Cookies Untuk Imam & Sami

Di bulan Februari ini 2 ponakanku tercinta ulang tahun yang pertama Imam ulang tahunnya tanggal 17 Februari kemarin dan yang satu lagi Sami yang ulang tahun hari ini tanggal 25 Februari...
Nggak ada perayaan apa2 jadinya nggak bikin cake deh.. hehehe.. padahal sih emang Antenya aja yang lagi malas..
Tapi namanya anak kecil tetep aja mau kue.. "Ante.. aku mau kue yang ada nama akunya.. yang warna warni itu lho.."...
Jadilah Antenya yang baik hati ini begadang, soalnya bener2 baru ngerjain tgl 16 pas pulang kerja..

Cookiesnya pakai resep kue tulangnya mba ruri, trus ada juga resepnya di buku 18 resep Cake & Cookies Favorit nya NCC soalnya udah cocok banget sama resep ini..

Kue Tulang
:: Penulis : Ruri Hujiansyah

Bahan:
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telura
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Caranya :
1. mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata.
2. Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan. Lalu atur dalam loyang.
3. Panggang dalam oven pada temperatur kurang lebih 160 derajat Celcius hingga keemasan.
4. Angkat, dinginkan, dan siap dihias dengan Royal Icing.
5. Setelah dihias, panggang lagi kukis sebentar (10-15 menit) dengan api atas dan panas rendah untuk mematikan mikroba pada putih telur.

Royal Icing
Sumber Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:
60 cc putih telur
225 gr gula halus
1 sdt cuka ( Aku nggak pakai )
1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:
- mikser putih telur & gula halus sampai kental
- masukkan cuka, kocok lagi
- masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.
- bagi beberapa bagian, beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
- icing siap digunakan.

Naahh... cookies yang kedua buat sami.. ini mah lebih mendadak lagi.. Nggak mau ngalah karena Imam dibuatin jadinya dia minta juga..
Udah keburu di iyain sama Mbah Uti, jadi mau nggak mau ya harus dibikinin..
Kemaren pulang kerja bikinnya.. kali ini pakai resep Kukis Negro.. Katanya sih resepnya Tantenya Mba Riana

Kukis Negro
Resep oleh:tantenya Riana, modif: Peni Respati


Bahan :
150 gram salted butter ( Aku nggak pakai )
150 gram margarine ( Jadinya 300 gr )
200 gram gula halus
2 kuning telur
50 gram bubuk coklat
350 gram terigu, sangrai dulu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk fullcream

cara membuat :
-mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar untuk meratakan
-lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula
-masukkan coklat bubuk, aduk lagi
-masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak
-panggan 170C, +/- 10 menit

Icing : Pakai resep pertama

Bukan cuma itu aja yang bikin heboh tadi malam.. Ternyata si Uti nyanggupin coklat loly juga buat sami....
Oh my God gimana bisa???? bikin kukis hias sama 30 coklat loli sekaligus????
Tapi ya itu deh saking cintanya sama ponakan ya dijalanin juga..
Mau diambil jam 12 malam katanya sekalian Abi nya sami pulang kerja... Jam 1 malam dateng kukis belum jadi mau nggak mau ditungguin deh..
Akhirnya..... Jam 3.30 pagi baru selesai semuanya
Uti deh yang kebagian ngepack2in.. sama cuci2... Antenya udah nggak kuat... hehehe..

AA' Imam sama Abang Sami... Ante Doa'in ya semoga panjang umur sehat selalu..

Read More...

Be My Valentine

Adduuhh nggak nyambung banget ya sama judulnya.... Udah jauh2 hari siap2 mau bikin coklat untuk temen2 deket valentine ini.. eh kebetulan temanku Christina juga order beberapa coklat valentine... Dia ini temen aku dari pertama gabung di NCC nih... terserah aja katanya mau gimana.. ya iya lah secara kan kita orang baru belajar jadi belum bisa bikin yang macem2...

Sambil bikin coklat sambil keingetan waktu nyari2 cetakan coklat... udah kayak lagi ada obral banget, semuanya pada rebutan... heboh deh pokoknya jadi ikut2an semangat bikin coklat...

Seneng banget bisa nyetak2 coklat sendiri...

Happy Valentine ya buat semuanya...

Read More...

Donat Kentang Uenaakkk

Milis rameeee banget sama yang pada buat donat soalnya lagi ada donatweek... jadi pengen bikin juga, soalnya cinta banget sama donat tp nggak bisa bikin... beli terus... Kalo gitu ikutan bikin aaahhh..

Pas banget pagi2 masuk dapur kantor tukang masak lagi mau bikin perkedel buat makan siang, sekalian aja minta kentangnya deh...makasih ya Bu Mumun sama Mba Eli buat kentangnya.... jadi pulang kerja bisa langsung bikin deh....

Timbang2 bahan di temenin sama Imam kebetulan dia lagi nginep dirumah.... bikinnya 1/2 resep aja pakai resep Donat Kentang NCC.. pas giliran nguleninnya itu lho bikin pegeeeeellll... soalnya bener2 pakai cara alami... oh enaknya yang punya mixer heavy duty... tapi tenang aja deh kalo untuk rasa berani bersaing sama yang tinggal cemplung2 bahan doang hehehe...

Seneng banget begitu proofing adonannya langsung ngembang.. baru deh dibulet2in jadinya 16 biji.. simpan lagi nggak ditengok2 sama sekali sampai 20 menit... ooaaalaaahhh... jadi tambah gembung lagi... udah bagus banget deh feelingnya bakal berhasil... trus goreng deh pake apinya keeecciiiilll banget soalnya takut gosong...

Cuma ditaburin gula halus aja soalnya kalo dikasih toping yang lain2, Bapak nggak doyan soalnya.. Kalo Imam sih doyan banget apalagi kalo topping coklat, tp justru itu masalahnya... yang dimakan topingnya doang toping abis donat ditinggal, tapi kalo cuma ditaburin gula halus doang bisa habis dimakan donatnya.. Heran aku jadinya...

Eniwei segitu dulu deh ceritanya buat donut week ini.. Buat yang mau nyoba bikin ini resepnya :

Donat Kentang
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
1.Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2.Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3.Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4.Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5.Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

Read More...

Figurin Untuk Hantaran Kelahiran

Udah beberapa minggu ini dimilis rameee baget ngomongin fondant pada letoy...Haaaa???? maksudnya?????... maklum nggak pernah pegang fondant sama sekali jadi nggak ngerti kayak gimana sih penampakkannya??? bisa letoy sama keringetannya gimana????

Akhirnya dengan pas ke tbk pede aja beli fondant, padahal mah nggak tau sama sekali mau digimanain nantinya.... eeehhh dilalahnya ada temen kantor lahiran.. pikir punya pikir kasih kue aja sekalian praktek bikin figurin.... trus browsing deh liat contoh2 figurin.. tapi kok kayaknya semuanya tingkat tinggi banget ya... Jadi ya asal aja deh bikinnya...

Dari minggu malem sampe senin uujjjaaannn terus, alhasil ngerasain juga yang namanya fondant keringetan sampe letoy .... akhirnya senin malem buat lagi deh figurinnya, alhamdulillah cuaca bersahabat banget... cukup puas deh dengan hasilnya..

Oiya cakenya pakai Bowkusnya Teh Uceu

Brownies Kukus
Resep : Teh Uceu

Bahan :
Telur 8 butir
Gula Pasir 350 gr
TBM 1 sdm
Terigu 200 gr
Coklat bubuk Van Houten 90 gr
Susu kental manis 1/2 klg
Air 200 cc
Minyak 250 cc
coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.
2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.

Read More...