LBT #13 English Muffin

Alhamdulillah.. Sudah memasukin event yang ke 13, yang mana temanya kali ini adalah English Muffin..

English Muffin ini berbeda dengan muffin-muffin lainnya lho.. Kalo muffin itu biasanya bentuknya kan kayak cupcake cuma lebih "munjung".. texturenya juga lebih padat.. teknik pembuatannya juga cuma tinggal dicampur aja antara bahan kering dan basah..

Naaahhh kalo English Muffin ini teknik pembuatannya seperti kalo kita bikin roti pakai ragi, cuma dimasaknya diatas griddle yang ditletakkan langsung diatas kompor.

Waktu pertama baca PR ini sempet diceletukkin sama temenku kalo bikin English Muffin mah gampang... Tinggal bikin muffin yang biasa aja trus kasih deh tulisan ENGLISH tinggal difoto.. tarrraaaa jadilah itu English Muffin.. Hahahahahaha..

Resep yang aku pakai untuk PR ini aku ambil dari buku resep Muffin nya Le Cordon Bleu.. Ini satu2nya muffin yang baru aku praktekkin dari buku itu.. Resepnya sih udah aku terjemahkan secara bebas sebebas2nya... Mudah2an nggak salah nerjemahin..

English Muffin

By Le Cordon Bleu

Bahan :

400 gr Terigu protein tinggi

10 gr ragi instan

225 ml air hangat

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt mentega

Cornmeal secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur ragi kedalam air hangat lalu aduk-aduk, diamkan beberapa menit hingga berbuih.

2. Campur terigu dan gula, aduk rata

3. Lelehkan mentega

4. Masukkan campuran ragi kedalam campuran terigu, aduk hingga setengah kalis

5. Masukkan mentega leleh dan garam lalu ulenin hingga kalis.

6. bulatkan adonan lalu letakkan di wadah yang sudah ditaburi tepung terigu, tutup dengan kain lembab dab diamkan hingga mengembang dua kali lipat.

7. Kempiskan adonan dengan cara di tinju-tinju

8. Giling lalu cetak dengan round cutter, gulingkan di atas tepung cornmeal, tata diatas loyang lalu tutup dengan kain dan diamkan hingga mengembang kurleb 15-20 menit.

9. Panaskan griddle dengan api kecil, masak adonan hingga matang sambil dibolak balik

10. Sajikan dengan isi sesuka hati. Kalo Aku cukup pakai Blueberry Jam.

Note : Kalau adonan terlalu keras boleh ditambah air sedikit demi sedikit.

Selamat menikmati English Muffinnya...

Read More...

Double Chocolate Chips Muffin

Suka coklat??? Suka Muffin??? coba yang satu ini deh.. dijamin ketagihan.. Double Chocolate Chips Muffin.. Super Nyoklat.. Nggak bakal inget diet lagi deh kalo udah nyobain..

Resepnya dari blognya Mba Citra Radissa Cake.. Mana tahan deh ya kalo main-main ke blog nya Ibu satu ini.. bawaannya penget nyomotin kuenya aja.. Foto-fotonya itu lho yang mana tahan.. bagus-bagus.. Rugi deh kalo belum pernah mampir kesitu..

Anyway.. yuuk dibikin muffinnya... katanya ini resep andalannya Mba Ienas.. Maksih ya Mba udah sharing resep muffin seenak ini..

Double Chocolate Chips Muffin

Sumber : 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Ienas Tsuroiya

Ingredients:

1 3/4 cup tepung terigu all purpose

1/2 cup bubuk coklat (unsweetened Dutch processed), ayak

2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 cup gula

2 butir telur (large)

3/4 cup susu cair

1/2 cup minyak sayur

2 sdt vanilla

1 cup semisweet choco-chip

2 sdm gula pasir untuk taburan

loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup set oven dengan suhu 375 F (190 C)

Directions:

1. Campur terigu, bubuk coklat, baking powder dan garam ke dalam wadah berukuran sedang, aduk rata, sisihkan.

2. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan telur, susu, vanilla, minyak sayur dan gula pasir, kocok menggunakan kocokan kawat saja.

3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya, aduk rata (jangan overmix). Masukkan choco-chip, aduk sebentar saja.

4. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilapisi paper cup. Taburi permukaannya dengan gula pasir.

5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 22 menit, hingga mengembang, dan kalo ditusuk pake lidi di bagian tengah, nggak ada lagi adonan yang menempel.

6. Diamkan di dalam cetakan selama 5 menit, baru diangkat dan dinginkan di atas rak

Read More...