LBT #8 ~ Pizza

Re-posting lagi.....

Haaaaiii.. Ketemu lagi di PR LBT ke 8 setelah bulan puasa kemarin off karena nggak ada PR..

Agak deg2an menunggu materinya kira2 kukis atau apa ya... dan ternyata pr nya PIZZA... mamamia....

Yang paling penting kudu wajib must harus itu dough nya homemade alias bikin sendiri nggak boleh beli jadi.. Oke lah kalau begitu.. nggak perlu browsing lagi karena dari dulu udah nyimpen resep dough pizza dari blognya Mba Camelia, resep dough nya Jamie Oliver yang pengen banget dicoba tapi maleeeeeessss terus deh bawaannya...

Oh iya dari pertama PR diumumin aku udah cerita ke keponakanku tercinta si Aa Imam.. seneng banget si Aa begitu tau Ante nya bakal bikin PR Pizza.. Nanyain terus kapan Ante mau bikin PRnya biar Aa bantuin katanya.. Akhirnya kita belanja bahan2nya di supermarket.. Trus di supermarket ada yg jual hotdog minta bikin juga dan belilah kita juga bahan2nya sosis, hotdog bun, sayuran.. Sampe rumah lupa sama pizza karena udah kepengennya hotdog hahahaha...

Sampe akhirnya Aa pulang ke Medan pizza nya belum dibikin2 juga.. Baru hari minggu kemaren pas pulang dari Latbar FP dirumah Mba Arni aku ngadonin dough nya trus masuk freezer buat dioven hari Senin pagi.. Asiiikkk sarapan pakai pizza.. Yummy...

Pizza Daging Ayam Jamur

By Wanti

Pizza Dough

Bahan :

400 gr terigu protein tinggi

1/2 sdt garam

7 gr ragi

1/2 sdm gula

2 sdm extra virgin olive oil

325 ml air hangat suam2 kuku

Cara membuat :

1. Ayak terigu dan garam masukan didalam wadah dan buat lubang ditengahnya

2. Didalam wadah aduk rata air, gula, olive oil dan ragi lalu diamkan beberapa menit hingga bereaksi (ada gelembung2nya gitu)

3. Masukan campuran air kedalam terigu lalu aduk dan uleni hingga kalis.

4. Bulatkan adonan lalu letakan didalam wadah yg sudah dioles olive oil, taburi bagian atas adonan lalu tutup dengan kain lembab diamkan kurleb 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Kempeskan adonan dengan ditinju2 sampai gas/anginnya keluar lalu bagi menjadi beberapa kurleb 4 -5 adonan.

6. giling adonan lalu tata di loyang dan siap diberi topping

7. Kalau tidak langsung digunakan bulatkan adonan lumuri dengan terigu lalu dimasukkan diplastik atau wadah tertutup lalu masukkan di freezer. Begitu akan digunakan keluarkan dan dibiarkan lembut kembali sampai bisa di giling lalu siap diberi topping.

Note : resep asli silahkan liat di blog nya Mba Camelia ya...

Pizza Sauce

Bahan :

1 kaleng kecil pasta tomat (bukan saus tomat ya) kurleb 150 gr kalo nggak salah atau bisa juga tomat yg sudah matang direbus sebentar dengan air mendidih buang kulit dan bijinya lalu diparut atau dihaluskan

200 gr daging cincang

1/2 butir bawang bombay cincang halus

1 siung bawang putih geprek lalu cincang

1 sdt lada

1 sdt pala

1 sdt oregano

garam secukupnya

Olive oil/margarin untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan olive oil/margarin masukkan bawang putih lalu bawang bombay lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan daging giling masak hingga berubah warna lalu masukkan pasta tomat aduk rata.

3. Beri bumbu2 masak hingga meletup2. Dinginkan, siap untuk digunakan.

4. Kalau tidak digunakan semua simpan aja dalam wadah terutup lalu masuk ke kulkas.

Topping :

Jamur (tumis dulu dengan margarin hingga layu biar nggak bau hihihih...)

Sosis ayam di iris kecil

Paprika merah dan hijau iris kecil2

Bawang bombay diiris kecil2 (kalo aku ditumis dulu sebentaaaaaarrr aja soalnya nggak suka kalo mentah2)

Smoked beef di potong kotak2

Keju mozarella di parut

Penyelesaian :

1. Panaskan oven 200 derajat celcius, oles loyang dengan olive oil/margarin

2. giling dough tipiiiiiiissss aja ya kurleb 1/2 cm tebalnya

3. Beri saus tomat lalu keju jangan sampai ke pinggir loyang ngasihnya karena nanti akan mengembang lagi setelah dioven

4. Tata topping sesuai selera

5. Beri taburan mozarella yang buaaaaannnyyyaaaakkk hahahaha..

6. Oven kurleb 15 menit

7. Potong2 lalu hidangkan selagi hangat

Mamamia Lezato.... *pulang kerja bikin lagi*

Read More...

LBT Ramadhan Charity

Re Posting dari blog sebelah aja ya... Biar lengkap LBT nya.. ini adalah foto yang aku setor untuk event dari LBT bulan puasa kemaren yaitu LBT Ramadhan Charity.. event ini adalah event yang diadakan oleh group Let's get baking Together untuk menggantikan event reguler selama bulan Ramadhan..

Jadi biasanya kan kita setiap tanggal 11 wajib setor PR yang telah dibuat sesuai ketentuan dan tema yang berlaku.. Naaaahhh karena selama bulan Ramadhan biasanya banyak yang mudik dan sibuk dengan kegiatan keagamaan dan sibuk juga dengan pesanan kue kering atau cake yang biasanya naik jumlahnya maka untuk bulan Agustus kemarin itu para moderator meniadakan event reguler dan menggantikannya dengan event LBT Ramadhan Charity ini..

Apaan sih LBT Ramadhan Charity dan gimana sih sistem yag diterapkannya???

LBTRC ini adalah fund raising, secara sukarela yang mana uangnya didapatkan dari keuntungan kita menjual kue... Terserah kue/makanan apa yang akan kita jual... dan kita sumbangkan sebagian atau keseluruhan keuntungannya juga itu terserah kita.. Dan uang yang terkumpul ini disumbangkan ke Panti/Yayasan..

Dan Alhamdulillah aku bisa ikut berpartisipasi...

Read More...

Vanilla Steamed Cupcake

Setelah sekian lama nyimpen resepnya waktu diposting di milis sama Mba Rindu akhirnya aku coba juga Vanilla Steamed Cupcake ini waktu ada pesanan cupcake..

Daaannnn aku langsung jatuh cinta lhooo.. vanilla susunya wangiii banget deh..

Hasil cupcakenya juga bagus..rata... Mulus... tidak mengecewakan deh..

Berani coba?

Ai ~ Sha's Vanilla Steamed Cupcakes
By Rindu

Bahan-bahan:
kocok jadi satu:
2 butir telur
75 gr gula pasir
1 sdt emulsifier

aduk & ayak jadi satu:
60 gr terigu
10 gr susu bubuk
1/2 sdt l'arome perisa bubuk vanilla susu ATAU 1 sdm pasta vanilla

cairkan: 50 gr unsalted butter

Petunjuk
1. siapkan kukusan/klakat. didihkan air hingga beruap banyak.
2. kocok telur, gula pasir, & emulsifier hingga putih & kental.
3. masukkan campuran terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit. aduk rata dgn baloon whisk.
4. masukkan mentega cair ke dalam adonan sedikit demi sedikit. aduk rata dgn baloon whisk.
5. tuang adonan ke dalam cupcases yg ditempatkan dalam loyang satuan bolu kukus.
6. kukus selama 20 menit dgn api sedang.
7. test tusuk dgn tusuk gigi. jika tidak ada adonan yg menempel, angkat & dinginkan. Siap utk dihidangkan atau didekor

Read More...

Chocolate Mousse

Sudah lama banget dapurku nggak ngebul ya... hahahaha...

Yuukk dibikin Chocolate Mousse ini.. nggak bakalan nyesel deh.. yang ada malah ketagihan..

Pertama kali nyobain bikinannya Mba Mira temanku di LBT.. katanya pakai resep di blognya Bunda Ricke.. Langsung deh browsing dan bikin..

Pasti mau lagi dan lagi deeeehhhh.... Nih resepnya aku copasin ya...

Chocolate Mousse
By Ricke Indriani "Bunda Nadhifa"

Bahan:
- 400 ml susu cair tawar
- 50 gram gula pasir
- 1 ½ sdt agar-agar bubuk
- 15 gram coklat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate, dipotong kecil-kecil
- 2 kuning telur, dikocok lepas
- 100 gram whipped cream bubuk
- 200 ml air es

Topping :
Whipped cream kocok
Parutan DCC

Cara membuat:
- Campur krim bubuk dg air es, kocok hingga mengembang dan lembut. Simpan dalam kulkas sambil menunggu adonan agar-agar matang.
- Masak susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan coklat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut dan merata. Matikan api.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke panci adonan dan aduk rata dg cepat. Nyalakan kembali api dan masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih lagi. Angkat. Biarkan agak hangat.
- Tuangkan ke kocokan krim (whipped cream) sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke gelas saji. Bekukan dalam kulkas.
- Hias dg whipped cream kocok dan taburan DCC Serut

Read More...