Mini Fruit Pie

Lagi nyoba2 bikin Mini Fruit Pie..
Bulan Januari 2010 kan dirumah ketempatan arisan lagi jadi kalo mau nyuguhin fruit pie latihannya dari sekarang..
Jangan kayak kemaren bikin Brownies Kukus Gulung tapi malah gagal..

Agak susah ternyata bikin kulitnya, soalnya ada yang jadinya bagus ada yang ngga..
kulitnya jadi suka pada turun pas mateng.. Harus perhatiin lagi nih tips2nya..
next coba lagi, soalnya karena mengandung buah2an jadi bapak suka tuh..
Lain kali aku mesti bikin apple pie nih kayaknya..

Baru jadi kulitnya doang aja udah disamber duluan sama Mamah dan Imam..
Kalo kata AA' sih enak... ya iyalah ponakanku yang satu itu mah makanan apa aja juga dibilangnya enak..

Mesti diinget nih sebelum dikasih vla jangan lupa diolesin DCC atau WCC dulu dasar kulit pienya ya biar nanti nggak cepet benyek kalo dikasih vla (waktu itu pernah dikasih fruit pie tp karena nggak diolesin coklat dulu ya gitu deh jadi mengurangi citarasanya.. taelah gaya bahasanya mana tahan..)

Read More...

Sus Coklat

Lagi suka bikin kue sus nih sejak sukses bikin sus waktu NCC Soes Week kemaren..
cuma bikinnya ya masih yang standar2 aja...
Kali ini nyoba bikin Sus Coklat nya Mba Lany Rosdiana..

Mamah mau ke bekasi nengokin Hafi ponakanku, kata De Lilik lagi sakit..
Terus terang aku malah belum nyobain karena pas selesai bikin langsung berangkat kerja.. Katanya yang udah nyobain sih enak.. hehehe..

Sebenerrnya aku masih penasaran bikin sus karena kok hasil bikinanku pas aku gunting itu dalamnya masih basah ya.. apa kepanasan suhunya???

Sus Coklat

Bahan kulit sus:
250 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
125 gr margarin
135 gr tepung protein sedang
15 gr coklat bubuk
4 butir telur ukuran sedang

Rebus air, garam, gula dan margarin sampai mendidih.
Kecilkan api, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk sekaligus, aduk cepat sampai kalis.
Angkat dari atas api, dinginkan.
Masukkan telur satu demi-satu sambil diaduk hingga rata.
Semprotkan memanjang ke 3 buah loyang uk 22x22 yang sudah dioles margarin.
Oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit.

Bahan vla coklat:
500 gr susu cair
200 gr dark cooking coklat
50 gr tepung custard
2 kuning telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Larutkan tepung custard dengan sedikit susu cair, sisihkan.
Panaskan susu dan dcc sampai leleh. tambahkan larutan tepung custard, gula dan garam, masak sampai meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk cepat sampai mendidih lagi.

Penyelesaian:
Oleskan vla coklat ke kulit sus, lalu tumpuk dengan kulit sus lapisan kedua, oles lagi dengan vla, tutup dengan lapisan kulit sus yang terakhir.
Diamkan dulu beberapa saat agar susunan sus stabil, potong-potong sesuai selera.

Kalo aku bikinnya disemprot kayak sus biasa aja...

Read More...

Brownies Kukus Gulung

Brownies Kukus Gulung nya Mba Nenis kan ngetop tuh ya... bikin penasaran pengen nyoba jadinya.. Cuma karena aku kurang ahli jadinya pas ngegulung patah deh dengan suksesnya.. hahaha... Sayang nggak kefoto tuh hasil patahannya.. tapi nggak papa ya laporan kegagalan.. nanti dicoba lagi..

Yang berhasil diselamatkan tinggal sepiring ini.. sisanya amburadul...

Tapi tetep aja tuh habis disikat ibu2 arisan... karena emang pada dasarnya brownies kukusnya udah enak.. cuma ngegulungnya yang nggak bisa.. coba lagi ah next time...

Read More...

Macaroni Schotel

Jadi inget waktu pertama kali bikin Macaroni Schotel berdua Mba Eka..
Bikinnya pakai cara kira2 aja.. Nggak pake dikukus dulu, langsung aja di oven...
hasilnya ya gitu deh tidak memuaskan hehehe...

Udah gitu di milis juga lagi banyak yang laporan macaroni schotel..
Khususnya Macaroni Schotel ala Ci' Ine yang bener2 bagus rekomendasinya...

Tapi namanya aja persiapan yang mendadak dan udah bagi2 tugas belanja..
tetep aja ada yang ketinggalan dibelanjain... dan yang lupa adalah...
Daging giling!!!!! coba bayangin..
dan mamah baru keingetan kalo nggak beli daging giling itu jam 8 malam..
Jadi kali ini bikinnya cuma pakai kornet saja...
Padahal aku mau bikin 2 resep sekaligus, buat dibawa ke kantor juga..
tapi nggak papa lah ya biarpun cuma pakai kornet...

Aku mulai bikinnya jam 3 pagi.. Sambil ngerebus macaroni sambil ngerebus agar2 buat bikin pudding.. Wadahnya di alumunium foil dan yang buat dibawa ke kantor aku pakai pirex..

Waktu habis dikasih topping kan katanya di oven pakai api atas aja.. Naaaahhh karena aku punyanya otang dan tentu saja nggak ada api atas aku taro aja aja di rak paling atas.... Enaaaakkkk banget deh.. Kejunya itu lho mantaaaabbbb...

Read More...

Pudding Almond Gelas

Mamah ketempatan arisan lagi nih minggu kemaren..
udah gitu mendadak lagi pemberitahuannya..
Tadinya bukan dirumah tapi dirumah teman mamah yang lain,
cuma nggak tau kenapa jadi berubah deh di rumah...

Yang kepikiran pertama kali harus ada pudding..
dan pilihan jatuh ke Pudding Almond Gelas NCC..
Liat resepnya sih sebenernya dari pas lagi bulan2 lalu waktu jamannya Pudding Week NCC, cuma belum kesampean bikin karena selalu kelupaan beli essence almond kalo ke TBK..

Belanja bahan2nya pas jam istirahat kantor..
Cabut sebentar ke Titan..
Kilat banget deh belanjanya nggak sampe 2 jam udah sampe kantor lagi..

Ada yang pernah cerita kalo ngasih essence jgn kebanyakan soalnya nanti jadinya pahit.. Makanya waktu nuangin sedikit2 aja dulu habisnya takuuttt.. Bikin 1 resep jadinya kurleb 18 gelas kalo nggak salah...

Bikin puddingnya jam 3 subuh sambil bikin snack yang lain...
Jadinya kan nanti siang puddingnya udah dingin..
Kata mamah sih yang ikut arisan ada 15 orang, berarti kan ngepas banget tuh puddingnya.. Nggak kepikiran kalo Bapak pagi2 bakal langsung makan pudding..
eh ternyata langsung makan..
dan doyan lho, pake minta tambah lagi..
ya nggak aku kasih lah takut kurang, soalnya ini ibu2 kalo arisan suka ada yang bawa cucu.. Nanti deh pak aku bikinin lagi ya khusu buat bapak...

Kali ini aku bikin Pudding Almond Gelas, Risoles, Makaroni Schotel, sama Brownies Kukus..

Pudding Almond Gelas
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.

2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.

3. Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Selamat mencoba ya....

Read More...

Bolu Kukus Mekar

Ini kali kedua bikin Bolu Kukus.. Bulan kemaren sempet bikin tapi belum sempet didokomentasiin keburu habis dimakan ibu2 yang lagi rapat RT di rumah..
Bikinnya yang pakai santan..
Hasilnya ada yang mekarnya bagus tp ada yg kurang mekar...
Jadi kalo ngukus jangan banyak2 biar tambah cantik mekarnya..

Kali ini bikin lagi tapi yang pakai sprite..
Buat aku yang belum jago bikin Bolu Kukus Mekar hasilnya udah bagus..
Mekar semua lho... duuuhhh senangnya...

Sebenernya bikin bolu kukus ini buat dibawa ke Bekasi..
Mamah sama Bapak lagi nginep jadi mau nyusul sambil bawa makanan..
Imam kan pasti seneng kalo aku bawain..
Tapi akhirnya malah nggak jadi ke Bekasinya..
Lain kali deh aku bikinin lagi..

Ini dia resep yang aku pakai..

BOLU KUKUS MEKAR
By. Fatmah Bahalwan

Bahan :

225 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdt cake emulsifier (aku pake TBM)
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
150 ml air soda (sprite)

Cara membuat :

• Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup casesnya. Panaskan kukusan, biarkan uapnya banyak.
• Campur semua bahan menjadi satu, kocok selama 10 menit hingga kental Ambil 4 sdm beri pasta pandan, aduk rata
• Tuangi cetakan dengan adonan 3/4 penuh, beri atasnya dengan adonan berwarna
• Kukus selama 20 menit.

Read More...