KBB#32 : Rockin' Roll

 

Alhamdulillah tantangan pertama sebagai Calon Anggota KBB#32 Rockin' Roll yaitu Japanese Roll Cake (JRC) bisa diselesaikan, hasilnya masih belum maksimal karena baru pertama kali bikin roll cake... sudah bolak balik baca tips2 yang disharing rekan2 yang lain, tapi ternyata tetap aja begitu praktek sendiri kurang berhasil.

Kesulitan yang paling besar buat aku adalah pas nge-rolling cake nya, masih ada yg retak padahal cakenya lembut banget. Kalo untuk motif cari yang nggak terlalu sulit dan kemungkinan untuk gagal karena beleber sedikit. Daaaaannnn aku pakai motif Jerapaaaahhh... yeaaaayyyyy... satu loyang lagi pakai motif polkadot tapi ternyata motifnya beleber jadi jelek banget hiks hiks hiks...

KBB#32: Rockin' Rolls

Japanese Roll Cake (JRC)


Resep adaptasi JUNKO Book
Modifikasi : Rachmah Setyawati
---------------------------------------------
Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan untuk membuat motif :

60 gr putih telur
15 gr gula pasir
10 gr tepung maizena


Adonan II
160-175 gr putih telur
sedikit garam halus (0,5 gr)

50 gr gula pasir

1 sdt air jeruk nipis

15 gr tepung maizena
　
1 sdm  Pasta Blueberry /pewarna ungu tua (aku ganti pakai pasta black forrest)


Filling :
Fresh Cream dingin, non dairy, kocok hingga soft peak. Siap digunakan sebagai filling.

Cara Membuat :

1. Buat bahan adonan I , kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Sambil terus dikocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok terus hingga merata, lalu mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok speed sedang.

2. Setelah merata, sekarang masukkan ke dalamnya tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga merata dan kental. Sisihkan.

3. Sekarang buat adonan untuk MOTIF dulu. Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga mulai soft peak.

   Lalu masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur merata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.

4. Ambil sebagian adonan I, kira2 5-6sdm , lalu masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif tadi, aduk ringan merata. Bagi menjadi 2 bagian. Bagian adonan MOTIF PERTAMA bagi lagi menjadi 3 , beri masing2 warna kuning muda, pink muda dan pink agak tua (aku warna putih, pink, kuning, biru dan hijau)

5. Siapkan 2 bh loyang ukuran 20X20X5cm . Siapkan kertas motif yang akan kita buat acuan, letakkan pd dasar loyang, lalu poles kertas ini dgn sedikit mentega di beberapa tempat. Setelahnya baru tutup kertas motif ini dengan kertas roti, selanjutnya tdk perlu dipoles, langsung bisa kita mulai membuat adonan motifnya. Ambil adonan motif warna pink muda tuangkan rapi pd motif love  dua atau tiga buah, baru kemudian ambil warna pink agak tua , tuangkan rapi pd motif love yg masih kosong.Begitu juga dgn motif bentuk polkadot besar dan kecilnya, warna bisa kita sesuaikan selera saja, bergantian antara pink muda, kuning muda dan pink agak tua. (aku motif Jerapah dan polkadot)

6. Setelah tertuang rapi motifnya, Segera masukkan ke dlm freezer hingga adonan motif beku. Baru bisa ditimpa dengan adonan utama.

7. Untuk loyang kedua, terserah kita hendak berkreasi dengan motif apa saja, gunakan Bagian adonan MOTIF KEDUA, beri warna sesuai keinginan, bebas berkreasi. Lakukan step motif sama dgn sebelumnya.

8. Sambil menunggu adonan motif beku, buatlah adonan ke II (adonan utama)

Buat adonan II ; Kocok putih telur + sebagian gula pasir hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi sebentar , lalu tambahkan air jeruk nipis, kocok speed sedang hingga soft peak. Kemudian tambahkan tepung maizena ke dalamnya.Kocok hingga merata dan kental/soft peak.

Gabungkan kedua adonan I & II.

Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Baru setelahnya tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.

Bagi rata menjadi 2 bagian , yang pertama beri pasta blueberry/pewarna ungu (aku pakai pasta coklat), aduk rata , keluarkan loyang berisi adonan motif dari freezer, tuang adonan pasta blueberry ini di atas motif love tadi. Ratakan ringan saja bagian permukaan atasnya. Siap dioven.

Sementara adonan kedua, gunakan untuk menimpa adonan motif yg kita buat sesuai selera kita tadi, di loyang kedua.

Panaskan oven hingga panas cukup tinggi, sekitar 165-175 derajat Celcius, setelah selesai dituang semua adonan, segera masukkan oven , panggang selama kurang lebih 20-25 menit / hingga matang.

Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati-hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.

Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di freezer hingga set/keras. Setelahnya barulah dapat dipotong2 dengan rapi dan cantik, siap dipacking/disajikan.

Read More...

Steamed Rainbow Cake

Kalo ditanya cake yang sekarang lagi ngetrend kayaknya jawabannya Rainbow Cake ya.. Soalnya lagi banyak banget yang buat.. Rainbow cake ini banyak jenisnya ada yang sponge cake, butter cake dan ada juga yang kukus alias steam..

Kenapa namanya Rainbow Cake??? karena cake ini warna warni.. biasanya ada 6 warna yaitu Ungu, Biru, Hijau, Kuning, Oranye dan Merah.. Dan karena cakenya warna warni kayak pelangi makanya disebutnya Rainbow Cake.

Cara membuat lapisannya juga berbeda-beda.. Ada yang di oven atau dikukus perlapis diloyang terpisah lalu setelah matang dioles filling dulu baru ditumpuk.. Ada juga yang di kukus perlapis dalam satu loyang tanpa diberi filling, kayak kalo kita bikin browkus coklat perlapis cuma filling meisesnya kita hilangkan.. Atau ada juga yang seperti membuat motif pada marble cake jadi adonan dimasukkan semua kedalam satu loyang, caranya tuang warna pertama ke bagian tengah loyang lalu warna kedua juga tuang dibagian tengah loyang diatas warna pertama, begitu selanjutnya hingga seluruh warna habis..

Rainbow cake yang aku bikin sekarang adalah hasil modifikasi dari resepnya ibu Ani  yang banyak di share di milis

Steamed Rainbow Cake

Resep by Ani Lizzarni

Modified by Wanti

Bahan :

8 butir telur

1 sdm emulsifier

350 gr gula pasir

280 gr terigu

1/2 sdm vanilla susu

300 ml minyak sayur

200 gr buttercream

180 gr keju cheddar

Cara Membuat :

1. Timbang bowl lalu dicatat, siapkan 6 buah loyang ukuran 22 x 22 cm oles carlo lalu beri kertas roti dan dioles kembali dan panaskan kukusan.

2. Kocok telur dan gula hingga kental dalam bowl yang sudah ditimbang.

3. Masukkan tepung dan vanilla susu yang sudah diayak lalu aduk rata.

4. Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata dan tidak ada minyak yang masih mengendap didasar bowl.

5. Timbang bowl beserta adonannya lalu kurangi berat bowl untuk mendapatkan berat adonan. Bagi 6 adonan sama rata lalu masing-masing diberi warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah.

6. Kukus masing-masing warna selama kurleb 15 menit hingga matang dengan api kecil, angkat lalu dinginkan.

7. Campur buttercream dengan 60 gr keju cheddar parut.

8. Letakkan 1 lembar cake oles dengan BC lalu letakkan cake berikutnya, lakukan hingga cake habis. Terakhir oles BC lalu beri parutan keju cheddar gondrong. Biasanya urutan warna mulai dari lapisan paling bawah hingga ke atas adalah ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah, tapi kalo mau urutannya beda juga nggak papa yaa...

Belum pernah posting resep Butter Cream (BC) yang selama ini selalu aku pakai untuk semua cake yg aku dekor. Aku selalu pakai pakai resepnya Mba Nenis yang dulu banget pernah di share di Milis dan diriku sudah cocok banget sama resep BC ini.. Dan hampir semua teman dekat aku juga pakai resep ini.

Cara membuatnya juga aku share sesuai dengan kebiasaan aku yg kesehariannya cuma pakai mixer phillip aja.. Dengan cara aku ini akhirnya BC yang aku bikin lembut banget dan begitu dicampur pewarna dia nggak misah hasilnya.. Jadi nggak usah berpatokan dengan cara aku ya.. sesuaikan aja dengan mixer yang kalian punya

Buttercream Lembut

Resep : Nenis Yasmine Cake

Bahan :

1000 gr Mentega Putih ( lokal/import atau di campur lokal dan import juga boleh )

250 gr Hollman Softcream ( kalau nggak ada boleh ganti softcream yg lain seperti merrywhip )

350 ml gula cair ( nggak usah ribet beli jadi aja di pasar ada yg kiloan ada juga yg merk rose brand )

1 kaleng susu kental manis cap enak

Vanilla cair secukupnya ( kalau aku pakainya 1 sdt L'arome vanilla susu )

Cara Membuat :

1. Kocok mentega putih hingga mengembang dan lembut. Karena aku pakai mixer phillip cara yg biasa aku lakukan adalah kocok dengan speed tinggi selama 15 menit trus tunggu sampe miksernya dingin.. trus lanjut lagi ngocok 15 menit.. trus tunggu sampe miksernya dingin lagi.. trus kocok lagi 15 menit.. totalnya 15 menit x 3. Kenapa harus berenti dulu?? soalnya mixernya akan panas banget dan kalo nggak pakai istirahat nanti menteganya akan lembek karena kena panasnya mixer. Dengan ngocok lama kayak gini juga bisa bikin mentega nggak ngendal di lidah dan begitu nanti dicampur dengan bahan cair akan menyatu dengan sempurna.

2. Masukkan gula cair lalu kocok hingga tercampur rata.. kurleb 10 menit deh waktunya sambil diaduk ya biar yang bagian bawahnya tercampur rata juga.

3. Masukkan softcream kocok hingga lembut dan mengembang.

4. Masukkan SKM lalu kocok hingga merata.

5. Terakhir masukkan L'arome Vanilla Susu, kocok merata dan Buttercream siap untuk digunakan

Let's sing... Somewhere over the rainboooooowwwwww......

Read More...

LBT #11 Tres Leches Cake

Omaigaaaaaatttt.. udah lama nggak buka blog ternyata baru ketauan kalo belum upload PR LBT #11 di sini..

Walau dengan foto seadanya dan watermark yang bener2 seadanya bangeeeeeeeeettttsss... *Sebel banget sama ini warnet yg nggak ngebolehin kita download apa2.. nyebelin banget.*


Tapi demi setor PR dari host tercinta perkenan aku persembahkan Tres Leches Cake.. cake yang menurut aku baca asalnya dari Spanyol yang mempunyai keunikan sendiri, yaitu cake ini disiram atau di rendam dengan 3 macam susu : SKM, susu evaporate dan krim kental.. Jadi tanpa disiram dengan tiga macam susu ini jangan berani2 pakai nama Tres Leches Cake ya.. Karena dari namanya aja Tres ( artinya 3 ) dan Leches (artinya susu).

Bikinnya nggak terlalu sulit, dan coma aku kasih filling whipped cream kocok dan dikasi taburan coklat bubuk aja. Resepnya ambil dr resep yg dikasih Teh Vivi aja.. Ini resepnya ya..

Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )

Source by The Pioneer Woman

Modified by Vivi Nowotny

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **

(aku cuma buat 1/2 resep)

Bahan siraman :

350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis
60 ml krim kental(aku cuma buat 1/4 resep karena nggak mau cakenya terlalu benyek)

Untuk Frosting :

250 gr Whipped Cream Kocok
Cherry merah/hijau

Caranya :

1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan. (aku pakai loyang uk 22 x 22cm)
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 70 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 20 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering - Untuk pembahasan Soft Peak ini pernah di ulas secara detail oleh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani saat LBT# COTTON CAKE yang lalu ).
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.

Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).

9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : Kocok Whipped cream hingga kaku
11. Penyajian. Belah cake menjadi 2 bagian, oles dengan 1/2 whipped cream lalu tumpuk dengan cake ke 2 dan oles kembali dengan sisa whipped cream. Potong menjadi 10 potong lalu tabur dengan coklat bubuk dan hias dengan cherry merah/hijau

Read More...

Butterfly Wedding Cupcakes for Brenda and George

Belum sempat cerita panjang lebar mengenai proyek keroyokan dari wedding cupcake tanggal 30 Oktober 2011 lalu nih.. Keroyokan karena ini proyeknya Mba Laura dan aku sama Christina yang bantuin..

Butterfly Wedding Cupcakes for Brenda and George. Maunya serba pink and white.. cuma kupu-kupu dan bunganya aja yang dibikin warna warni biar lebih ceria

Karena kerjanya barengan jadi nyiapin segala sesuatu perlengkapannya sudah dari jauh-jauh hari disiapin.. setiap minggu kita ketemuan buat nyiapin pernak pernik.. mulai dari belanja.. bikin kupu-kupu.. bikin bunga-bungaan.. bikin figurin.. nyiapin dus.. nyiapin tier.. timbang-timbang bahan.. baking.. siapin buttercream.. Dekor.. seru deh pokoknya..

Cupcakes yang kita buat totalnya 300 pcs cupcakes.. 150 pcs di tier dan 150 pcs di box satuan.. dan 2 pcs cake uk 18.. Untuk cupcakenya kita buat 6 resep Brownies Kukus Coklat nya NCC tapi di oven kecuali untuk cake uk 18 tetap dikukus dan Buttercream buat 4 resep BC nya Mba Nenis.

Karena acaranya tgl 30 malam, jadinya hari jum'at sore sampai tgl 28 kita sudah mulai baking cake dan beberapa resep cupcake lanjut kocok BC dan langsung dimasukkin ke dalam plastik segitiga.. Sabtu siang pulang aku kerja lanjut lagi bikin cupcake dan ngewarnain BC.. Sabtu malam baru deh kita dekor 1 cake uk 18 dan cupcakes, cuma di swirl dan itu juga selesai sampe jam 1 malem hahahaha..

Hari Minggu pagi jam 7an langsung tempel2 bunga dan kupu-kupu sama dekor 1 lagi cake uk 18 yang untuk di tier paling atas.. ini cover full fondant dan pakai Bride and Groom Figurin.. Dekornya cepeeeeetttt banget udah selesai.. tapi ternyataaaaaaaa nutup dus satuannya itu bener2 makan waktu dan diluar perhitungan.. nggak nyangka akan sesusah itu.. jadi agak keluar jadwal nih gara2 masalah dus.. Next time mesti spare waktu lebih lama buat ngerapihin dus satuan.. Ada lagi yang bener2 diluar perhitungan.. Ujan yang supeeeeeerrrr dereeeessss waktu kita selesai packing.. jadinya susah masuk-masukkin barang2nya ke mobil dan maceeeetttt... Sampe gedung langsung ngebut dekor karena sudah hampir mulai acaranya... Jangan ditiru ya yang kayak gini..

Alhamdulillah hasilnya bener2 memuaskan.. seneng liat hasil kerja keras kita banyak yang pada sukaaa.... Jadi pengen bikin wedding cupcakes lagi.. Ada yang mau order???? boleh banget.. hahahaha

Read More...

Sexy in White and Black & White

Akhirnya kesampaian juga bikin si Sexy Cheese Cake resepnya Mba Riri.. Psssttt.. tapi jangan tanya rasanya ke aku dulu ya.. soalnya aku juga belum nyobain.. hahahaha.. Tapi info dari yang nyobain katanya enaaaakkkk... Kapan-kapan aku juga mau bikin aaaahhhh...

Yang susah waktu bikin cake ini yaitu bikin pagar coklat sama bikin choco curls nya. Sampe inbox-in D'Rempongs sama nanya2 di group LBT di FB saking putus asanya bikin coklat pagar nggak bagus2.. Bulukan hasilnya kaga kinclong kayak yg suka aku liat di blog temen2 yang lain.. Alhamdulillah berkat masukan dari teman2 semua akhirnya berhasil juga..

Pertama2 aku langsung cuci ulang semua cetakan pagar pakai air hangat.. trus aku lap pakai tissue sampai kering.. Masak air untuk ngetim nggak sampai mendidih cukup sampai berbuih2 aja pinggirannya.. tunggu benar2 set coklatnya baru dilepas dari cetakannya.. hasilnya alhamdulillah bagus.. dari kurleb 75 pcs pagar coklat hanya 3 atau 4 pcs aja yang masih buluk..

Bikin choco curls nya juga agak2 susah.. patah teruuuuussss... enakkan kalo udah agak lembut coklatnya baru di serut.. kalo coklatnya keras jadinya patah terus.. Nyerutnya pakai fruit baller ya.. itu lho kerokan buah yang untuk cocktail.. diserut sampai nanti hasilnya bulet2 gitu. Yang patah-patah bisa dipakai untuk bikin coklat pagar atau kalau nggak yang patah bisa untuk taburan yang paling bawahnya dan nanti yang curls nya bagus2 taro dipaling atas nya..

Ini resepnya ya aku copas dari blognya mba Riri..

Sexy Cheese Cake :

By Riri

Bahan :

38 gr terigu

38 gr maizena

45 gr mentega tawar

180 gr cream cheese (biarkan di suhu ruang)

50 ml whipped cream

110 ml susu UHT

110 gr keju cheddar (diparut halus)

4 btr kuning telur

4 btr putih telur

117 gr gula kastor

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang diameter 22 cm atau loyang kotak uk 20 x 20 alasi dengan kertas roti

2. Panaskan oven 150-160 derajat celcius

3. Panaskan susu UHT dengan api kecil, masukkan keju cgeddar parut aduk2 sampai larut.

4. Masukkan whipped cream cair aduk rata lalu masukkan cream cheese dan aduk hingga tidk bergerindil

5. Masukkan butter lalu aduk lagi hingga menyatu, matikan api sambil terus diaduk (lalu pindahkan ke wadahj yg lebih besar)

6. Setelah adonan hangat masukkan campuran terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata pakai whisk

7. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata

8. Kocok putih telur sambil dimasukkan gula pasir sedikit hingga soft peak (ketika gagang whisk diangkat adonan sudah tidak menetes-netes lagi dan jambulnya akan melengkung turun seperti jambul petruk, kalo ujungnya tegak luru berarti sudah hard peak)

9. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan cream cheese (jangan terlalu lama ngaduknya nanti adonan jadi encer)

10. Tuang kedalam loyang lalu panggang dengan cara Au Bain Marie 80-90 menit

11. Setelah matang biarkan cake berada di oven dengan pintu terbuka selama kurleb 5 menit, setelah cake agak mengkerut sedikit hingga ada celah diantara loyang seset pinggiran cake dengan pisau lalu keluarkan cake dari loyang. lalu biarkan cake hingga dingin

Selamat mencoba..

Read More...

LBT #7 Cheese Cake ala Taiwan

Nggak terasa sudah tanggal 11 lagi aja.. Sudah waktunya setor PR LBT #7.. Sekarang sudah resmi nih ceritanya jadi anggota Let's get Baking Together (LBT). Tema untuk PR kali ini adalah "Cotton Cake"

Pernah denger yang namanya Cotton Cake?

Cotton Cake itu salah satu jenis cake yang teknik pembuatannya dengan cara pencampuran adonan paste dengan putih telur yang dikocok sampai tahap soft peak.. Nah bikin adonan pastenya juga dengan cara dipanaskan..

Biasanya yang dipanaskan/ditim mentega, susu/whipped cream, keju.. Setelah panas baru terigu dan kuning telur dimasukkan.. Dan cara pemanggangannya juga dengan sistem Au Bain Marie..

Dengan cara pembuatan seperti itulah yang akhirnya jadi membuat cake jenis ini super lembut dibandingkan dengan cake jenis sponge cake atau butter cake.. Lembut seperti kapas...

Itu aku lho yang kurang leb dijelasin sama bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani pas beliau ngasih PR karena event bulan ini beliau yang jadi host..

 

Berpatokan dengan cara-cara pembuatan cotton cake ini barulah aku cari2 resep yang mau aku praktekkin.. dan akhirnya membulatkan tekad utk bikin Cheese Cake ala Taiwan yang ada dibuku Yasa Boga.. Sebenernya JCC dan CCC juga termasuk jenis cotton cake tapi aku mau coba resep yang lainnya.. Yuuk dicoba..

Cheese Cake ala Taiwan
By : Yasa Boga

Bahan :
50 gr Tepung terigu serba guna
50 gr Maizena150 ml Susu UHT (aku pakai 200 ml )
100 gr Mentega tawar¼ sdt Garam200 gr Neufchatel cheese biarkan suhu ruang ( aku pakai 150 gr keju cheddar diparut halus)
10 btr Kuning telur
7 btr Putih telur
150 gr Gula pasir ( aku pakai 180 gr )
½ sdt Cream of tartar (aku pakai 1/2 sdt jeruk lemon)
Keju parmesan untuk campuran (skip)

Cara membuat :
1. Siapkan loyang beri alas kertas roti tanpa dioles. Pasang oven 150 derajat celcius
2. Tim mentega dan susu hingga hangat, masukkan keju, aduk rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata
3. Kocok putih telur, gula dan cream of tartar hingga mengembang dan berbusa. Tuang 1/3 bagian adonan kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan ke sisa putih telur sebanyak ½ bagian, aduk rata perlahan, lalu campurkan sisanya, aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang, tabur keju parmesan. Panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 60 menit sampai cake matang dan permukaan kecoklatan.
5. Keluarkan cake dari oven, angkat dan letakkan loyang berisi cake pada rak kawat, diamkan 5 menit, kikis tepinya dengan pisau tajam. Balikkan cake dan dinginkan. Hidangkan dengan saus buah bila dikehendaki.

Rasanya ngeju banget... Happy baking ^_*

Read More...

Mini Pandan Keju Gulung

Sebelum habis event-nya NCC yang temanya kali ini adalah NCC Bolu Gulung Week jadi laporan dulu ah soalnya event bulan kemaren nggak ikutan..

Sebelumnya udah pernah bikin bolu gulung dan gundul dengan suksesnya hahaha... Jadi untuk kali ini bikin yang dikukus aja dulu deh..

Bikinnya ukuran kecil alis mini liat di blog nya Mba Camelia. Aslinya sih pakai pisang dan butter cream mocca cuma aku ganti pakai keju aja.

Ternyata susah juga ya bikin bolu gulung apalagi ini tipis banget jadi pas ditarik kertasnya bukannya kegulung malah ikutan maju bolunya.. Apa mesti di ganjel ya??? hahhaha...

Yang pasti mesti coba lagi biar makin ahli ngegulungnya.. Yuk cobain..

Mini Pandan Keju Gulung
By Ny. Liem ( Dimodifikasi sedikit saja)

Bahan A :

4 Btr Telur
100 Gr Gula Pasir
6 gr Emulsifier
1/4 Sdt Garam

Bahan B :

100 Gr Tepung Terigu Protein Rendah
1/4 Sdt BPDA
1/4 Sdt L'Arome Vanilla Susu

Aduk rata lalu disaring

Bahan C :

50 ml Santan
50 ml Minyak Sayur
1 Sdt Pasta Pandan

Bahan Olesan :

Vanilla Butter Cream
Keju Cheddar Parut

Cara Membuat :

1. Siapkan Kukusan dengan api sedang dan 2 buah loyang ukuran 30 x 30 cm sebanyak 2 buah yang sudah dialasi kertas roti ( jangan sampai tidak dialasi kertas roti dijamin susah deh nanti ngeluarin cake nya)

2. Kocok Bahan A hingga mengembang (jambul petruk)

3. Masukkan Bahan B secara bertahap dan diaduk rata

4. Masukkan Bahan C secara bertahap dan diaduk rata

5. Bagi 2 adonan lalu kukus dengan api sedang selama 15 menit

6. Setelah matang angkat dan dibagi 2 setelah dingin oles dengan buttercream dan ditabur keju lalu gulung (1 resep jadi 4 mini roll)

7. Potong dan hias sesuai selera

Read More...

LBT #6 Whoopie Pies

Sampai juga pada PR ke-2 ku sebagai Calon Anggota (CA) Let's get Baking Together dengan host Mba Vivi Nowotny dan temanya kali ini adalah... jreng jreng jreeeeeeennnnggg.... WHOOPIE PIES..... Whoop whoop????? apaan tuh ya?????

Makanan kayak apaan tuh ya??? model2 kayak Apple Pie.. Fruit Pie.. Pie Susu.. atau apaan ya????

Bener-bener nggak ada gambaran sama sekali tentang kue ini.. blank se blank blank nya.. halah bahasa apaan sih nih.. kita tanya Mbah gugel aja deh ya..

Ternyata kuenya model kayak burger.. dikasih filling dan ditumpuk gitu deh.. dan cara pembuatannya juga kayak kita bikin butter cake biasa.. nggak terlalu susah kok.. nggak terlalu susah buat dimodifikasi baik cake nya maupun fillingnya..

Whoopie Pies ini katanya di klaim berasal dari Maine Pennsylvania dan untuk PR LBT #6 kali ini aku pakai resep dasar yang sudah dibagikan aja cuma untuk fillingnya aku cuma pakai whipped cream aja soalnya ada sisa WhC takut keburu expired...

Ayo buat teman2nya yang juga baru denger ada cake yang namanya Whoopie Pies dicobain deh.. enak banget lhoooo.. Berikut resepnya aku copas ya..

Classic Whoopie Pies Recipe

by. Claire Ptak

Modified. ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan :

125 g unslated butter, suhu ruangan (jika tak ada bisa menggunakan salted butter atau margarine)

200 g Brown sugar ( atau ganti dengan Gula Kastor, Gula Pasir biasa )

1 btr Telur ukuran besar

1 sdt Vanilla

280 g All purpose flour/terigu protein sedang (segitiga biru)

40 g Coklat bubuk

1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)

½ sdt Garam

250 Butter Milk ( atau Yogurt Tawar atau Sour Cream atau Double Cream yang di campur dengan sedikit air perasan jeruk Lemon )

Filling :

Krim sesuai selera. Bisa buttercream (vanilla atau aneka rasa), creamcheese filling, ganache, dll.

Resep aslinya menggunakan cream marshmellow fluff seperti ini:

200 g Marshmallow fluff ( atau ganti dengan Cream Cheese )

125 g Unslated Butter, suhu ruangan

200 g Icing Sugar (gula halus)

1 sdt Essence Vanilla

2 sdm Susu cair ( Optional )

Caranya :

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.

2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.

3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.

4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata.

5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.

6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.

7. Membuat Filling : Kocok semua bahan filling secara bersamaan, sampai mengental dan tercampur rata.

8. Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.

Note : buat aku resep ini terlalu manis kalau seluruhnya pakai gula kastor.. apalagi kalo dikasih filling jadi terasa lebih manis.. Next mau dicoba gulanya 150-175gr saja..

Read More...

New York Cheese Cake

Pas Pak evan pesen New York Cheese Cake sempet bingung mau nyoba pakai resepnya Yasa Boga atau resep dari majalah santap yang ada di blognya Mba Riana...

Pikir punya pikir akhirnya diputusin pakai resep Majalah Santap aja.. Next Time kita coba lagi pakai resep Yasa Boga ya...

New York Style Cheesecake
(Sumber: Majalah Santap)
Untuk 12 porsi

Bahan:
500 g (2 kotak) keju krim (Philadelphia Cream Cheese), lembekkan pada suhu ruang
200 g gula pasir halus (kastor)
1 sdm tepung maizena
3 butir telur besar (@ 60 g)
3 sdm jus lemon (air lemon, peras dari lemon segar)
1 1/2 sdt vanilla extract (Kalau tidak ada, hilangkan. Jangan diganti dengan esens vanili.)
1/4 sdt garam
500 ml krim asam (sour cream)

Lapisan orange jelly, campur dan tim sampai transparan:
125 ml jus orange, saring
3 sdm gelatin bubuk
sedikit pewarna orange (optional)

Peralatan khusus:

* loyang bundar bongkar pasang 20 cm, tinggi 5 cm
* loyang persegi atau roasting pan untuk au bain marie (tingginya jangan lebih tinggi dari loyang bongkar pasang, karena akan menghambat proses pemanggangan)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas dengan mentega pula. Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah adonan merembes keluar.
2. Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut. Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bundar. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Panggang selama 45 menit.
4. Setelah selesai pemanggangan, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup. Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat, lalu dinginkan lagi hingga mencapai suhu ruang (1 jam). Tuang adonan orange jelly ke atas permukaan cheesecake. Tutup dengan plastik lengket dan simpan di lemari es semalaman.
5. Penyajian:
Keluarkan cake dari loyang, potong cake jadi 12 bagian. Cheesecake enak dimakan polos atau hidangkan dengan potongan jeruk orange.

Tips:
Kalo aku bikin basenya aku pakai cracker:
125 gr Cracker (aku pakai roma yang bungkus kuning, lupa namanya)
1sdm gula halus
75 gr unsalted butter
caranya :
1. Cracker dihaluskan (aku mah pakai ulekan yang dibungkus pakai plastik dulu) campur gula halus yang sudah diayak tambahkan butter cair aduk rata.
2. taruh didasar loyang ratakan dan padatkan
3. simpan didalam kulkas kurleb 1 jam sampai keras

Read More...

Red Velvet Cake ( RVC )

Yeeee.... Sampe juga ke LatBar berikutnya... Cerita lengkapnya ada disini... Kali ini Red Velvet Cake (RVC)... Seperti biasa resepnya hasil googling disalah satu blog favorit aku yaitu blognya Mba Ria Icip2 didapur...

RVC ini salah satu andalannya Mba Ria... dan setelah bikin sendiri dan nyobain rasanya hhhmmmm bener-bener enak.. Soft banget... dan krim chiz frostingnya itu lho mana tahan.. enak banget...

Ayo yang mau bikin nih aku copas resepnya disini dan jangan lupa mampir2 ya ke blognya Mba Ria... Keren banget deh..

Resep RED VELVET CAKE (kuehnya Oprah)

Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk
1 1/2 sdt garam

Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (kalau ga suka manis bisa dibuat 2 cup saja)
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air

Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis

Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis

CHEESE FROSTING :
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
2 cup = 450 gram, gula bubuk (bila tidak suka manis, boleh dikurangi... cukup 225 gram aja)
2 cup = 473 cc, fresh cream cair ----->> sangat dianjurkan pake merk RICHs, hasilnya lbh kokoh dan stabil di suhu ruang (aku bukan salesnya ya, pengalaman pake aja dibandingkan dg produk yg lain). Contoh produknya ada di Kamus Dapurku, klik aja di label/category tentang Cream.

Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.


Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.


Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

Read More...

Opera Cake

Opera Cake yang aku dan Mba Laura Bikin waktu LatBar kemaren itu pakai resepnya NCC.. Biarpun cuma berdua aja tapi tetep seruuuuu.. Heboooohhh... yang pasti cerita lengkapnya ada disini..

Nah ini aku copas resepnya dari NCC

OPERA CAKE
By : Fatmah Bahalwan

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk


Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Bahan D :
Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :

1. Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
2. Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
3. Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
4. Penyelesaian:
Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

1. Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
2. Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Tips :
Biar Jacondenya nggak lengket loyang sama kertas rotinya nggak usah dioles apa2.. dijamin nggak bakalan lengket deh...

Selamat mencoba...

Read More...

Sponge Bob Cake Imam

Sponge Bob yang pertama kan bikin pakai cara sablon.. nah kalo yang ini pakai cara buttercream transfer.. Gambarnya dari hasil gogling aja, dipilihin sama seseorang.. ehm.. ehmm...

Base cakenya pakai TCCC dan di cover pakai buttercream.. lumayan jauh dibawanya cake ini.. keeeee MEDAAAAANNN... Soalnya Imam nya tinggal di medan sekarang, jadi sepanjang perjalanan di kekepin aja sama mamah.. mana pesawatnya delay lama banget lagi.. Tapi alhamdulillah sampe Medan dengan selamat...

Nanti lain waktu kalo bikin lagi mau diusahain foto step by stepnya aaahh...

Read More...

Sponge Bob Cake

Kalo ngeliat bentuk sponge bob yang cuma kotak doang yang ada dipikiran kayaknya gampang ya buat dibikin cake... Ternyata..... Susah juga lho...

Sponge Bob untuk Birthday nya Rara ini base cake nya pakai Sacher Torte..

Ini kali kedua bikin sacher yang pertama waktu Latbar sama christina di rumah Linda..

tapi kenapa atasnya semua pada keriput ya??? nggak mulus gitu hasilnya..

Cuma karena di cover buttercream jadinya di trim aja yang keriput2nya..

Decornya pakai spuit bintang aja, cuma karena spuitnya cuma ada satu sedangkan buttercreamnya ada beberapa warna jadinya mesti berkali kali nyuci deh..

Pada dasarnya sih semua suka sama cakenya... cumaaaaa..

lain kali nggak pakai selai apricot deh soalnya anak2nya pada nggak suka katanya kecut..

Nanti lain kali mesti nyebutin ingredient nya dulu deh kalo ada yang mau pesen,

takutnya kejadian lagi karena nggak semua orang suka selai apricot..

Selamat ulang tahun Rara...

Read More...

The Cars Cake

Suka terkagum2 kalo liat postingan carving cake temen2 dimilis.. Akhirnya aku bikin juga... Buat aku hasilnya sangat memuaskan.. soalnya kan baru pertama kali bikin.. Kalo buat Yang udah jago2 mah pasti masih biasa2 aja..

Base cakenya pakai brownies kukus semuanya.. yang cars nya aku bikin diloyang bulet trus dicarving.. Sampe begadang2 deh bikinnya soalnya kan bikinnya jadi 2 cake.. sama yang ada mainannya.. hiasannya cuma standar aja deh..

Fondant untuk the cars nya aku udah bikin satu hari sebelumnya pakai pewarna wilton.. merahnya udah pas kan???

Pas motong2 cakenya biar jadi model agak takut juga khawatir salah potong,

soalnya udah males kalo mesti bikin cakenya lagi..

tapi alhamdulillah semuanya lancar..

Cakenya diambil pagi2 banget diluar rencana.. untung udah selesai dari subuh...

Happy Birthday Azky.. Bilang ke Ibu ditunggu orderan berikutnya... hahaha..

Read More...

Cake mobil

Kalo bikin kue ulang tahun buat cowo mah nggak jauh2 dari mobil kayaknya ya...

Nah kalo yang ini buat ultahnya Azky lagi, Maunya yang ada mainan mobil2annya,

kayak tahun lalu.. soalnya bener2 gila mobil nih si Azky..

Basecakenya pakai vanilla sponge cake seperti biasa,

cuma kali ini pakai filling buttercream yang dikasih parutan keju yang banyak jadinya ngeju banget deh..

Ini juga cake tingkat pertama yang aku bikin..

setengah tingkat deng.. Tapi puas banget...

Read More...

Orange Cake

Orange Cake untuk Birthdaynya Purwanti..

Basecakenya pakai Sponge Cake Vanilla disiram simple sirup yang dibuat dari air rendaman mandarin orange kalengan dengan gula,

trus dikasih filling whipped cream dan cincangan mandarin orange..

Dicover whipped cream lagi trus dikasih topping mandarin orange,

dan dihias sama almond panggang....

sssllluuurrrppp ... yummy...

Tukang kuenya aja sampai ngiler nih soalnya belum pernah nyobain orange cake ini..

Oh iya, Sponge cakenya pakai resep dari NCC aja seperti biasa..

yang suka dipakai juga buat bikin black forrest..

Read More...

JCC with Fruit Topping

Japanese Cheese Cake untuk Ozawa San yang akan kembali ke Jepang,
karena tugas suaminya di Jakarta sudah selesai..

Acara perpisahan Ibu2 Jepangnya diadain dikantor...
Sampai ketemu lagi Ozawa san...

Read More...

Black Forest & Amris

Pas Natalan kemaren Linda pesen Black Forest, minta dibikinin yang bertema Natal gitu deh.. Bingung juga Black Forest tema Natal itu yang kayak gimana..
Cuma kepikiran pastinya harus ada warna2 merah sama Hijaunya..
kebetulan pas abis blog walking ke tempat Mba Widya Hidayat,
ternyata pernah juga beliau ini bikin cuma jangan bandingin ya sama bikinan beliau..
hehehe.. masih kalah jauuuuuuuuuhhhh banget..

Karena pesennya dadakan susah juga buat dapetin cherry hijau yang tangkai..
nggak dapet2, jangankan yang tangkai, yang nggak tangkai aja nggak dapet..
sampe akhirnya setengah jam sebelum BF di ambil nekat cabut sebentar ke hero di Plaza Senayan.. dapet juga cherry ijonya tapi nggak ada tangkainya.. Nggak papa lah ya...

pas abis ambil BF Linda nambah pesen Amris buat acara kumpul2 dirumahnya pas Natal pesen 50pcs mau diambil tgl 25 pagi diambilnya.. Untung udah biasa kalo bikin Amris atau risol biasa..

Telpon2an ma Linda pas udah di busway, katanya ketemuan di halte Busway Pasar Minggu ternyata nggak jadi soalnya macet banget yang kearah sana, namanya juga liburan ya, busway aja penuhnya ampun2an.. akhirnya janjian di halte pertanian aja..

begitu Amris diterima langsung deh cabut ke Depok soalnya ada janji ma temenku si Poky buat nonton Sang Pemimpi... ternyata filmnya SERU!!!!!...

Read More...

Brownies Kukus Gulung

Brownies Kukus Gulung nya Mba Nenis kan ngetop tuh ya... bikin penasaran pengen nyoba jadinya.. Cuma karena aku kurang ahli jadinya pas ngegulung patah deh dengan suksesnya.. hahaha... Sayang nggak kefoto tuh hasil patahannya.. tapi nggak papa ya laporan kegagalan.. nanti dicoba lagi..

Yang berhasil diselamatkan tinggal sepiring ini.. sisanya amburadul...

Tapi tetep aja tuh habis disikat ibu2 arisan... karena emang pada dasarnya brownies kukusnya udah enak.. cuma ngegulungnya yang nggak bisa.. coba lagi ah next time...

Read More...

Zebra Cake Putih Telur

Dari habis lebaran kemaren ini sebenernya putih telur udah numpuk banget,
cuma kok ya masih males banget buat dibikin cake..
Udah dapet resep Zebra Cake Putih Telur ala Rina Rinso yang katanya enak..
Ya sudah bikin deh..

Tadinya mau pakai pasta coklat tapi langsung ganti pasta pandan
soalnya kan Bapak nggak suka coklat..

Sempet bingung juga mesti ngocoknya sampai kayak gimana..
sampai seberapa kental gitu ngocoknya..
oalnya baru pertama kali bikin cake putih telur jadi bener2 masih blank..
dikira2 aja sendiri..
kayaknya sudah hampir bener soalnya mengembang dengan sempurna hasilnya..
jjjiiiaaahhh narsis.com

Aku copas resepnya disini ya... Hasilnya emang enak banget cakenya..
Arjuna ponakanku aja habis banyak... hehehe

Cake Zebra Putih Telur ala rina rinso

Bahan:

400 cc putih telur

200 gr gula pasir

1 sdt TBM/SP

200 gr blue band, cairkan

175 gr terigu

25 gr maizena

1 sdm coklat bubuk/pasta coklat/pasta pandan/pasta strawberry

Cara:

1. Putih telur + SP dikocok sampai mengembang

2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok

3. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata

4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata

5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih

6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis

7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 0C

Read More...