Sampai juga pada PR ke-2 ku sebagai Calon Anggota (CA) Let's get Baking Together dengan host Mba Vivi Nowotny dan temanya kali ini adalah... jreng jreng jreeeeeeennnnggg.... WHOOPIE PIES..... Whoop whoop????? apaan tuh ya?????
Makanan kayak apaan tuh ya??? model2 kayak Apple Pie.. Fruit Pie.. Pie Susu.. atau apaan ya????
Bener-bener nggak ada gambaran sama sekali tentang kue ini.. blank se blank blank nya.. halah bahasa apaan sih nih.. kita tanya Mbah gugel aja deh ya..
Ternyata kuenya model kayak burger.. dikasih filling dan ditumpuk gitu deh.. dan cara pembuatannya juga kayak kita bikin butter cake biasa.. nggak terlalu susah kok.. nggak terlalu susah buat dimodifikasi baik cake nya maupun fillingnya..
Whoopie Pies ini katanya di klaim berasal dari Maine Pennsylvania dan untuk PR LBT #6 kali ini aku pakai resep dasar yang sudah dibagikan aja cuma untuk fillingnya aku cuma pakai whipped cream aja soalnya ada sisa WhC takut keburu expired...
Ayo buat teman2nya yang juga baru denger ada cake yang namanya Whoopie Pies dicobain deh.. enak banget lhoooo.. Berikut resepnya aku copas ya..
Classic Whoopie Pies Recipe
by. Claire Ptak
Modified. ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
Bahan :
125 g unslated butter, suhu ruangan (jika tak ada bisa menggunakan salted butter atau margarine)
200 g Brown sugar ( atau ganti dengan Gula Kastor, Gula Pasir biasa )
1 btr Telur ukuran besar
1 sdt Vanilla
280 g All purpose flour/terigu protein sedang (segitiga biru)
40 g Coklat bubuk
1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)
½ sdt Garam
250 Butter Milk ( atau Yogurt Tawar atau Sour Cream atau Double Cream yang di campur dengan sedikit air perasan jeruk Lemon )
Filling :
Krim sesuai selera. Bisa buttercream (vanilla atau aneka rasa), creamcheese filling, ganache, dll.
Resep aslinya menggunakan cream marshmellow fluff seperti ini:
200 g Marshmallow fluff ( atau ganti dengan Cream Cheese )
125 g Unslated Butter, suhu ruangan
200 g Icing Sugar (gula halus)
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Susu cair ( Optional )
Caranya :
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.
2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.
3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.
4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata.
5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.
6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.
7. Membuat Filling : Kocok semua bahan filling secara bersamaan, sampai mengental dan tercampur rata.
8. Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.
Note : buat aku resep ini terlalu manis kalau seluruhnya pakai gula kastor.. apalagi kalo dikasih filling jadi terasa lebih manis.. Next mau dicoba gulanya 150-175gr saja..
0 komentar:
Posting Komentar