Lidah Kucing Keju & Lidah Kucing Moca

Sering gagal kalo bikin lidah kucing??? coba resep ini deh.. dijamin nggak pake ribet.. hahaha..

Nggak bohong lho.. enak banget bikin lidah kucing pake resep NCC ini..

Lidah Kucing Mocca
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur (aku biasa pake 4 btr putih telur)
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional) (aku skip)

Cara Membuat:
1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Lebaran kemaren bikin dan yang paling favorit ya Lidah Kucing Keju nya.. Lidah Kucing Mocca juga nggak kalah seru kok enaknya. Yuuk kita bikin lagi mumpung masih punya sisa putih telur..




Lidah Kucing Keju
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur (aku biasa pake 5 putih telur)
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex ( Aku skip )

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit

Tips :
1. Kocok mentega sampe bener-bener putih dan mengembang (lama ngocoknya) biar nanti beleber adonannya
2. kalo adonannya nggak beleber tambah aja putih telurnya ya...

Read More...

Corn Flake Cookies

udah kepengen nyoba bikin cookies ini dari pertama liat Mba Ina Larizz posting Corn Flake Cookies ini di event NCC Cookies Week.. Katanya resepnya dapet dari hasil blogwalking ke tempatnya Mba Anne tapi resep aslinya dari blognya Mba Sylvie

Hwaa sempet nyesel deh nggak sempet ikutan event itu soalnya bener2 pas lagi sibuk banget.. Asli enak banget, bapak yang biasanya nggak doyan cookies aja bilang enak.. hahaha

jadi pas lebaran kemaren bikin deh buat nambah varian kuker lebaran. Buat yang mau coba silahkan ya aku copas resepnya disini

Cornflake Cookies

Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat:

1. Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
2. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
3. Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes. Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
4. Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera (ina pake dua sendok, dicowel cowel).
5. Adonan pun siap di panggang.

Read More...

Christmas Cookies

Linda bilang mau pesen cookies hias buat Chava, trus aku googling cari2 gambar
yang bertema2 natal dan dapet juga deh gambar2 ini,
cuma aku lupa dari site mana nanti aku cari2 lagi ..
Bikinnya express banget soalnya sore ini cari gambar besoknya langsung dikasihin..
Mudah2an Chava seneng ya sama cookiesnya..

Christmas Cookiesnya ada yang gambarnya kaos kaki, snowman, pohon natal sama rusa.. Aslinya bagusan aslinya lah pastinya tapi buat aku ini udah bagus banget

Read More...

Nestle Original Choco Chip

Mamah minta dibuatin choco chip kayak yang terakhir bikin kemaren buat cucu2nya.. cuma karena aku masih penasaran sama resep choco chip yang lainnya jadi aku coba bikin yang dari Nestle ini resepnya sih goggling aja pas habis liat postingannya Mba Camelia..
Cuma kalo Mba Camelia bikinnya yang pakai oatmeal kalo aku bikin yang original..
takut pada nggak suka kalo pakai oatmeal, soalnya kan ponakan2ku belum pernah ada yang nyobain oatmeal..

Cuma kok hasil bikinanku meleber banget ya..
sampe segala cara dicoba..
mulai dari loyangnya yang nggak dioles apa2.. t
rus loyangnya dioles.. trus pakai kertas roti yang dioles..
trus pakai kertas roti yang nggak dioles...
Bingung banget jadinya.. Apa ngocok menteganya kelamaan ya? padahal kalo aku liat2in punyanya Mba Camelia hasilnya bagus tuh gembul2 banget..

Aku ngukurnya pakai cup kecuali mentega soalnya bingung ngukur mentega pakai cup itu segimana jadi aku liat konversinya di buku NCC yang pertama..
katanya 1 cup mentega itu 225 gr..
Betul nggak ya aku??? takut salah baca konversi juga jadinya..

Bikinnya juga pas mamah baru pulang tarawih, jadiya begadang deh sampe sahur..
itu juga pake acara gosong 3 loyang gara2 kebablasan.. ngantuk banget soalnya...
Tidurnya abis sholat subuh trus kesiangan jam 8.25 baru bangun gara2 De Yuni SMS..
coba kalo nggak ada SMS, bisa2 nggak masuk kerja deh..

Ini ya resepnya aku copy dari sini.. kali aja mau bikin juga.. kalo hasilnya lebih bagus dari aku bilang2 ya.. biar tau tips2nya.. Trus fotonya ngikutin gayanya Mba Camelia ah.. soalnya aku liat2 piringnya sama...

Original NESTLÉ® TOLL HOUSE® Chocolate Chip Cookies

Ingredients

• 2 1/4 cups all-purpose flour ( Aku pakai kunci biru )
  
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1 cup (2 sticks) butter, softened ( Pakai Blue Band )
  
• 3/4 cup granulated sugar
• 3/4 cup packed brown sugar ( Ganti pakai gula pasir dan gula palem 1:1 )
  
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 large eggs
• 2 cups (12-oz. pkg.) NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Morsels (Choco chip biasa)
  
• 1 cup chopped nuts ( pakai kenari)
  

Directions

PREHEAT oven to 375° F.

COMBINE flour, baking soda and salt in small bowl. Beat butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract in large mixer bowl until creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Gradually beat in flour mixture. Stir in morsels and nuts. Drop by rounded tablespoon onto ungreased baking sheets.

BAKE for 9 to 11 minutes or until golden brown. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely.

Read More...

Kaastengel

Ini kue lebarang kedua atas pesanan Mas Distya nih.. KAASTENGEL..
Apalagi Mba Eka suka banget sama keju2an jadinya ya cucok deh..

Aku lupa resepnya dapet dari mana.. kalo nggak salah sih dari Mba Ria..

Karena nggak terlalu suka kalo terlalu asin jadinya kejunya aku campur antara Edam sama Cheddar 1:1.. kalo pakai Edam semua belenger..
Maklum orang kampung, doyan keju tapi jangan terlalu ngeju.. Bingungkan???

Dulu banget aku paling anti sama kaastengel.. Asin baget soalnya jadi biarpun setiap lebaran bikin Kaastengel aku nggak pernah makanin..
Makanin nastarnya aja sambil rebutan sama De Lilik..
Taappiii... sama keju2an sekarang aku aku ssuuuukkkaaa banget...

Fotonya yang udah matang nyusul ya.. soalnya tadi pagi ditinggal belum ada yang matang...

Read More...

Nastar Buat Lebaran

Udah minggu kebarapa puasa belum kepikiran juga buat nyiapin kue lebaran..
Lagi banyak banget kerjaan soalnya.. Kebetulan di kantor abis ada temen satu bagian yang resign jadi masih peralihan kerjaan gitu deh...

Sampe Mas Distya telpon ke mamah bilang "Uti aku pesen kuenya 3 toples aja" hahaha...
Trus De Yuni juga katanya bikin kuenya barengan aja... gedubrak..

Akhirnya atas permintaan orang2 "tercinta" ( wuallah bahasanya ) dengan semangatnya Uti langsung ke pasar Jatinegara sama Akung buat belanja bahan2 kue..

Aku mulung2in selainya abis buka puasa juga (padahal nggak puasa tapi makan bukaannya nomor wahid) sampe malem... Pegel banget deh ini tangan..

Bikinnya abis sholat subuh.. Jam 5an gitu deh sampe jam 8 pagi trus mamah nerusin sendiri.. yang penting adonan udah beres tinggal manggang aja...

Seperti biasa juga bikinnya nastar biji cemara atau nastar landak ya?? terserah lah namanya mau nastar apa yang penting digunting2 bikinnya..

Caranya pertama2 abis diisi selai trus dibuletin kayak telur.. ujungnya agak mengecil.. Trus gunting mulai dari yang ujungnya lebih lebar ke arah yang lebih kecil.. Selang seling ngeguntingnya ya..

Satu macam kue selesai...

Read More...

Choco Chip Cookies

Kali ini bikin pakai resep dari buku yang aku beli di periplus waktu acara Wine And Cheese Expo di Kelapa Gading kemaren.. Bukunya Crazy About Chocolate kalo nggak salah inget..

Kalo aku baca2 sih kayaknya sebagian besar resepnya sejenis sama buku resep keluaran Le Cordon Blue yang edisi Chocolate..
Resepnya sih beda pasti beda cuma sama jenisnya.. di LCB choco chip ada di buku ini juga ada.. Chocolate Mouse juga sama2 ada.. Macaroon juga.. Tuils juga.. dll

Bikin choco chip lagi nih soalnya penasaran banget pengen bisa bikin yang rasanya muantaabbb...

Bikinnya abis buka puasa soalnya pas lagi nggak tarawih jadi sempet bikin kue...
Selesainya juga pas banget tarawih selesai soalnya pas remaja musholla lagi ngumpul dirumah buat bahas acara buka puasa bersama anak yatim di musholla...

Baru juga di taro di meja langsung diserbu... Tandas... Fresh from the oven geo lhoh.. hehehe..

Masih ada satu toples lagi dirumah nggak tega mau ngabisin soalnya pandawa2ku pada doyan biasanya jadi pengen nyisain biar pada nyobain, cuma karena belum libur jadi belum ada yang dijemput..

Oh iya buat resepnya nyusul deh aku lupa nyatetinnya..

Read More...

Chocolate Chip Cookies

Sebenernya ini kali yang kesekian aku nyoba bikin Chocolate Chip Cookies cuma nggak pernah sempet kefoto..
Nah kali ini nyoba resep dari buku resep Le Cordon Blue yang edisi Biscuits...
Banyak resep2 cookies cuma belum ada satu pun yang dicoba.. baru yang ini..

Aku pribadi sih ngerasa belum cocok sama hasilnya.. soalnya kok nggak crispy ya...
diresep aslinya kan pakai almond bubuk.. cuma karena nggak punya almond bubuk aku ganti pakai kacang kenari yang dicincang kasar...
brown sugar juga nggak punya jadi aku ganti pakai gula palem ukurannya sama...
Apa karena penggantian ini ya yang bikin jadi kayak gitu..
Padahal kalo liat di fotonya bagus banget tuh hasilnya..
Next time mau coba lagi deh nurutin resepnya..

Buat yang mau resepnya nanti nyusul deh soalnya belum dicatet..

Read More...

Nastar Cemara

Iseng banget kata mamah nggak ada camilan dirumah trus ada stock nanas dikulkas..
Ya sudah seperti biasa kl mamah udah punya nanas maunya pasti bikin nastar deh..
Biasa deh mamah, bikinnya iseng tp bentuknya maunya yang rumit juga aja,
nggak mau bentuk bulet biasa..
Kali ini bikin pakai resepnya Mba Ria..

NASTAR
Bahan :
200 gr margarin
200 gr mentega ( Aku pakai wisjman )
100 gr gula halus
4 kuning telur ( aku pakai putih telur 1 )
600 gr terigu protein rendah (cap kunci biru)
Glaze/olesan :
1 kuning telur + 1/2 sdt cookie glaze (merk Diva)
Campur dan aduk rata. Bila olesan habis, bisa dibuat lagi.
Filling/isian :
2 Butir Nanas parut dimasak dengan gula putih secukupnya (sesuai selera) hingga berwarna kecoklatan dan tidak berair lagi

Cara membuatnya :
Kocok margarin, mentega dan gula halus sampai tercampur rata dan adonan berwarna pucat.
Tambahkan kuning telur, kocok dengan speed rendah sebentar saja asal tercampur rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan tangan. Terigu boleh ditambah sedikiiiiiit aja kalau dirasa adonan terlalu lembek.
Ambil sedikit adonan ( kurleb sebesar biji kelereng) isi selai nanas bentuk bulat telur dan gunting mulai dari ujung yang besar ke yang kecil selang seling dan letakkan pada loyang datar yang sudah dioles margarin.
Setelah itu beri olesan diatasnya dengan bantuan kuas.
Panggang sampai matang dan setelah dingin simpan dalam wadah/toples kedap udara.

Giliran udah jadi kok ya malah nggak kepengen makan????
kalo nggak ada aja pengen banget makan nastar..
giliran udah ada nggak ada yang nyolek2.....

Tapi tetep abis juga sih begitu biangnya nastar dateng...
Siapa lagi kalo bukan De Lilik... hehehe..

Read More...

Cookies Untuk Imam & Sami

Di bulan Februari ini 2 ponakanku tercinta ulang tahun yang pertama Imam ulang tahunnya tanggal 17 Februari kemarin dan yang satu lagi Sami yang ulang tahun hari ini tanggal 25 Februari...
Nggak ada perayaan apa2 jadinya nggak bikin cake deh.. hehehe.. padahal sih emang Antenya aja yang lagi malas..
Tapi namanya anak kecil tetep aja mau kue.. "Ante.. aku mau kue yang ada nama akunya.. yang warna warni itu lho.."...
Jadilah Antenya yang baik hati ini begadang, soalnya bener2 baru ngerjain tgl 16 pas pulang kerja..

Cookiesnya pakai resep kue tulangnya mba ruri, trus ada juga resepnya di buku 18 resep Cake & Cookies Favorit nya NCC soalnya udah cocok banget sama resep ini..

Kue Tulang
:: Penulis : Ruri Hujiansyah

Bahan:
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telura
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Caranya :
1. mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata.
2. Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan. Lalu atur dalam loyang.
3. Panggang dalam oven pada temperatur kurang lebih 160 derajat Celcius hingga keemasan.
4. Angkat, dinginkan, dan siap dihias dengan Royal Icing.
5. Setelah dihias, panggang lagi kukis sebentar (10-15 menit) dengan api atas dan panas rendah untuk mematikan mikroba pada putih telur.

Royal Icing
Sumber Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:
60 cc putih telur
225 gr gula halus
1 sdt cuka ( Aku nggak pakai )
1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:
- mikser putih telur & gula halus sampai kental
- masukkan cuka, kocok lagi
- masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.
- bagi beberapa bagian, beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
- icing siap digunakan.

Naahh... cookies yang kedua buat sami.. ini mah lebih mendadak lagi.. Nggak mau ngalah karena Imam dibuatin jadinya dia minta juga..
Udah keburu di iyain sama Mbah Uti, jadi mau nggak mau ya harus dibikinin..
Kemaren pulang kerja bikinnya.. kali ini pakai resep Kukis Negro.. Katanya sih resepnya Tantenya Mba Riana

Kukis Negro
Resep oleh:tantenya Riana, modif: Peni Respati


Bahan :
150 gram salted butter ( Aku nggak pakai )
150 gram margarine ( Jadinya 300 gr )
200 gram gula halus
2 kuning telur
50 gram bubuk coklat
350 gram terigu, sangrai dulu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk fullcream

cara membuat :
-mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar untuk meratakan
-lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula
-masukkan coklat bubuk, aduk lagi
-masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak
-panggan 170C, +/- 10 menit

Icing : Pakai resep pertama

Bukan cuma itu aja yang bikin heboh tadi malam.. Ternyata si Uti nyanggupin coklat loly juga buat sami....
Oh my God gimana bisa???? bikin kukis hias sama 30 coklat loli sekaligus????
Tapi ya itu deh saking cintanya sama ponakan ya dijalanin juga..
Mau diambil jam 12 malam katanya sekalian Abi nya sami pulang kerja... Jam 1 malam dateng kukis belum jadi mau nggak mau ditungguin deh..
Akhirnya..... Jam 3.30 pagi baru selesai semuanya
Uti deh yang kebagian ngepack2in.. sama cuci2... Antenya udah nggak kuat... hehehe..

AA' Imam sama Abang Sami... Ante Doa'in ya semoga panjang umur sehat selalu..

Read More...

Nastar Cemara

kebetulan banget ada stock nastar sisa dari bazaar yang belum laku, jadi pas dewi pesen buat tgl 13 des ini langsung aja iya.. pesennya sih cuma satu toples aja cuma dirayu sedikit blg stock tinggal dua toples ambil aja sekalian... akhirnya mau juga... rayuannya maut sih hehehe...

Bikin nastar cemara ini emang saingan deh lamanya sama bikin cookies hias, soalnya habis dipulung2in mesti digunting2in lagi satu satu... habis subuh bikin selesainya sore...bikin satu resep juga udah pegel banget deh.. tapinya puas banget..

Read More...