Kamis, September 24, 2009

Fusili With Carbonara Sauce


Kalo liat judulnya sih kayaknya pede banget ya..
kayak yang ngerti aja carbonara sauce itu yang kayak gimana.. Hehehe..

beberapa hari yang lalu di milis sempet di posting resep fettucini sama mba Dyah
trus aku juga main2 ke mania pasta (menggiurkan banget lho keliatannya pasta2nya)..
kan jadinya kepengen banget bikin..
cuma nggak punya fettuccini jadi pakai fusili aja nggak papa kan ya??? sama2 pasta ini..



Waktu itu beli fusilinya yang warna warni liatnya juga pas lagi main2 ke blognya Mba Camelia.. lupa mereknya.. pokoknya mengandung vegetables gitu deh..

Cuma bikinnya alakadarnya aja.. sesuai bahan yang ada dirumah..
tapi enak kata yang udah nyobain.. hehehe..

Fusili With Carbonara Sauce/
Fettucini With Carbonara Sauce


Bahan:
250 gr Fusili/fettucini/pasta bentuk lain
3 lembar smoked beef (lebih boleh) iris memanjang
1 kaleng jamur (aku punyanya jamur merang) belah 2 atau 4
600 ml susu cair
120 gr keju cheddar
1 butir bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
3 siung bawang putih cincang
1 sdm terigu
1 sdt lada bubuk
1 sdt oregano
11/2 sdt garam
1/3 sdt pala bubuk
2 sdm minyak
2 sdm margarin buat menumis

Cara membuat :
1. Rebus Pasta sampai matang tapi tidak benyek,
saring lalu beri minyak goreng atau olive oil.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombang hingga harum..
Lalu masukkan smoked beef dan jamur.
3. masukkan bumbu2 dan terigu lalu aduk rata
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit hingga rata dan tidak bergerindil..
5. Masukkan sebagian keju lalu masak hingga sauce agak mengental.
6. Tata 1/2 bagian pasta dipiring saji lalu masukkan sauce..
Masukkan lagi sisa pasta lalu sisa sauce diatasnya.. dan terakhir taburi sisa keju
7. Sajikan hangat


Read More...

Bestik Ayam


Pulang kerja eh si AA udah pulang dari Bogor..
Sibuk nunjukkin ayam punya Mas distya nya..
Dikiranya Antenya belum tau kalo ada ayam.. mau pamer dia.. hahaha...

Ngomong2in ayam jadi keingetan punya ayam di freezer belum dibikin apa2..
Maunya bikin Bestik ayam ala Keluarga Cinta soalnya habis blog walking ketempat Mba Hanna lagi dan diriku tertarik sama bestik ayamnya..

Kebetulan juga De Lilik sekeluarga mau kerumah lagi habis Isya jadi ayo kita masak..
Lho kok bawang bombaynya habis??? ya gimana doonng????
Ke Pasaraya aja deh sekalian mau ke ATM bawa Aa Imam sama Dede Azzam..
Biar De Yuni bisa sekalian beres2in rumah sebelum De Lilik dateng.. hehehe...



Pada seneng banget di supermarketnya.. Lari sana.. Lari sini...
Ini kali pertama aku bawa Dede Azzam jalan jauh nih..
Nggak berani deh bawa sendiri repot...
gampang ngambek jadi mesti sama pawangnya...

Cuma beli bawang bombay sama snack aja buat si krucils..
trus ngeliat ada oregano sama basil sekalian aja beli
soalnya masih punya fusili sama smoked beef dirumah jadinya kan cocok..

Pulang langsung masak.... Hasilnya????
* Naaahhh kalo masak ayam kayak gini dooonggg*...
gitu deh kata Bapak.. Hehehe..

Dan dengan narsis nya Aa langsung minta foto seperti biasanya...




Read More...

Senin, September 14, 2009

Nestle Original Choco Chip


Mamah minta dibuatin choco chip kayak yang terakhir bikin kemaren buat cucu2nya.. cuma karena aku masih penasaran sama resep choco chip yang lainnya jadi aku coba bikin yang dari Nestle ini resepnya sih goggling aja pas habis liat postingannya Mba Camelia..
Cuma kalo Mba Camelia bikinnya yang pakai oatmeal kalo aku bikin yang original..
takut pada nggak suka kalo pakai oatmeal, soalnya kan ponakan2ku belum pernah ada yang nyobain oatmeal..

Cuma kok hasil bikinanku meleber banget ya..
sampe segala cara dicoba..
mulai dari loyangnya yang nggak dioles apa2.. t
rus loyangnya dioles.. trus pakai kertas roti yang dioles..
trus pakai kertas roti yang nggak dioles...
Bingung banget jadinya.. Apa ngocok menteganya kelamaan ya? padahal kalo aku liat2in punyanya Mba Camelia hasilnya bagus tuh gembul2 banget..



Aku ngukurnya pakai cup kecuali mentega soalnya bingung ngukur mentega pakai cup itu segimana jadi aku liat konversinya di buku NCC yang pertama..
katanya 1 cup mentega itu 225 gr..
Betul nggak ya aku??? takut salah baca konversi juga jadinya..

Bikinnya juga pas mamah baru pulang tarawih, jadiya begadang deh sampe sahur..
itu juga pake acara gosong 3 loyang gara2 kebablasan.. ngantuk banget soalnya...
Tidurnya abis sholat subuh trus kesiangan jam 8.25 baru bangun gara2 De Yuni SMS..
coba kalo nggak ada SMS, bisa2 nggak masuk kerja deh..



Ini ya resepnya aku copy dari sini.. kali aja mau bikin juga.. kalo hasilnya lebih bagus dari aku bilang2 ya.. biar tau tips2nya.. Trus fotonya ngikutin gayanya Mba Camelia ah.. soalnya aku liat2 piringnya sama...

Original NESTLÉ® TOLL HOUSE® Chocolate Chip Cookies

Ingredients

  • 2 1/4 cups all-purpose flour ( Aku pakai kunci biru )
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon salt
  • 1 cup (2 sticks) butter, softened ( Pakai Blue Band )
  • 3/4 cup granulated sugar
  • 3/4 cup packed brown sugar ( Ganti pakai gula pasir dan gula palem 1:1 )
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 large eggs
  • 2 cups (12-oz. pkg.) NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Morsels (Choco chip biasa)
  • 1 cup chopped nuts ( pakai kenari)

Directions

PREHEAT oven to 375° F.

COMBINE flour, baking soda and salt in small bowl. Beat butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract in large mixer bowl until creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Gradually beat in flour mixture. Stir in morsels and nuts. Drop by rounded tablespoon onto ungreased baking sheets.

BAKE for 9 to 11 minutes or until golden brown. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely.
Read More...

Chocolate Fudge Cake

Dari pertama liat resepnya di buku Chocolate nya Le Cordon Blue udah sreg banget sama ini resep..
Soalnya keliatannya nyoklat bannggeeettt...
Cuma begitu deh biarpun bukunya udah punya lama juga males aja bawaannya buat bikin,
padahal bahan2nya juga gampang aja..

Karena mau ikutan acara Bukbernya NCC di rumah Ibu Gemi Miranti a.k.a Mbu Anti,
jadinya kepikiran juga buat bikin.. Buat potluck gitu ceritanya..
Baru nyiapin bahannya jam 12 trus acaranya jam 3.30..
yang ada dikepala kalo sempet ya bawa..
kalo nggak sempet ya beli buah aja deh.. hehehe...

Ada kesalahan waktu baca resep nih..
bukan salah resepnya tapi salah konversiin waktu sama suhu..
kalo di resep kan pakai loyang loaf sedangkan aku pakai loyang 24 x 24,
harusnya kan suhunya dinaikkin trus waktunya dipercepat..
eeehhh aku malah ikutin resep bener2..
ya gitu deh jadi atas dan pinggirannya agak keras..
tapi namanya juga Chocolate Fudge Cake ya.. tetep aja fudge banget hasilnya..
Sampe belenger saking nyoklatnya..

Resepnya gampang soalnya nggak perlu mixer2an... tinggal di Melt and Mix aja deh..

CHOCOLATE FUDGE CAKE
By : Le Cordon Blue

Bahan :
110 gr unsalted butter
80 ml Minyak Sayur
100ml Susu UHT
150 ml Air
300 gr Gula
150 gr DCC cincang kasar
250 gr Terigu Protein Sedang
80 gr Coklat Bubuk
3sdt Baking Powder
Baking Soda sedikit aja
2 btr Telur

Fudge Topping :
110 ml Fresh Cream (aku pakai whipp cream )
185 g DCC cincang kasar
3 sdt Glocose

Cara Membuat :

1. Campur dalam wadah mentega, minyak sayur, susu, gula, DCC dan air lalu masak dengan api kecil hingga gula larut. Angkat sambil terus diaduk hingga DCC cair. Dinginkan


2. Dalam wadah terpisah ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan baking soda.


3. Masukkan adonan mentega kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisker.


4. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.


5. Masukkan kedalam loyang loaf ukuran lalu panggang dengan suhu selama menit. Ankat lalu setelah agak dingin keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack.

6. Untuk fudge topping, masak fresh cream dan glocose dengan api kecil hingga pinggirannya meletup kecil (tidak sampai mendidih)lalu tuang ke dalam mangkuk berisi cincangan DCC sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga DCC cair. Aduk terus hingga dingin dan adonan mengental atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas hingga mengental.

7. Oleskan fudge topping diatas cake, potong2 lalu sajikan.


Read More...

Kamis, September 10, 2009

Ayam Masak Kecap


Pulang kerja dirumah belum ada lauk nasi soalnya Uti sibuk bikin kue...
Eh pas buka freezer ada ayam..
Tadinya mau dibikin soto cuma nggak jadi bikin.. Udah kecapean katanya...

Trus keingetan kalo tadi dimilis juga ada yang posting Ayam Masak Kecap nya Bu Fat..
Bikin aaahh...

Mana ayamnya cuma dibelah dua, jadinya motong2in dulu deh.. udah gitu susah banget motongnya, apalagi kalo kena tulangnya.. Jadinya motong ayam kayak kalu malu paku deh.. pisaunya taro diayam bukannya aku kerat2 biar kepotong tapi pisaunya aku pukul2 pake ulekan cabe.. hehehe.. kepotong deh ayamnya.. biarpun pakai cara sesat..



Mana waktu ngegorengnya meletup2 banget.. Kayak perang aja..
Jadi inget waktu kuliah ikutan Menwa..
Pas pendidikan bawa2 senjata beraaaattt banget....
tapi kalo dibandingin pendidikan Menwa sama masak ayam mah lebih hebohan masak ayam.. Tapi namanya juga latihan.. Nanti kan pasti biasa..

Buat yang nggak pernah masak kayak aku mah udah lumayan deh hasilnya...
Ueennnaakkk... Aku gitu lho yang bikin (narsis.com)...

Ini resepnya ya kalo mau nyoba juga..



Ayam Masak Kecap
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12.
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm garam
5 bh bawang putih, haluskan
1 bh bawang Bombay, iris tipis
50 ml kecap manis
3 sdm margarine
5 sdm air jeruk lemon
Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:
1. Cuci bersih ayam, taruh dalam wadah. Beri garam, bawang putih, dan 2 sdm air jeruk lemon, diamkan selama 20 menit. Goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, tuangi kecap dan 3 sdm air jeruk lemon, aduk rata, masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan.


Read More...

Kaastengel


Ini kue lebarang kedua atas pesanan Mas Distya nih.. KAASTENGEL..
Apalagi Mba Eka suka banget sama keju2an jadinya ya cucok deh..

Aku lupa resepnya dapet dari mana.. kalo nggak salah sih dari Mba Ria..

Karena nggak terlalu suka kalo terlalu asin jadinya kejunya aku campur antara Edam sama Cheddar 1:1.. kalo pakai Edam semua belenger..
Maklum orang kampung, doyan keju tapi jangan terlalu ngeju.. Bingungkan???

Dulu banget aku paling anti sama kaastengel.. Asin baget soalnya jadi biarpun setiap lebaran bikin Kaastengel aku nggak pernah makanin..
Makanin nastarnya aja sambil rebutan sama De Lilik..
Taappiii... sama keju2an sekarang aku aku ssuuuukkkaaa banget...

Fotonya yang udah matang nyusul ya.. soalnya tadi pagi ditinggal belum ada yang matang...

Read More...

Pudding Tape Ketan Hijau



Udah pernah nyobain Pudding Tape Ketan Hijau???? Belum??? sama dong aku juga belum cuma pernah liat aja.. Ijo2 gitu kayaknya sueeggeeerr ya..

Udah punya tapenya tapi belum punya resepnya jadinya minta tolong om googgle buat nyariin trus nemu deh di blognya Mbak Hanna (Keluarga Cinta ).. Ternyata member NCC juga lho.. soalnya sering liat postingannya di milis.. kalo aku mah member pasif.. hahaha... Aku cobain resepnya ya mba...

Bikinnya seperti biasa 1/2 resep aja soalnya dirumah nggak ada orang..



Ada sedikit ketidak sesuaian takaran nih waktu masukkin pasta pandannya.. Diresep kan ditulis 5sdm pasta pandan karena aku bikinnya 1/2 resep aku udah dengan pedenya nuang 1 sdm.. Ternyata oh ternyata warnanya jadi ijooooo banget deh padahal itu baru 1 sdm, gimana kalo 2????.. Padahal kalo aku liat punyanya Mba Hanna itu ijonya lembut banget.. nggak ijo gonjreng kayak bikinan aku.. Lain kali bikin disesuaikan sendiri aja deh soalnya mungkin beda merk beda takaran.. kemaren itu aku pakai pasta pandan toffieco...

Next time nyoba lagi aaahhhh..

Read More...

Nastar Buat Lebaran


Udah minggu kebarapa puasa belum kepikiran juga buat nyiapin kue lebaran..
Lagi banyak banget kerjaan soalnya.. Kebetulan di kantor abis ada temen satu bagian yang resign jadi masih peralihan kerjaan gitu deh...

Sampe Mas Distya telpon ke mamah bilang "Uti aku pesen kuenya 3 toples aja" hahaha...
Trus De Yuni juga katanya bikin kuenya barengan aja... gedubrak..

Akhirnya atas permintaan orang2 "tercinta" ( wuallah bahasanya ) dengan semangatnya Uti langsung ke pasar Jatinegara sama Akung buat belanja bahan2 kue..

Aku mulung2in selainya abis buka puasa juga (padahal nggak puasa tapi makan bukaannya nomor wahid) sampe malem... Pegel banget deh ini tangan..



Bikinnya abis sholat subuh.. Jam 5an gitu deh sampe jam 8 pagi trus mamah nerusin sendiri.. yang penting adonan udah beres tinggal manggang aja...

Seperti biasa juga bikinnya nastar biji cemara atau nastar landak ya?? terserah lah namanya mau nastar apa yang penting digunting2 bikinnya..

Caranya pertama2 abis diisi selai trus dibuletin kayak telur.. ujungnya agak mengecil.. Trus gunting mulai dari yang ujungnya lebih lebar ke arah yang lebih kecil.. Selang seling ngeguntingnya ya..

Satu macam kue selesai...

Read More...

Choco Chip Cookies



Kali ini bikin pakai resep dari buku yang aku beli di periplus waktu acara Wine And Cheese Expo di Kelapa Gading kemaren.. Bukunya Crazy About Chocolate kalo nggak salah inget..

Kalo aku baca2 sih kayaknya sebagian besar resepnya sejenis sama buku resep keluaran Le Cordon Blue yang edisi Chocolate..
Resepnya sih beda pasti beda cuma sama jenisnya.. di LCB choco chip ada di buku ini juga ada.. Chocolate Mouse juga sama2 ada.. Macaroon juga.. Tuils juga.. dll



Bikin choco chip lagi nih soalnya penasaran banget pengen bisa bikin yang rasanya muantaabbb...

Bikinnya abis buka puasa soalnya pas lagi nggak tarawih jadi sempet bikin kue...
Selesainya juga pas banget tarawih selesai soalnya pas remaja musholla lagi ngumpul dirumah buat bahas acara buka puasa bersama anak yatim di musholla...

Baru juga di taro di meja langsung diserbu... Tandas... Fresh from the oven geo lhoh.. hehehe..

Masih ada satu toples lagi dirumah nggak tega mau ngabisin soalnya pandawa2ku pada doyan biasanya jadi pengen nyisain biar pada nyobain, cuma karena belum libur jadi belum ada yang dijemput..



Oh iya buat resepnya nyusul deh aku lupa nyatetinnya..

Read More...
Siguiente Anterior Inicio
 
Wanti Punya Dapur Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo