos sambal lalu gulung kembali adonan

9. Taro diloyang yang sudah dioles carlo, beri jarak. Kalo untuk roti kasur dikit aja jaraknya biar nanti pas mengembang bisa saling menempel adonanya

10. Tutup kembali loyang dengan kain lembab dan diamkan kurleb 1 jam hingga mengembang

11. Oles susu evaporate, lalu untuk roti keju beri taburan keju atasnya, untuk roti coklat beri taburan meises dan untuk roti ala extravaganza beri saos sambal lalu ditaburin oregano. Lebih mantab lagi dikasihtaburan keju mozarella dan irisan bawang bombay

12. Oven suhu 190 derajat selama kurleb 15 menit hingga kecoklatan

Read More...

Ifumie Seafood ala Wanti

Hari terakhir setoran Chinese Food Week NCC akhirnya sempet2in buat bikin Ifumie ala Wanti.. Dari pertama gong dibunyikan tanda mulainya event ini udah kepikiran untuk buat ifumie soalnya belum pernah nyobain sama sekali eeh ternyata sampai hampir habis batas waktu setoran belum bikin-bukan juga..

Akhirnya habis subuh tadi aku langsung ke pasar belanja semua bahan-bahannya.. Langsung dibikin nggak pakai istirahat2 lagi soalnya takut keburu siang selesainya, nanti bisa2 aku terlambat kerja lagi deh.. Ternyata nggak susah juga ya lho bikin Ifumie.

Kalau bikin masakan itu beda sama bikin kue.. tanpa takaran yg baku tetep bisa jadi makanan yag enak.. Jadi jangan takut-takut buat nyoba bikin Ifumie Seafood ala Wanti ini ya..

Ifumie Seafood ala Wanti

Bahan :

1 bks mie telor

Air secukupnya untuk merebus mie

Minyak secukupnya untuk menggoreng mie

200 gr Cumi segar potong-potong lalu di kerat-kerat

200 gr Udang kupas kulit sisakan bagian ekor lalu kerat punggungnya

100 gr Jamur belah 4

5 btr Baso ikan potong 3

3 btr bawang putih geprek lalu cincang kasar

1 btr bawang bombay uk sedang iris memanjang

150 gr wortel iris serong lalu rebus sebentar

100 gr brokoli potong per kuntum

50 gr kembang kol potong per kuntum

50 gr kapri ( tadi tidak pakai )

75 gr jagung putren iris serong

500 ml air

1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air

1 sdt lada

1 sdt gula pasir

2 sdm saos tiram

1 sdm minyak ikan

Garam secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

2. Masukkan Cumi, udang, baso ikan dan jamur lalu masak hingga berubah warna.

3. Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, kapri dan jagung putren lalu aduk hingga rata.

4. Masukkan lada, gula, garam, saos tiram, minyak ikan aduk hingga rata

5. Masukkan air masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Angkat lalu sisihkan.

6. Masak air hingga mendidih, masukkan mie telor, masak kurleb 3 menit lalu tiriskan.

7. Panaskan minyak agak banyak, lalu masukkan mie menggunakan saringan hingga mie terendam, masak hingga kering, lakukan hingga mie habis.

Penyelesaian :

Letakkan mie diatas piring saji lalu siram atasnya dengan sayuran, sajikan hangat.

Read More...

Butterfly Wedding Cupcakes for Brenda and George

Belum sempat cerita panjang lebar mengenai proyek keroyokan dari wedding cupcake tanggal 30 Oktober 2011 lalu nih.. Keroyokan karena ini proyeknya Mba Laura dan aku sama Christina yang bantuin..

Butterfly Wedding Cupcakes for Brenda and George. Maunya serba pink and white.. cuma kupu-kupu dan bunganya aja yang dibikin warna warni biar lebih ceria

Karena kerjanya barengan jadi nyiapin segala sesuatu perlengkapannya sudah dari jauh-jauh hari disiapin.. setiap minggu kita ketemuan buat nyiapin pernak pernik.. mulai dari belanja.. bikin kupu-kupu.. bikin bunga-bungaan.. bikin figurin.. nyiapin dus.. nyiapin tier.. timbang-timbang bahan.. baking.. siapin buttercream.. Dekor.. seru deh pokoknya..

Cupcakes yang kita buat totalnya 300 pcs cupcakes.. 150 pcs di tier dan 150 pcs di box satuan.. dan 2 pcs cake uk 18.. Untuk cupcakenya kita buat 6 resep Brownies Kukus Coklat nya NCC tapi di oven kecuali untuk cake uk 18 tetap dikukus dan Buttercream buat 4 resep BC nya Mba Nenis.

Karena acaranya tgl 30 malam, jadinya hari jum'at sore sampai tgl 28 kita sudah mulai baking cake dan beberapa resep cupcake lanjut kocok BC dan langsung dimasukkin ke dalam plastik segitiga.. Sabtu siang pulang aku kerja lanjut lagi bikin cupcake dan ngewarnain BC.. Sabtu malam baru deh kita dekor 1 cake uk 18 dan cupcakes, cuma di swirl dan itu juga selesai sampe jam 1 malem hahahaha..

Hari Minggu pagi jam 7an langsung tempel2 bunga dan kupu-kupu sama dekor 1 lagi cake uk 18 yang untuk di tier paling atas.. ini cover full fondant dan pakai Bride and Groom Figurin.. Dekornya cepeeeeetttt banget udah selesai.. tapi ternyataaaaaaaa nutup dus satuannya itu bener2 makan waktu dan diluar perhitungan.. nggak nyangka akan sesusah itu.. jadi agak keluar jadwal nih gara2 masalah dus.. Next time mesti spare waktu lebih lama buat ngerapihin dus satuan.. Ada lagi yang bener2 diluar perhitungan.. Ujan yang supeeeeeerrrr dereeeessss waktu kita selesai packing.. jadinya susah masuk-masukkin barang2nya ke mobil dan maceeeetttt... Sampe gedung langsung ngebut dekor karena sudah hampir mulai acaranya... Jangan ditiru ya yang kayak gini..

Alhamdulillah hasilnya bener2 memuaskan.. seneng liat hasil kerja keras kita banyak yang pada sukaaa.... Jadi pengen bikin wedding cupcakes lagi.. Ada yang mau order???? boleh banget.. hahahaha

Read More...

Sexy in White and Black & White

Akhirnya kesampaian juga bikin si Sexy Cheese Cake resepnya Mba Riri.. Psssttt.. tapi jangan tanya rasanya ke aku dulu ya.. soalnya aku juga belum nyobain.. hahahaha.. Tapi info dari yang nyobain katanya enaaaakkkk... Kapan-kapan aku juga mau bikin aaaahhhh...

Yang susah waktu bikin cake ini yaitu bikin pagar coklat sama bikin choco curls nya. Sampe inbox-in D'Rempongs sama nanya2 di group LBT di FB saking putus asanya bikin coklat pagar nggak bagus2.. Bulukan hasilnya kaga kinclong kayak yg suka aku liat di blog temen2 yang lain.. Alhamdulillah berkat masukan dari teman2 semua akhirnya berhasil juga..

Pertama2 aku langsung cuci ulang semua cetakan pagar pakai air hangat.. trus aku lap pakai tissue sampai kering.. Masak air untuk ngetim nggak sampai mendidih cukup sampai berbuih2 aja pinggirannya.. tunggu benar2 set coklatnya baru dilepas dari cetakannya.. hasilnya alhamdulillah bagus.. dari kurleb 75 pcs pagar coklat hanya 3 atau 4 pcs aja yang masih buluk..

Bikin choco curls nya juga agak2 susah.. patah teruuuuussss... enakkan kalo udah agak lembut coklatnya baru di serut.. kalo coklatnya keras jadinya patah terus.. Nyerutnya pakai fruit baller ya.. itu lho kerokan buah yang untuk cocktail.. diserut sampai nanti hasilnya bulet2 gitu. Yang patah-patah bisa dipakai untuk bikin coklat pagar atau kalau nggak yang patah bisa untuk taburan yang paling bawahnya dan nanti yang curls nya bagus2 taro dipaling atas nya..

Ini resepnya ya aku copas dari blognya mba Riri..

Sexy Cheese Cake :

By Riri

Bahan :

38 gr terigu

38 gr maizena

45 gr mentega tawar

180 gr cream cheese (biarkan di suhu ruang)

50 ml whipped cream

110 ml susu UHT

110 gr keju cheddar (diparut halus)

4 btr kuning telur

4 btr putih telur

117 gr gula kastor

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang diameter 22 cm atau loyang kotak uk 20 x 20 alasi dengan kertas roti

2. Panaskan oven 150-160 derajat celcius

3. Panaskan susu UHT dengan api kecil, masukkan keju cgeddar parut aduk2 sampai larut.

4. Masukkan whipped cream cair aduk rata lalu masukkan cream cheese dan aduk hingga tidk bergerindil

5. Masukkan butter lalu aduk lagi hingga menyatu, matikan api sambil terus diaduk (lalu pindahkan ke wadahj yg lebih besar)

6. Setelah adonan hangat masukkan campuran terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata pakai whisk

7. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata

8. Kocok putih telur sambil dimasukkan gula pasir sedikit hingga soft peak (ketika gagang whisk diangkat adonan sudah tidak menetes-netes lagi dan jambulnya akan melengkung turun seperti jambul petruk, kalo ujungnya tegak luru berarti sudah hard peak)

9. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan cream cheese (jangan terlalu lama ngaduknya nanti adonan jadi encer)

10. Tuang kedalam loyang lalu panggang dengan cara Au Bain Marie 80-90 menit

11. Setelah matang biarkan cake berada di oven dengan pintu terbuka selama kurleb 5 menit, setelah cake agak mengkerut sedikit hingga ada celah diantara loyang seset pinggiran cake dengan pisau lalu keluarkan cake dari loyang. lalu biarkan cake hingga dingin

Selamat mencoba..

Read More...