Wanti Punya Dapur

Materi Latbar

2012-02-15T16:04:00.005+07:00

Senangnya kalo kumpul-kumpul Latbar sama temen-temen.. Apa aja juga di kita latbarin.. Dari yang gampang sampai yang susah.. Jadinya kumpul-kumpul bermanfaat bukan cuma sekedar kumpul-kumpul buat hura-hura....

Kursus/Latbarnya terbuka buat siapa aja lho.. jangan ragu-ragu yang mau join... Materinya silahkan pilih.. email aja ke dwipurwa9@yahoo.com untuk pendaftarannya... Ditunggu yaaaa...

1. Cupcake Decorating ( Rp. 150.000 )

Akan mendapatkan hasil latbar

Materi :

- Membuat Cupcake Vanilla/Coklat

- Pengenalan Alat dan bahan

- Mewarnai Fondant

- Mencover dan memberi motif pada cupcakes

- Membuat bunga-bunga, huruf dan hiasan lain

- Membuat figurin sederhana

2. Fondant Decorating Cake ( Rp. 250.000 )

Akan mendapatkan hasil latbar

Materi:

- Pengenalan alat dan bahan

- Mewarnai fondant

- Mengcover cake dengan fondant

- Membuat renda, tali, pita, bunga-bunga, huruf

- Membuat figurin karakter

3. Barbie Cake ( Rp. 350.000 )

Akan mendapatkan hasil latbar

Materi ;

- Pengenalan alat dan bahan

- Mewarnai fondant

- Mengcover cake dengan fondant

- Membuat baju barbie

- Membuat renda, tali, pita, bunga-bunga, huruf

4. Ayam kodok / Ayam cabut tulang ( Rp. 400.000 )

Akan mendapatkan hasil latbar

Materi ;

- Melepaskan tulang ayam / memisahkan kulit dengan daging ayam

- Membuat isian ayam

- Membuat setup sayuran

- Mendekor ayam

5. Bento ( Rp. 250.000 )

Akan mendapatkan hasil latbar

Materi :

- Pengenalan alat dan bahan

- Membuat menu sederhana untuk anak

- Membuat Bento aneka bentuk

Red Velvet Cupcakes Valentine Edition

2012-02-15T13:10:00.002+07:00

Red Velvet Cupcakes ini hasil Latbar pertama aku, Linda dan Mba Laura kali ini Christina nggak ikutan karena lagi persiapan pindah rumah.. Kalau aku sama Mba Laura dan Christina sih sering ketemuan buat Latbar atau buat ngerjain proyek bareng, tapi kalau Linda ini pertama kalinya ketemuan lagi dengan Mba Laura setelah sekian tahun, pastinya sih sejak terakhir kali kami kursus Buttercream di NCC.

Beberapa kali gagal ketemuan untuk bikin Red Velvet Cupcakes ini akhirnya jadi juga minggu lalu kita bikin. Resepnya dari Joy of Baking cuma kita bikin setengah resep aja dan jadinya pas banget 12 pcs cupcakes

Berikut terjemahan resep ala aku ya..

Red Velvet Cupcakes

By Joy of Baking

Bahan :

125 gr Terigu protein sedang

1/4 sdt garam

8 gr coklat bubuk

57 gr butter

150 gr gula pasir halus

1 btr telur ukuran besar

1/2 sdt vanilla ekstrak

120 ml buttermilk ( aku pakai yoghurt plainbisa juga pakai UHT dikasih lemon juice)

1 sdm pewarna merah untuk makanan ( aku pakai hakiki merah tua 1 botol )

1/2 sdt white distilled vinegar (bisa pakai lemon juice)

1/2 sdt baking soda

Cara Membuat :

1. Ayak bersama terigu, coklat bubuk dan garam, sisihkan

2. Campur buttermilk dan pewarna merah, aduk rata lalu sisihkan

3. kocok butter hingga mengembang lalu masukkan gula pasir, kocok hingga putih mengembang

4. Masukkan telur kocok rata lalu masukkan vanilla ekstrak

5. Dengan speed rendah masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk kedalam adonan mentega secara bergantian hingga rata.

6. Dengan cepat campur white distilled vinegar dengan baking soda lalu masukkan kedalam adonan, aduk rata

7. Masukkan adonan kedalam paper cup ( untuk 12 cupcakes ) lalu panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, dinginkan lalu hias dengan Cream Cheese Frosting

Cream Cheese Frosting

Bahan :

114 gr cream cheese, suhu ruang

114 gr Mascarpone cheese, suhu ruang ( aku ganti cream cheese )

1/2 sdt vanilla ekstrak

58 gr gula halus di ayak

180 ml whipped cream ( aku pakai rich )

Cara Membuat :

1. Kocok cream cheese hingga halus masukkan vanilla ekstrak

2. Diwadah lain kocok whipped cream dan gula halus hingga soft peak lalu masukkan campuran cream cheese, aduk hingga kaku

Selamat mencoba

LBT #13 English Muffin

2012-02-11T14:26:00.000+07:00

Alhamdulillah.. Sudah memasukin event yang ke 13, yang mana temanya kali ini adalah English Muffin..

English Muffin ini berbeda dengan muffin-muffin lainnya lho.. Kalo muffin itu biasanya bentuknya kan kayak cupcake cuma lebih "munjung".. texturenya juga lebih padat.. teknik pembuatannya juga cuma tinggal dicampur aja antara bahan kering dan basah..

Naaahhh kalo English Muffin ini teknik pembuatannya seperti kalo kita bikin roti pakai ragi, cuma dimasaknya diatas griddle yang ditletakkan langsung diatas kompor.

Waktu pertama baca PR ini sempet diceletukkin sama temenku kalo bikin English Muffin mah gampang... Tinggal bikin muffin yang biasa aja trus kasih deh tulisan ENGLISH tinggal difoto.. tarrraaaa jadilah itu English Muffin.. Hahahahahaha..

Resep yang aku pakai untuk PR ini aku ambil dari buku resep Muffin nya Le Cordon Bleu.. Ini satu2nya muffin yang baru aku praktekkin dari buku itu.. Resepnya sih udah aku terjemahkan secara bebas sebebas2nya... Mudah2an nggak salah nerjemahin..

English Muffin

By Le Cordon Bleu

Bahan :

400 gr Terigu protein tinggi

10 gr ragi instan

225 ml air hangat

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt mentega

Cornmeal secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur ragi kedalam air hangat lalu aduk-aduk, diamkan beberapa menit hingga berbuih.

2. Campur terigu dan gula, aduk rata

3. Lelehkan mentega

4. Masukkan campuran ragi kedalam campuran terigu, aduk hingga setengah kalis

5. Masukkan mentega leleh dan garam lalu ulenin hingga kalis.

6. bulatkan adonan lalu letakkan di wadah yang sudah ditaburi tepung terigu, tutup dengan kain lembab dab diamkan hingga mengembang dua kali lipat.

7. Kempiskan adonan dengan cara di tinju-tinju

8. Giling lalu cetak dengan round cutter, gulingkan di atas tepung cornmeal, tata diatas loyang lalu tutup dengan kain dan diamkan hingga mengembang kurleb 15-20 menit.

9. Panaskan griddle dengan api kecil, masak adonan hingga matang sambil dibolak balik

10. Sajikan dengan isi sesuka hati. Kalo Aku cukup pakai Blueberry Jam.

Note : Kalau adonan terlalu keras boleh ditambah air sedikit demi sedikit.

Selamat menikmati English Muffinnya...

LBT #11 Tres Leches Cake

2012-01-13T11:43:00.000+07:00

Omaigaaaaaatttt.. udah lama nggak buka blog ternyata baru ketauan kalo belum upload PR LBT #11 di sini..

Walau dengan foto seadanya dan watermark yang bener2 seadanya bangeeeeeeeeettttsss... *Sebel banget sama ini warnet yg nggak ngebolehin kita download apa2.. nyebelin banget.*

Tapi demi setor PR dari host tercinta perkenan aku persembahkan Tres Leches Cake.. cake yang menurut aku baca asalnya dari Spanyol yang mempunyai keunikan sendiri, yaitu cake ini disiram atau di rendam dengan 3 macam susu : SKM, susu evaporate dan krim kental.. Jadi tanpa disiram dengan tiga macam susu ini jangan berani2 pakai nama Tres Leches Cake ya.. Karena dari namanya aja Tres ( artinya 3 ) dan Leches (artinya susu).

Bikinnya nggak terlalu sulit, dan coma aku kasih filling whipped cream kocok dan dikasi taburan coklat bubuk aja. Resepnya ambil dr resep yg dikasih Teh Vivi aja.. Ini resepnya ya..

Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )

Source by The Pioneer Woman

Modified by Vivi Nowotny

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **

(aku cuma buat 1/2 resep)

Bahan siraman :

350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis
60 ml krim kental(aku cuma buat 1/4 resep karena nggak mau cakenya terlalu benyek)

Untuk Frosting :

250 gr Whipped Cream Kocok
Cherry merah/hijau

Caranya :

1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan. (aku pakai loyang uk 22 x 22cm)
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 70 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 20 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering - Untuk pembahasan Soft Peak ini pernah di ulas secara detail oleh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani saat LBT# COTTON CAKE yang lalu ).
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.

Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).

9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : Kocok Whipped cream hingga kaku
11. Penyajian. Belah cake menjadi 2 bagian, oles dengan 1/2 whipped cream lalu tumpuk dengan cake ke 2 dan oles kembali dengan sisa whipped cream. Potong menjadi 10 potong lalu tabur dengan coklat bubuk dan hias dengan cherry merah/hijau

LBT #12 Happy 1st Anniversary

2012-01-13T11:04:00.002+07:00

Alhamdulillah akhirnya berhasil juga setor PR menyambut Ulang Tahun LBT yang 1.. Foto2 nan cerah ceriah menghiasi dinding2 selama 3 hari menyambut hari nan special..

Banyak ilmu didapat setelah bergabung di LBT, Bertemu Host2 tercinta yang rela meluangkan waktu dan membagi ilmu untuk kami semua.. bertemu kawan2 seperjuangan, yang ada disaat senang, yang memberi semangat dikala sedih karena kue bantet, gosong, dekor berantakan.. yang mau minjemin duit kalo lagi mupeng belanja perlengkapan baking pas tanggal tua (asli kalo ini hoax)..

Ada sedikit penyesalan.. nyesel kenapa baru pas memasuki PR #5 aku baru bergabung disini bukan dari PR #1.. Tapi emang udah itu jalan yang sudah digariskan Allah, meskipun telat ikutannya tapi langsung bisa mendapatkan teman2 yang luar biasa, dengan kelebihan dan kekurangannya masing2.. Love you so much gals..

Aku persembahkan PR #12 ini untuk kita semua para LBTer.. Mari kita rapatkan barisan.. bergandengan tangan.. saling berbagi ilmu dan memberi ilmu untuk kemajuan kita bersama di dunia baking...

Semangaaaaaattttt....

Biar tambah semangat coba deh bikin cupcakes ini.. uenaaakkk tenan... nyoklat sekali... aku dapet resepnya dari milis NCC tapi lupa banget siapa yang udah posting.. Buat Mba yang punya resep ini terima kasih banyak udah sharing resepnya ya..

Rich Choco Cup Cake

Bahan :

200 gr Mentega
200 gr Gula pasir
1 sdt garam
1 sdt Vanilla ekstrak
125 gr DCC dicairkan
4 butir telur
225 gr Terigu protein sedang
30 gr Coklat bubuk
75 ml Air hangat ( Air hangat aku skip diganti 1 sdm pasta coklat black forrest )
1 sdt BPDA

Cara Membuat :

1. Kocok Mentega dan gula pasir hingga lembut 2. Masukkan Garam dan vanilla ekstrak ( Karena kemarin pakai margarin jadi garam aku skip ) 3. Masukkan DCC cair sampil terus diaduk dengan speed rendah 4. Masukkan telur sambil dikocok terus hingga rata.
5. Masukkan ayakkan terigu, coklat bubuk dan BPDA kedalam adonan mentega sambil di aduk balik.
6. Masukkan pasta coklat ( Kalau pakai air hangat maka coklat bubuknya dicampur dengan air hangat hingga seperti pasta ) 7. Masukkan kedalam cup lalu oven dengan suhu kurleb 180 derajat hingga Matang. Kurleb 15 menit

Once Again.. Happy Anniversary... Let's Get Baking Together...

Cheese Pancake

2011-11-19T17:08:00.001+07:00

Ngiler liat Cheese Pancake nya my best friend Christina.. Udah pernah dikasih resepnya tapi ilaaaaannnggg.. akhirnya berkat rayuan maut mau juga dia posting resep andalannya.. hahahaha

Enak lho Cheese Pancake nya.. soalnya pakai cream cheese.. Bikinnya tadi pagi buat dibawa ke kantor soalnya udah janji mau buatin panecake dari kemarin2 tapi belum juga dibikin.. Ditagih terus soalnya..

Kayaknya nanti kalo krucils pada dateng mesti bikin nih pasti mereka suka banget, soalnya mereka pada doyan.. Biasanya kalo bikin pancake begitu satu mateng juga langsung dimakan jadi nggak pernah bisa difoto.. mereka nggak mau nunggu mateng semua dulu baru dimakan, katanya laaaammmmaaaa...

Berhubung nggak ada krucil jadi masih bisa difoto.. Kurang bagus ya fotonya, kurang hidup warnanya.. Kalo kata Linda kasih strawberry wine biar lebih bagus.. Tapi nggak ada buah2an di kulkas.. Jadi ya begini aja ya nggak papa.

Ini resepnya ya, kalo mau liat yg aslinya di sini.. Katanya ini resep dari mertuanya..

Cheese Pancake :

Bahan A :

260 gr tepung terigu

3 sdt baking powder

3/4 sdt garam

2 sdm gula pasir ( kalo aku 3 sdm)

1/2 sdt L'arome vanilla susu

Bahan B:

1 btr telur

85 gr cream cheese (kalo aku 100 gr suhu ruang)

480 ml susu UHT

Cara Membuat :

1. Aduk rata bahan A dalam wadah buat lubang ditengahnya.

2. Dalam wadah lain aduk rata cream cheese dan telur, masukkan susu sedikit demi sedikit.

3. Masukkan bahan B kedalam bahan A sedikit demi sedikit aduk agar tidak menggerindil.

4. Panaskan wajan teflon. Oles tipis dengan margarin lalu masukkan 1 sendok sayur adonan. Masak hingga pinggirannya bergelembung (ada bolong2nya gitu deh) lalu adonan dibalik Masak hingga matang lalu angkat.

5. Sajikan hangat dengan topping ( maple syrup, chocolate syrup, keju parut atau buah2an)

Hot Floss Bread

2011-11-15T16:31:00.001+07:00

Masih deman roti setelah setor peer LBT sekalian pengen cobain resep roti yang dibuat sama Teh Ike dan Mba Nurhay, roti ala Korea. Baru sekarang tau resep ini soalnya biasanya yang suka aku denger itu Taiwanese Bread.

Roti ala Korea ini pakai adonan biang, tapi adonan biangnya pakai Tepung Ketan Putih dan bukan tepung terigu seperti biasanya..

Aku bikinnya hari minggu kemarin, karena kebetulan mau ke rumah Linda jadinya aku bikin cemilan aja buat dia dan keluarga.. Tapi untuk anak2nya aku buat Double Choco Chips Muffin soalnya Abon yang aku pakai ini pedas manis, nggak cocok untuk anak balita..

Ini resepnya ya..

Hot Floss Bread

Bahan Dasar Roti Korea

Sumber : Sedap

Bahan Biang :

50 gr tepung ketan putih

50 ml air mendidih

Bahan Dough :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula pasir halus

11 gr ragi instan

15 gr susu bubuk (skip)

2 btr telur

200 ml air es (susu UHT dingin)

100 gr butter

1 sdt garam

1/8 sdt bread improver (skip)

Bahan Olesan :

Susu evaporate

100 gr Mayonaise

50 gr SKM

Bahan Taburan:

Abon pedas manis

Cara Membuat :

1. Seduh tepung ketan dengan air mendidih, aduk hingga kalis

2. Campur rata dalam wadah tepung terigu, gula pasir, ragi instan. Buat lubang ditengahnya lalu masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diulenin hingga setengah kalis.

3. masukkan butter dan garam lalu ulenin hingga 3/4 kalis

4. masukkan adonan biang sambil terus diuleni hingga kalis elastis.

5. bulatkan adonan lalu tutup dengan lap kering selama 15-20 menit hingga adonan mengembang.

6. kempiskan adonan lalu timbang adonan masing2 30 gr. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.

7. tipiskan adonan, bentuk oval lalu tata diloyang yang sudah dioles margarin, beri jarak lalu tutup dan diamkan selama 30-40 menit sampai adonan mengembang.

8. oles dengan susu evaporate, panggang suhu 180 selama 10-15 menit.

9. Aduk rata mayonaise dan SKM lalu oleskan diatas roti dan beri taburan abon.

10. Sajikan

LBT #10 ~ Sweet Bread

2011-11-11T11:53:00.000+07:00

Dag dig dueeerrr banget deh begitu Mba Ulin ngumumin peer LBT #10.. Sweet Bread... Alamakjaaaannnn... Roti ini salah satu cake yang kadang2 gagal kadang2 sukses berat nih..

D'Rempongs sempet kumpul sambil latihan bikin roti sambil makan ayam kodok (kebanyakan makannya nih daripada merhatiin bikin rotinya hahahaha...) Alhasil giliran nyoba ngebentuk roti manis sendiri hasilnya acakadut abiiiizzzz..

Pulang arisan panci langsung ngerjain peer lagi, daaaaannn teteeeuuuuppp nggak bisa ngebentuknya juga. daripada buang2 adonan ya dibikin yang gampang aja deh kaga pake dibentuk2.. Roti kasur jadi salah satu pilihan..

Isiannya juga nggak macem2 cukup keju, coklat dan satu lagi yang harus selalu dibuat yaitu roti ala extravaganza.. Yummy... dan Alhamdulillah nggak pake mimpes pas udah dingin..

Resep sweet bread nya aku pakai resep Soft Bread NCC seperti biasa dan cuma bikin 1/2 resep aja

Soft Bread

By Fatmah Bahalwan

Bahan A :

500 gr terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

4 btr kuning telur

1/2 sdt bread improver

11 gr ragi

200 ml air es + 100 ml untuk tambahan

Bahan B :

100 gr mentega

1/2 sdt garam

Filling :

Keju cheddar parut

Unsalted butter

Meises

Smoked beef

Saos sambal

Mayonaise

Oregano

Olesan:

Susu evaporate

Cara membuat :

1. Campur bahan A kering lalu masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis

2. Masukkan bahan B uleni hingga kalis elastis

3. Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain lembab dan didiamkan kurleb 30 menit hingga mengembang 2x lipat

4. Kempiskan adonan dengan ditinju, potong dan timbang per 40 gr lalu dibulatkan hingga adonan habis

5. Isi adonan dari mulai yg pertama dibulatkan.

6. Gilas adonan beri keju cheddar parut dan unsalted butter yang dipotong kotak kecil lalu bulatkan kembali

7. Gilas adonan beri meises lalu bulatkan kembali

8. Gilas adonan tata irisan smoked beef, tabur keju cheddar, kasih sedikit mayonaise dan saos sambal lalu gulung kembali adonan

9. Taro diloyang yang sudah dioles carlo, beri jarak. Kalo untuk roti kasur dikit aja jaraknya biar nanti pas mengembang bisa saling menempel adonanya

10. Tutup kembali loyang dengan kain lembab dan diamkan kurleb 1 jam hingga mengembang

11. Oles susu evaporate, lalu untuk roti keju beri taburan keju atasnya, untuk roti coklat beri taburan meises dan untuk roti ala extravaganza beri saos sambal lalu ditaburin oregano. Lebih mantab lagi dikasihtaburan keju mozarella dan irisan bawang bombay

12. Oven suhu 190 derajat selama kurleb 15 menit hingga kecoklatan

Ifumie Seafood ala Wanti

2011-11-10T10:40:00.000+07:00

Hari terakhir setoran Chinese Food Week NCC akhirnya sempet2in buat bikin Ifumie ala Wanti.. Dari pertama gong dibunyikan tanda mulainya event ini udah kepikiran untuk buat ifumie soalnya belum pernah nyobain sama sekali eeh ternyata sampai hampir habis batas waktu setoran belum bikin-bukan juga..

Akhirnya habis subuh tadi aku langsung ke pasar belanja semua bahan-bahannya.. Langsung dibikin nggak pakai istirahat2 lagi soalnya takut keburu siang selesainya, nanti bisa2 aku terlambat kerja lagi deh.. Ternyata nggak susah juga ya lho bikin Ifumie.

Kalau bikin masakan itu beda sama bikin kue.. tanpa takaran yg baku tetep bisa jadi makanan yag enak.. Jadi jangan takut-takut buat nyoba bikin Ifumie Seafood ala Wanti ini ya..

Ifumie Seafood ala Wanti

Bahan :

1 bks mie telor

Air secukupnya untuk merebus mie

Minyak secukupnya untuk menggoreng mie

200 gr Cumi segar potong-potong lalu di kerat-kerat

200 gr Udang kupas kulit sisakan bagian ekor lalu kerat punggungnya

100 gr Jamur belah 4

5 btr Baso ikan potong 3

3 btr bawang putih geprek lalu cincang kasar

1 btr bawang bombay uk sedang iris memanjang

150 gr wortel iris serong lalu rebus sebentar

100 gr brokoli potong per kuntum

50 gr kembang kol potong per kuntum

50 gr kapri ( tadi tidak pakai )

75 gr jagung putren iris serong

500 ml air

1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air

1 sdt lada

1 sdt gula pasir

2 sdm saos tiram

1 sdm minyak ikan

Garam secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

2. Masukkan Cumi, udang, baso ikan dan jamur lalu masak hingga berubah warna.

3. Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, kapri dan jagung putren lalu aduk hingga rata.

4. Masukkan lada, gula, garam, saos tiram, minyak ikan aduk hingga rata

5. Masukkan air masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Angkat lalu sisihkan.

6. Masak air hingga mendidih, masukkan mie telor, masak kurleb 3 menit lalu tiriskan.

7. Panaskan minyak agak banyak, lalu masukkan mie menggunakan saringan hingga mie terendam, masak hingga kering, lakukan hingga mie habis.

Penyelesaian :

Letakkan mie diatas piring saji lalu siram atasnya dengan sayuran, sajikan hangat.

Butterfly Wedding Cupcakes for Brenda and George

2011-11-07T17:22:00.002+07:00

Belum sempat cerita panjang lebar mengenai proyek keroyokan dari wedding cupcake tanggal 30 Oktober 2011 lalu nih.. Keroyokan karena ini proyeknya Mba Laura dan aku sama Christina yang bantuin..

Butterfly Wedding Cupcakes for Brenda and George. Maunya serba pink and white.. cuma kupu-kupu dan bunganya aja yang dibikin warna warni biar lebih ceria

Karena kerjanya barengan jadi nyiapin segala sesuatu perlengkapannya sudah dari jauh-jauh hari disiapin.. setiap minggu kita ketemuan buat nyiapin pernak pernik.. mulai dari belanja.. bikin kupu-kupu.. bikin bunga-bungaan.. bikin figurin.. nyiapin dus.. nyiapin tier.. timbang-timbang bahan.. baking.. siapin buttercream.. Dekor.. seru deh pokoknya..

Cupcakes yang kita buat totalnya 300 pcs cupcakes.. 150 pcs di tier dan 150 pcs di box satuan.. dan 2 pcs cake uk 18.. Untuk cupcakenya kita buat 6 resep Brownies Kukus Coklat nya NCC tapi di oven kecuali untuk cake uk 18 tetap dikukus dan Buttercream buat 4 resep BC nya Mba Nenis.

Karena acaranya tgl 30 malam, jadinya hari jum'at sore sampai tgl 28 kita sudah mulai baking cake dan beberapa resep cupcake lanjut kocok BC dan langsung dimasukkin ke dalam plastik segitiga.. Sabtu siang pulang aku kerja lanjut lagi bikin cupcake dan ngewarnain BC.. Sabtu malam baru deh kita dekor 1 cake uk 18 dan cupcakes, cuma di swirl dan itu juga selesai sampe jam 1 malem hahahaha..

Hari Minggu pagi jam 7an langsung tempel2 bunga dan kupu-kupu sama dekor 1 lagi cake uk 18 yang untuk di tier paling atas.. ini cover full fondant dan pakai Bride and Groom Figurin.. Dekornya cepeeeeetttt banget udah selesai.. tapi ternyataaaaaaaa nutup dus satuannya itu bener2 makan waktu dan diluar perhitungan.. nggak nyangka akan sesusah itu.. jadi agak keluar jadwal nih gara2 masalah dus.. Next time mesti spare waktu lebih lama buat ngerapihin dus satuan.. Ada lagi yang bener2 diluar perhitungan.. Ujan yang supeeeeeerrrr dereeeessss waktu kita selesai packing.. jadinya susah masuk-masukkin barang2nya ke mobil dan maceeeetttt... Sampe gedung langsung ngebut dekor karena sudah hampir mulai acaranya... Jangan ditiru ya yang kayak gini..

Alhamdulillah hasilnya bener2 memuaskan.. seneng liat hasil kerja keras kita banyak yang pada sukaaa.... Jadi pengen bikin wedding cupcakes lagi.. Ada yang mau order???? boleh banget.. hahahaha

Sexy in White and Black & White

2011-11-02T18:21:00.000+07:00

Akhirnya kesampaian juga bikin si Sexy Cheese Cake resepnya Mba Riri.. Psssttt.. tapi jangan tanya rasanya ke aku dulu ya.. soalnya aku juga belum nyobain.. hahahaha.. Tapi info dari yang nyobain katanya enaaaakkkk... Kapan-kapan aku juga mau bikin aaaahhhh...

Yang susah waktu bikin cake ini yaitu bikin pagar coklat sama bikin choco curls nya. Sampe inbox-in D'Rempongs sama nanya2 di group LBT di FB saking putus asanya bikin coklat pagar nggak bagus2.. Bulukan hasilnya kaga kinclong kayak yg suka aku liat di blog temen2 yang lain.. Alhamdulillah berkat masukan dari teman2 semua akhirnya berhasil juga..

Pertama2 aku langsung cuci ulang semua cetakan pagar pakai air hangat.. trus aku lap pakai tissue sampai kering.. Masak air untuk ngetim nggak sampai mendidih cukup sampai berbuih2 aja pinggirannya.. tunggu benar2 set coklatnya baru dilepas dari cetakannya.. hasilnya alhamdulillah bagus.. dari kurleb 75 pcs pagar coklat hanya 3 atau 4 pcs aja yang masih buluk..

Bikin choco curls nya juga agak2 susah.. patah teruuuuussss... enakkan kalo udah agak lembut coklatnya baru di serut.. kalo coklatnya keras jadinya patah terus.. Nyerutnya pakai fruit baller ya.. itu lho kerokan buah yang untuk cocktail.. diserut sampai nanti hasilnya bulet2 gitu. Yang patah-patah bisa dipakai untuk bikin coklat pagar atau kalau nggak yang patah bisa untuk taburan yang paling bawahnya dan nanti yang curls nya bagus2 taro dipaling atas nya..

Ini resepnya ya aku copas dari blognya mba Riri..

Sexy Cheese Cake :

By Riri

Bahan :

38 gr terigu

38 gr maizena

45 gr mentega tawar

180 gr cream cheese (biarkan di suhu ruang)

50 ml whipped cream

110 ml susu UHT

110 gr keju cheddar (diparut halus)

4 btr kuning telur

4 btr putih telur

117 gr gula kastor

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang diameter 22 cm atau loyang kotak uk 20 x 20 alasi dengan kertas roti

2. Panaskan oven 150-160 derajat celcius

3. Panaskan susu UHT dengan api kecil, masukkan keju cgeddar parut aduk2 sampai larut.

4. Masukkan whipped cream cair aduk rata lalu masukkan cream cheese dan aduk hingga tidk bergerindil

5. Masukkan butter lalu aduk lagi hingga menyatu, matikan api sambil terus diaduk (lalu pindahkan ke wadahj yg lebih besar)

6. Setelah adonan hangat masukkan campuran terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata pakai whisk

7. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata

8. Kocok putih telur sambil dimasukkan gula pasir sedikit hingga soft peak (ketika gagang whisk diangkat adonan sudah tidak menetes-netes lagi dan jambulnya akan melengkung turun seperti jambul petruk, kalo ujungnya tegak luru berarti sudah hard peak)

9. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan cream cheese (jangan terlalu lama ngaduknya nanti adonan jadi encer)

10. Tuang kedalam loyang lalu panggang dengan cara Au Bain Marie 80-90 menit

11. Setelah matang biarkan cake berada di oven dengan pintu terbuka selama kurleb 5 menit, setelah cake agak mengkerut sedikit hingga ada celah diantara loyang seset pinggiran cake dengan pisau lalu keluarkan cake dari loyang. lalu biarkan cake hingga dingin

Selamat mencoba..

LBT #9 Choux Pastry a.k.a Soes

2011-10-11T16:06:00.000+07:00

Repost dari etalaseku..
The Rempongs batal ngadain arisan panci sambil nyoba bikin soes, soalnya lebih semangat sama acaranya LBT Late HBH on the Road ke Bogor yang ternyata super fuuuuuunnnnn... bener2 perjalanan yang tak terlupakan deh.. Tingkah polah yang gila2an.. Edun kabeh.. hahahaha..

Nggak nyesel deh pokoknya biarpun harus ngerjain peer nya pulang kerja..

Peer LBT #9 ini temanya Choux Pastry.. keren ya namanya kayak cake apaaaaa gitu yg kita nggak tau.. yg bakalan susah dibikinnya... Ternyata itu nama kerennya kue Soes.. Dari pertama kali peer keluar dan ternyata temanya Choux Pastry a.k.a Kue Soes, sudah bertekad buat bikin Eclair.. Ternyataaaaaaaaaaaa.... gagal... kering gitu deh hasilnya, mungkin nyepuit adonannya kurang banyak kali ya.. nggak tau deh karena apaan.. Jadi daripada nanti nyoba bikin Eclair lagi trus gagal lagi, lebih baik cari amannya aja ya.. Kita bikin soes sejuta umat aja deh..

Kenapa Kue Soes Sejuta umat??? soalnya ya bentuknya yang standard abiiiizzz... Swirl doang hahahaha.. eh tapi swirl kali ini aku nggak pake Spuit 1M lho.. tapi spuit 4B... Nggak pada nanya padahal kan ya aku pakainya spuit apaan hahahaha..

Baru mulai bikin udah malam banget.. udah gitu yang dibikin malah vla nya dulu.. Ssssttt.. ini Vla Special banget lho.... Vla yang kayak gini nih yang selama ini aku cari.. Hasil blogwalking ke tempatnya Mba Wati Rachmawaty yang punya Wati Cookery.. Ini juga salah satu blog yg aku suka, selain karena resep2nya juga karena foto2nya yang aduhai kerennya.. Aku mau pakai vla ini terus ah kalo bikin soes.. enak... enak.. enaaaakkk.. apalagi kalo vlanya dingin.... heavan banget deh.. Kalo kulitnya mah aku sudah puas dengan resep NCC..

Target selanjutnya Eclair yang harus ditaklukkan.. Kalo Soes bunga, angsa dll masih jauuuuuuuuhhh lah nyobanya.. kesemsemnya sama Eclair duluan jadi harus sukses bikin eclair dulu baru kita coba yang lain ya...

Buat yang mau coba silahkan..

Kulit Soes :
By Fatmah Bahalwan

Bahan :
225 ml air
100 gr mentega
1 sdm gula pasir
125 gr terigu
4 butir telur

Cara Membuat :
1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih
2. Masukkan terigu, aduk cepat biar tidak bergerindil dan masak hingga kalis dan adonan tidak menempel lagi di panci, dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan speed rendah, masukkan kedalam piping bag
4. Spuit diatas loyang yg sudah dioles mentega dan beri jarak soalnya nanti mengembang
5. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius hingga kecoklatan, dinginkan

Tips :
1. Jangan pernah memasukkan telur saat adonan Choux masih panas, nanti adonan menjadi agak cair. Tunggu hingga adonan choux dingin.
2. Masukkan satu persatu telurnya, apabila dirasa sudah mencapai kekentalan yg cukup untuk di spuit telur tidak perlu ditambahkan lagi.
3. Oven dengan suhu tinggi dan jangan pernah buka oven selama adonan masih berbusa karena soes akan menjadi kempes. setelah kulit soes set suhu bisa diturunkan sedikit demi sedikit.
4. Setelah matang tusuk2 beberapa bagian kulit soes agar uap panas yg terperangkap didalam kulit bisa keluar

Vanilla Vla
By Hadi Tuwendi (detikfood.com)

Bahan A:

350 gr susu UHT
135 gr gula pasir (cukup 120 gr aja buat aku)
1 gr garam

Bahan B :
325 susu UHT
90 gr maizena ( + 1 sdt L'arome vanilla susu tambahan dari saya )
3 btr kuning telur

Bahan C :
125 gr fresh krim ( aku 50 gr whipped cream bubuk + 100 gr air es )
2-3 sdm toffieco rhum ( tidak pakai )

Cara Membuat :
1. Masak bahan A sampai mendidih. Aduk semua bahan B lalu masukkan ke bahan A sambil diaduk cepat agar tidak bergerindil, masak hingga kental dan meletup2. Angkat lalu kocok dengan mikser hingga dingin, masukkan kulkas.
2.Kocok bahan C hingga kental lalu masukkan kedalam adonan vla dan dikocok dengan mikser speed rendah hingga tercampur rata. Masukkan kedalam piping bag lalu dinginkan kembali.
3.Semprotkan kedalam kulit soes.

Selamat mencoba...

Double Chocolate Chips Muffin

2011-10-03T13:39:00.001+07:00

Suka coklat??? Suka Muffin??? coba yang satu ini deh.. dijamin ketagihan.. Double Chocolate Chips Muffin.. Super Nyoklat.. Nggak bakal inget diet lagi deh kalo udah nyobain..

Resepnya dari blognya Mba Citra Radissa Cake.. Mana tahan deh ya kalo main-main ke blog nya Ibu satu ini.. bawaannya penget nyomotin kuenya aja.. Foto-fotonya itu lho yang mana tahan.. bagus-bagus.. Rugi deh kalo belum pernah mampir kesitu..

Anyway.. yuuk dibikin muffinnya... katanya ini resep andalannya Mba Ienas.. Maksih ya Mba udah sharing resep muffin seenak ini..

Double Chocolate Chips Muffin

Sumber : 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Ienas Tsuroiya

Ingredients:

1 3/4 cup tepung terigu all purpose

1/2 cup bubuk coklat (unsweetened Dutch processed), ayak

2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 cup gula

2 butir telur (large)

3/4 cup susu cair

1/2 cup minyak sayur

2 sdt vanilla

1 cup semisweet choco-chip

2 sdm gula pasir untuk taburan

loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup set oven dengan suhu 375 F (190 C)

Directions:

1. Campur terigu, bubuk coklat, baking powder dan garam ke dalam wadah berukuran sedang, aduk rata, sisihkan.

2. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan telur, susu, vanilla, minyak sayur dan gula pasir, kocok menggunakan kocokan kawat saja.

3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya, aduk rata (jangan overmix). Masukkan choco-chip, aduk sebentar saja.

4. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilapisi paper cup. Taburi permukaannya dengan gula pasir.

5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 22 menit, hingga mengembang, dan kalo ditusuk pake lidi di bagian tengah, nggak ada lagi adonan yang menempel.

6. Diamkan di dalam cetakan selama 5 menit, baru diangkat dan dinginkan di atas rak

LBT #8 ~ Pizza

2011-09-23T15:44:00.001+07:00

Re-posting lagi.....

Haaaaiii.. Ketemu lagi di PR LBT ke 8 setelah bulan puasa kemarin off karena nggak ada PR..

Agak deg2an menunggu materinya kira2 kukis atau apa ya... dan ternyata pr nya PIZZA... mamamia....

Yang paling penting kudu wajib must harus itu dough nya homemade alias bikin sendiri nggak boleh beli jadi.. Oke lah kalau begitu.. nggak perlu browsing lagi karena dari dulu udah nyimpen resep dough pizza dari blognya Mba Camelia, resep dough nya Jamie Oliver yang pengen banget dicoba tapi maleeeeeessss terus deh bawaannya...

Oh iya dari pertama PR diumumin aku udah cerita ke keponakanku tercinta si Aa Imam.. seneng banget si Aa begitu tau Ante nya bakal bikin PR Pizza.. Nanyain terus kapan Ante mau bikin PRnya biar Aa bantuin katanya.. Akhirnya kita belanja bahan2nya di supermarket.. Trus di supermarket ada yg jual hotdog minta bikin juga dan belilah kita juga bahan2nya sosis, hotdog bun, sayuran.. Sampe rumah lupa sama pizza karena udah kepengennya hotdog hahahaha...

Sampe akhirnya Aa pulang ke Medan pizza nya belum dibikin2 juga.. Baru hari minggu kemaren pas pulang dari Latbar FP dirumah Mba Arni aku ngadonin dough nya trus masuk freezer buat dioven hari Senin pagi.. Asiiikkk sarapan pakai pizza.. Yummy...

Pizza Daging Ayam Jamur

By Wanti

Pizza Dough

Bahan :

400 gr terigu protein tinggi

1/2 sdt garam

7 gr ragi

1/2 sdm gula

2 sdm extra virgin olive oil

325 ml air hangat suam2 kuku

Cara membuat :

1. Ayak terigu dan garam masukan didalam wadah dan buat lubang ditengahnya

2. Didalam wadah aduk rata air, gula, olive oil dan ragi lalu diamkan beberapa menit hingga bereaksi (ada gelembung2nya gitu)

3. Masukan campuran air kedalam terigu lalu aduk dan uleni hingga kalis.

4. Bulatkan adonan lalu letakan didalam wadah yg sudah dioles olive oil, taburi bagian atas adonan lalu tutup dengan kain lembab diamkan kurleb 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Kempeskan adonan dengan ditinju2 sampai gas/anginnya keluar lalu bagi menjadi beberapa kurleb 4 -5 adonan.

6. giling adonan lalu tata di loyang dan siap diberi topping

7. Kalau tidak langsung digunakan bulatkan adonan lumuri dengan terigu lalu dimasukkan diplastik atau wadah tertutup lalu masukkan di freezer. Begitu akan digunakan keluarkan dan dibiarkan lembut kembali sampai bisa di giling lalu siap diberi topping.

Note : resep asli silahkan liat di blog nya Mba Camelia ya...

Pizza Sauce

Bahan :

1 kaleng kecil pasta tomat (bukan saus tomat ya) kurleb 150 gr kalo nggak salah atau bisa juga tomat yg sudah matang direbus sebentar dengan air mendidih buang kulit dan bijinya lalu diparut atau dihaluskan

200 gr daging cincang

1/2 butir bawang bombay cincang halus

1 siung bawang putih geprek lalu cincang

1 sdt lada

1 sdt pala

1 sdt oregano

garam secukupnya

Olive oil/margarin untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan olive oil/margarin masukkan bawang putih lalu bawang bombay lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan daging giling masak hingga berubah warna lalu masukkan pasta tomat aduk rata.

3. Beri bumbu2 masak hingga meletup2. Dinginkan, siap untuk digunakan.

4. Kalau tidak digunakan semua simpan aja dalam wadah terutup lalu masuk ke kulkas.

Topping :

Jamur (tumis dulu dengan margarin hingga layu biar nggak bau hihihih...)

Sosis ayam di iris kecil

Paprika merah dan hijau iris kecil2

Bawang bombay diiris kecil2 (kalo aku ditumis dulu sebentaaaaaarrr aja soalnya nggak suka kalo mentah2)

Smoked beef di potong kotak2

Keju mozarella di parut

Penyelesaian :

1. Panaskan oven 200 derajat celcius, oles loyang dengan olive oil/margarin

2. giling dough tipiiiiiiissss aja ya kurleb 1/2 cm tebalnya

3. Beri saus tomat lalu keju jangan sampai ke pinggir loyang ngasihnya karena nanti akan mengembang lagi setelah dioven

4. Tata topping sesuai selera

5. Beri taburan mozarella yang buaaaaannnyyyaaaakkk hahahaha..

6. Oven kurleb 15 menit

7. Potong2 lalu hidangkan selagi hangat

Mamamia Lezato.... *pulang kerja bikin lagi*

LBT Ramadhan Charity

2011-09-23T15:07:00.000+07:00

Re Posting dari blog sebelah aja ya... Biar lengkap LBT nya.. ini adalah foto yang aku setor untuk event dari LBT bulan puasa kemaren yaitu LBT Ramadhan Charity.. event ini adalah event yang diadakan oleh group Let's get baking Together untuk menggantikan event reguler selama bulan Ramadhan..

Jadi biasanya kan kita setiap tanggal 11 wajib setor PR yang telah dibuat sesuai ketentuan dan tema yang berlaku.. Naaaahhh karena selama bulan Ramadhan biasanya banyak yang mudik dan sibuk dengan kegiatan keagamaan dan sibuk juga dengan pesanan kue kering atau cake yang biasanya naik jumlahnya maka untuk bulan Agustus kemarin itu para moderator meniadakan event reguler dan menggantikannya dengan event LBT Ramadhan Charity ini..

Apaan sih LBT Ramadhan Charity dan gimana sih sistem yag diterapkannya???

LBTRC ini adalah fund raising, secara sukarela yang mana uangnya didapatkan dari keuntungan kita menjual kue... Terserah kue/makanan apa yang akan kita jual... dan kita sumbangkan sebagian atau keseluruhan keuntungannya juga itu terserah kita.. Dan uang yang terkumpul ini disumbangkan ke Panti/Yayasan..

Dan Alhamdulillah aku bisa ikut berpartisipasi...

Vanilla Steamed Cupcake

2011-09-21T15:40:00.000+07:00

Setelah sekian lama nyimpen resepnya waktu diposting di milis sama Mba Rindu akhirnya aku coba juga Vanilla Steamed Cupcake ini waktu ada pesanan cupcake..

Daaannnn aku langsung jatuh cinta lhooo.. vanilla susunya wangiii banget deh..

Hasil cupcakenya juga bagus..rata... Mulus... tidak mengecewakan deh..

Berani coba?

Ai ~ Sha's Vanilla Steamed Cupcakes
By Rindu

Bahan-bahan:
kocok jadi satu:
2 butir telur
75 gr gula pasir
1 sdt emulsifier

aduk & ayak jadi satu:
60 gr terigu
10 gr susu bubuk
1/2 sdt l'arome perisa bubuk vanilla susu ATAU 1 sdm pasta vanilla

cairkan: 50 gr unsalted butter

Petunjuk
1. siapkan kukusan/klakat. didihkan air hingga beruap banyak.
2. kocok telur, gula pasir, & emulsifier hingga putih & kental.
3. masukkan campuran terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit. aduk rata dgn baloon whisk.
4. masukkan mentega cair ke dalam adonan sedikit demi sedikit. aduk rata dgn baloon whisk.
5. tuang adonan ke dalam cupcases yg ditempatkan dalam loyang satuan bolu kukus.
6. kukus selama 20 menit dgn api sedang.
7. test tusuk dgn tusuk gigi. jika tidak ada adonan yg menempel, angkat & dinginkan. Siap utk dihidangkan atau didekor

Chocolate Mousse

2011-09-21T15:10:00.000+07:00

Sudah lama banget dapurku nggak ngebul ya... hahahaha...

Yuukk dibikin Chocolate Mousse ini.. nggak bakalan nyesel deh.. yang ada malah ketagihan..

Pertama kali nyobain bikinannya Mba Mira temanku di LBT.. katanya pakai resep di blognya Bunda Ricke.. Langsung deh browsing dan bikin..

Pasti mau lagi dan lagi deeeehhhh.... Nih resepnya aku copasin ya...

Chocolate Mousse
By Ricke Indriani "Bunda Nadhifa"

Bahan:
- 400 ml susu cair tawar
- 50 gram gula pasir
- 1 ½ sdt agar-agar bubuk
- 15 gram coklat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate, dipotong kecil-kecil
- 2 kuning telur, dikocok lepas
- 100 gram whipped cream bubuk
- 200 ml air es

Topping :
Whipped cream kocok
Parutan DCC

Cara membuat:
- Campur krim bubuk dg air es, kocok hingga mengembang dan lembut. Simpan dalam kulkas sambil menunggu adonan agar-agar matang.
- Masak susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan coklat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut dan merata. Matikan api.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke panci adonan dan aduk rata dg cepat. Nyalakan kembali api dan masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih lagi. Angkat. Biarkan agak hangat.
- Tuangkan ke kocokan krim (whipped cream) sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke gelas saji. Bekukan dalam kulkas.
- Hias dg whipped cream kocok dan taburan DCC Serut

Roti Coffee ala Roti Boy

2011-07-12T12:59:00.001+07:00

Roti Coffee ala Roti Boy ini pakai resep soft bread NCC dan toppingnya pakai resep dari buku resep Roti Unyil Ny. Liem.

SOFT BREAD
By Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr terigu protein tinggi ( aku pakai cakra )
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi ( aku pakai fermipan )
1/2 sdt bread improver
300 ml air es
4 kuning telur
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering jadi satu kecuali garam dan mentega ( garam bisa menghambat fermentasi )
2. Masukkan telur dan air es 200 ml saja, uleni sampai setengah kalis
3. Masukkan mentega dan garam lalu uleni hingga kalis.. kalau kurang air bisa ditambah air sedikit demi sedikit saja. Tandanya kalis apabila adonan diambil sedikit dan dilebarkan tidak akan robek.
4. Tutup baskom dengan kain dan diamkan selama kurleb 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Timbang adonan sesuai selera dan diberi isi lalu letakkan di loyang yang sudah dioles mentega.. Beri jarak agak lebar karena adonan akan didiamkan lagi hingga mengembang yang kedua kali.. dan nanti saat dioven juga akan mengembang lagi.
Tutup loyang dengan kain dan didiamkan selama kurleb 45 menit.
6. Olesi atasnya dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 190 derajat celcius hinggak kecoklatan.
7. Masukkan diwadah tertutup setelah dingin agar lebih tahan lama.

Bahan Topping:
Ny. Liem

50 gr mentega
50 gr margarin
100 gr gula bubuk
100 ml putih telur
120 gr terigu protein rendah (kunci biru)
20 gr susu bubuk
1 sdm coffee mocca (aku pakai pasta moca L'arome + 1 sachet kecil kopi nescafe yang dikasih air panas sedikit)
Unsalted butter potong kotak2 kecil (aku pakai yang salted)

Cara Membuat :

Campur semua bahan jadi satu hingga rata kecuali salted butter kotak2 untuk bahan isian.

Penyelesaian :

Adonan roti pada tahap 5 diberi isi salted butter yang dipotong kotak setelah didiamkan kurleb 45 menit lalu diberi semprot topping melingkar seperti obat nyamuk lalu dipanggang hingga kecoklatan

Sarikaya Pisang Raja

2011-07-12T11:33:00.003+07:00

Sarikaya pisang raja ini aku buat pakai resep NCC, cuma karena dirumah adanya pisang raja jadi aku bikin pakai pisang raja

Ini resepnya ya kalau ada yang mau coba bikin

Sarikaya Pisang Raja
By : Fatmah Bahalwan

Bahan :

5 buah pisang kepok iris tipis melintang (aku pakai pisang raja)
125 gr gula merah, sisir (kalau hasilnya kurang coklat ditambah aja tapi gula putihny dikurangi biar tidak terlalu manis)
100 ml air
4 btr telur
250 ml santan kental
2 lbr daun pandan, sobek-sobek
4 cm kayu manis
1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Masak air, gula merah, garam dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring dan dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kedalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus selama kurang lebih 60 menit hingga matang dan menjadi adonan yang padat. Angkat dan dinginkan.

LBT #7 Cheese Cake ala Taiwan

2011-07-11T11:46:00.003+07:00

Nggak terasa sudah tanggal 11 lagi aja.. Sudah waktunya setor PR LBT #7.. Sekarang sudah resmi nih ceritanya jadi anggota Let's get Baking Together (LBT). Tema untuk PR kali ini adalah "Cotton Cake"

Pernah denger yang namanya Cotton Cake?

Cotton Cake itu salah satu jenis cake yang teknik pembuatannya dengan cara pencampuran adonan paste dengan putih telur yang dikocok sampai tahap soft peak.. Nah bikin adonan pastenya juga dengan cara dipanaskan..

Biasanya yang dipanaskan/ditim mentega, susu/whipped cream, keju.. Setelah panas baru terigu dan kuning telur dimasukkan.. Dan cara pemanggangannya juga dengan sistem Au Bain Marie..

Dengan cara pembuatan seperti itulah yang akhirnya jadi membuat cake jenis ini super lembut dibandingkan dengan cake jenis sponge cake atau butter cake.. Lembut seperti kapas...

Itu aku lho yang kurang leb dijelasin sama bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani pas beliau ngasih PR karena event bulan ini beliau yang jadi host..

Berpatokan dengan cara-cara pembuatan cotton cake ini barulah aku cari2 resep yang mau aku praktekkin.. dan akhirnya membulatkan tekad utk bikin Cheese Cake ala Taiwan yang ada dibuku Yasa Boga.. Sebenernya JCC dan CCC juga termasuk jenis cotton cake tapi aku mau coba resep yang lainnya.. Yuuk dicoba..

Cheese Cake ala Taiwan
By : Yasa Boga

Bahan :
50 gr Tepung terigu serba guna
50 gr Maizena150 ml Susu UHT (aku pakai 200 ml )
100 gr Mentega tawar¼ sdt Garam200 gr Neufchatel cheese biarkan suhu ruang ( aku pakai 150 gr keju cheddar diparut halus)
10 btr Kuning telur
7 btr Putih telur
150 gr Gula pasir ( aku pakai 180 gr )
½ sdt Cream of tartar (aku pakai 1/2 sdt jeruk lemon)
Keju parmesan untuk campuran (skip)

Cara membuat :
1. Siapkan loyang beri alas kertas roti tanpa dioles. Pasang oven 150 derajat celcius
2. Tim mentega dan susu hingga hangat, masukkan keju, aduk rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata
3. Kocok putih telur, gula dan cream of tartar hingga mengembang dan berbusa. Tuang 1/3 bagian adonan kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan ke sisa putih telur sebanyak ½ bagian, aduk rata perlahan, lalu campurkan sisanya, aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang, tabur keju parmesan. Panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 60 menit sampai cake matang dan permukaan kecoklatan.
5. Keluarkan cake dari oven, angkat dan letakkan loyang berisi cake pada rak kawat, diamkan 5 menit, kikis tepinya dengan pisau tajam. Balikkan cake dan dinginkan. Hidangkan dengan saus buah bila dikehendaki.

Rasanya ngeju banget... Happy baking ^_*

Mini Pandan Keju Gulung

2011-07-02T10:49:00.001+07:00

Sebelum habis event-nya NCC yang temanya kali ini adalah NCC Bolu Gulung Week jadi laporan dulu ah soalnya event bulan kemaren nggak ikutan..

Sebelumnya udah pernah bikin bolu gulung dan gundul dengan suksesnya hahaha... Jadi untuk kali ini bikin yang dikukus aja dulu deh..

Bikinnya ukuran kecil alis mini liat di blog nya Mba Camelia. Aslinya sih pakai pisang dan butter cream mocca cuma aku ganti pakai keju aja.

Ternyata susah juga ya bikin bolu gulung apalagi ini tipis banget jadi pas ditarik kertasnya bukannya kegulung malah ikutan maju bolunya.. Apa mesti di ganjel ya??? hahhaha...

Yang pasti mesti coba lagi biar makin ahli ngegulungnya.. Yuk cobain..

Mini Pandan Keju Gulung
By Ny. Liem ( Dimodifikasi sedikit saja)

Bahan A :

4 Btr Telur
100 Gr Gula Pasir
6 gr Emulsifier
1/4 Sdt Garam

Bahan B :

100 Gr Tepung Terigu Protein Rendah
1/4 Sdt BPDA
1/4 Sdt L'Arome Vanilla Susu

Aduk rata lalu disaring

Bahan C :

50 ml Santan
50 ml Minyak Sayur
1 Sdt Pasta Pandan

Bahan Olesan :

Vanilla Butter Cream
Keju Cheddar Parut

Cara Membuat :

1. Siapkan Kukusan dengan api sedang dan 2 buah loyang ukuran 30 x 30 cm sebanyak 2 buah yang sudah dialasi kertas roti ( jangan sampai tidak dialasi kertas roti dijamin susah deh nanti ngeluarin cake nya)

2. Kocok Bahan A hingga mengembang (jambul petruk)

3. Masukkan Bahan B secara bertahap dan diaduk rata

4. Masukkan Bahan C secara bertahap dan diaduk rata

5. Bagi 2 adonan lalu kukus dengan api sedang selama 15 menit

6. Setelah matang angkat dan dibagi 2 setelah dingin oles dengan buttercream dan ditabur keju lalu gulung (1 resep jadi 4 mini roll)

7. Potong dan hias sesuai selera

LBT #6 Whoopie Pies

2011-06-11T11:54:00.004+07:00

Sampai juga pada PR ke-2 ku sebagai Calon Anggota (CA) Let's get Baking Together dengan host Mba Vivi Nowotny dan temanya kali ini adalah... jreng jreng jreeeeeeennnnggg.... WHOOPIE PIES..... Whoop whoop????? apaan tuh ya?????

Makanan kayak apaan tuh ya??? model2 kayak Apple Pie.. Fruit Pie.. Pie Susu.. atau apaan ya????

Bener-bener nggak ada gambaran sama sekali tentang kue ini.. blank se blank blank nya.. halah bahasa apaan sih nih.. kita tanya Mbah gugel aja deh ya..

Ternyata kuenya model kayak burger.. dikasih filling dan ditumpuk gitu deh.. dan cara pembuatannya juga kayak kita bikin butter cake biasa.. nggak terlalu susah kok.. nggak terlalu susah buat dimodifikasi baik cake nya maupun fillingnya..

Whoopie Pies ini katanya di klaim berasal dari Maine Pennsylvania dan untuk PR LBT #6 kali ini aku pakai resep dasar yang sudah dibagikan aja cuma untuk fillingnya aku cuma pakai whipped cream aja soalnya ada sisa WhC takut keburu expired...

Ayo buat teman2nya yang juga baru denger ada cake yang namanya Whoopie Pies dicobain deh.. enak banget lhoooo.. Berikut resepnya aku copas ya..

Classic Whoopie Pies Recipe

by. Claire Ptak

Modified. ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan :

125 g unslated butter, suhu ruangan (jika tak ada bisa menggunakan salted butter atau margarine)

200 g Brown sugar ( atau ganti dengan Gula Kastor, Gula Pasir biasa )

1 btr Telur ukuran besar

1 sdt Vanilla

280 g All purpose flour/terigu protein sedang (segitiga biru)

40 g Coklat bubuk

1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)

½ sdt Garam

250 Butter Milk ( atau Yogurt Tawar atau Sour Cream atau Double Cream yang di campur dengan sedikit air perasan jeruk Lemon )

Filling :

Krim sesuai selera. Bisa buttercream (vanilla atau aneka rasa), creamcheese filling, ganache, dll.

Resep aslinya menggunakan cream marshmellow fluff seperti ini:

200 g Marshmallow fluff ( atau ganti dengan Cream Cheese )

125 g Unslated Butter, suhu ruangan

200 g Icing Sugar (gula halus)

1 sdt Essence Vanilla

2 sdm Susu cair ( Optional )

Caranya :

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.

2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.

3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.

4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata.

5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.

6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.

7. Membuat Filling : Kocok semua bahan filling secara bersamaan, sampai mengental dan tercampur rata.

8. Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.

Note : buat aku resep ini terlalu manis kalau seluruhnya pakai gula kastor.. apalagi kalo dikasih filling jadi terasa lebih manis.. Next mau dicoba gulanya 150-175gr saja..

LBT #5 Kue Lumpur

2011-06-11T11:12:00.003+07:00

Kayaknya blogging blue ku keterlaluan banget ya sampe 8 bulan gini...

Banyak yang dibikin sebenernya tapi males banget moto nya.. alhasil jamuran deh nih blog.

Untuk menandai kebangkitan semangatku buat nge blog aku posting hasil kerjaku bulan lalu yang sedikit gagal.. Hahahaha..

Sebelumnya aku mau cerita dulu kalo postinganku ini karena kebetulan bulan lalu aku habis diterima jadi Calon Anggota Let's get Baking Together.. Nah karena aku udah diterima walaupun baru jadi Calon Anggota (CA) aku udah harus nyerahin PR yang disetor secara serentak oleh seluruh Anggota dan Calon Anggota setiap tanggal 11 setip bulannya.. Oh iya karena statusku masih CA maka aku wajib setor PR 2 kali berturut-turut tanpa absen sebelum naik jadi Anggota tetap dengan catatan kalo disetujui pengangkatannya kali ya.....

Nah PR pertamaku bertepatan dengan PR LBT #5 yang kali ini temanya adalah Kue tradisional yang dimasak dengan cara di panggang atau dimasak langsung diatas kompor.. Dan pilihanku jatuh kepadaaaaaaaaaaaaaa KUE LUMPUR..... Kue kesukaanku biarpun bahan dasarnya dari kentang yang paling kagak aku sukain hahaha..

Dan untuk first entry ku di LBT aku pakai resep kue lumpurnya Mba Widya Hidayat. Bulan kemaren itu aku kebetulan agak sibuk nggak sempet2 bikin PR sampe malam terakhir tanggal 10.. karena udah beberapa kali bikin kue lumpur ya aku mah yakin aja bakalan sukses kayak biasanya.. lha kok dilalahnya kali ini bikin malah jadinya bolong2 gitu, nggak tau deh salahnya dimana dan udah nggak sempet bikin ulang soalnya udah nggak ada waktu lagi.. Tapi tetep aja sih habis kuenya karena emang pada dasarnya kue lumpur itu ueeennnaaakkk, penampakannya aja yang kurang cantik. Berikut resepnya ya yang mau coba bikin..

Kue Lumpur Kentang

Bahan :

2 butir telur

125 gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanila pasta

200 ml santan instan + 100 ml air putih ( campur rata lalu direbus )

300 gr kentang tes ( kukus lalu haluskan dan dinginkan )

125 gr tepung terigu

50 gr margarin dilelehkan

Taburan : kismis

Cara membuat :

- Kocok gula dan telur hingga mengembang.. tidak perlu sampai jambul petruk. masukkan garam, vanili sambil terus dikocok

- Tuang santan aduk rata, masukkan kentang halus dan terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata (mikser speed rendah)

- Tuang mentega leleh, aduk rata

- Cetak di loyang kue lumpur hingga matang

Selamat mencoba dan selamat menikmati postingan LBT ku selanjutnya..

Lidah Kucing Keju & Lidah Kucing Moca

2010-10-22T17:11:00.003+07:00

Sering gagal kalo bikin lidah kucing??? coba resep ini deh.. dijamin nggak pake ribet.. hahaha..

Nggak bohong lho.. enak banget bikin lidah kucing pake resep NCC ini..

Lidah Kucing Mocca
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur (aku biasa pake 4 btr putih telur)
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional) (aku skip)

Cara Membuat:
1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Lebaran kemaren bikin dan yang paling favorit ya Lidah Kucing Keju nya.. Lidah Kucing Mocca juga nggak kalah seru kok enaknya. Yuuk kita bikin lagi mumpung masih punya sisa putih telur..

Lidah Kucing Keju
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur (aku biasa pake 5 putih telur)
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex ( Aku skip )

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit

Tips :
1. Kocok mentega sampe bener-bener putih dan mengembang (lama ngocoknya) biar nanti beleber adonannya
2. kalo adonannya nggak beleber tambah aja putih telurnya ya...

Corn Flake Cookies

2010-10-22T16:48:00.002+07:00

udah kepengen nyoba bikin cookies ini dari pertama liat Mba Ina Larizz posting Corn Flake Cookies ini di event NCC Cookies Week.. Katanya resepnya dapet dari hasil blogwalking ke tempatnya Mba Anne tapi resep aslinya dari blognya Mba Sylvie

Hwaa sempet nyesel deh nggak sempet ikutan event itu soalnya bener2 pas lagi sibuk banget.. Asli enak banget, bapak yang biasanya nggak doyan cookies aja bilang enak.. hahaha

jadi pas lebaran kemaren bikin deh buat nambah varian kuker lebaran. Buat yang mau coba silahkan ya aku copas resepnya disini

Cornflake Cookies

Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat:

1. Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
2. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
3. Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes. Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
4. Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera (ina pake dua sendok, dicowel cowel).
5. Adonan pun siap di panggang.

New York Cheese Cake

2010-07-24T14:06:00.007+07:00

Pas Pak evan pesen New York Cheese Cake sempet bingung mau nyoba pakai resepnya Yasa Boga atau resep dari majalah santap yang ada di blognya Mba Riana...

Pikir punya pikir akhirnya diputusin pakai resep Majalah Santap aja.. Next Time kita coba lagi pakai resep Yasa Boga ya...

New York Style Cheesecake
(Sumber: Majalah Santap)
Untuk 12 porsi

Bahan:
500 g (2 kotak) keju krim (Philadelphia Cream Cheese), lembekkan pada suhu ruang
200 g gula pasir halus (kastor)
1 sdm tepung maizena
3 butir telur besar (@ 60 g)
3 sdm jus lemon (air lemon, peras dari lemon segar)
1 1/2 sdt vanilla extract (Kalau tidak ada, hilangkan. Jangan diganti dengan esens vanili.)
1/4 sdt garam
500 ml krim asam (sour cream)

Lapisan orange jelly, campur dan tim sampai transparan:
125 ml jus orange, saring
3 sdm gelatin bubuk
sedikit pewarna orange (optional)

Peralatan khusus:

* loyang bundar bongkar pasang 20 cm, tinggi 5 cm
* loyang persegi atau roasting pan untuk au bain marie (tingginya jangan lebih tinggi dari loyang bongkar pasang, karena akan menghambat proses pemanggangan)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas dengan mentega pula. Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah adonan merembes keluar.
2. Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut. Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bundar. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Panggang selama 45 menit.
4. Setelah selesai pemanggangan, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup. Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat, lalu dinginkan lagi hingga mencapai suhu ruang (1 jam). Tuang adonan orange jelly ke atas permukaan cheesecake. Tutup dengan plastik lengket dan simpan di lemari es semalaman.
5. Penyajian:
Keluarkan cake dari loyang, potong cake jadi 12 bagian. Cheesecake enak dimakan polos atau hidangkan dengan potongan jeruk orange.

Tips:
Kalo aku bikin basenya aku pakai cracker:
125 gr Cracker (aku pakai roma yang bungkus kuning, lupa namanya)
1sdm gula halus
75 gr unsalted butter
caranya :
1. Cracker dihaluskan (aku mah pakai ulekan yang dibungkus pakai plastik dulu) campur gula halus yang sudah diayak tambahkan butter cair aduk rata.
2. taruh didasar loyang ratakan dan padatkan
3. simpan didalam kulkas kurleb 1 jam sampai keras

Red Velvet Cake ( RVC )

2010-07-24T13:38:00.005+07:00

Yeeee.... Sampe juga ke LatBar berikutnya... Cerita lengkapnya ada disini... Kali ini Red Velvet Cake (RVC)... Seperti biasa resepnya hasil googling disalah satu blog favorit aku yaitu blognya Mba Ria Icip2 didapur...

RVC ini salah satu andalannya Mba Ria... dan setelah bikin sendiri dan nyobain rasanya hhhmmmm bener-bener enak.. Soft banget... dan krim chiz frostingnya itu lho mana tahan.. enak banget...

Ayo yang mau bikin nih aku copas resepnya disini dan jangan lupa mampir2 ya ke blognya Mba Ria... Keren banget deh..

Resep RED VELVET CAKE (kuehnya Oprah)

Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk
1 1/2 sdt garam

Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (kalau ga suka manis bisa dibuat 2 cup saja)
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air

Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis

Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis

CHEESE FROSTING :
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
2 cup = 450 gram, gula bubuk (bila tidak suka manis, boleh dikurangi... cukup 225 gram aja)
2 cup = 473 cc, fresh cream cair ----->> sangat dianjurkan pake merk RICHs, hasilnya lbh kokoh dan stabil di suhu ruang (aku bukan salesnya ya, pengalaman pake aja dibandingkan dg produk yg lain). Contoh produknya ada di Kamus Dapurku, klik aja di label/category tentang Cream.

Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.

Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.

Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

Opera Cake

2010-07-24T13:15:00.004+07:00

Opera Cake yang aku dan Mba Laura Bikin waktu LatBar kemaren itu pakai resepnya NCC.. Biarpun cuma berdua aja tapi tetep seruuuuu.. Heboooohhh... yang pasti cerita lengkapnya ada disini..

Nah ini aku copas resepnya dari NCC

OPERA CAKE
By : Fatmah Bahalwan

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Bahan D :
Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :

1. Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
2. Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
3. Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
4. Penyelesaian:
Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

1. Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
2. Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Tips :
Biar Jacondenya nggak lengket loyang sama kertas rotinya nggak usah dioles apa2.. dijamin nggak bakalan lengket deh...

Selamat mencoba...

Sponge Bob Cake Imam

2010-07-15T16:53:00.002+07:00

Sponge Bob yang pertama kan bikin pakai cara sablon.. nah kalo yang ini pakai cara buttercream transfer.. Gambarnya dari hasil gogling aja, dipilihin sama seseorang.. ehm.. ehmm...

Base cakenya pakai TCCC dan di cover pakai buttercream.. lumayan jauh dibawanya cake ini.. keeeee MEDAAAAANNN... Soalnya Imam nya tinggal di medan sekarang, jadi sepanjang perjalanan di kekepin aja sama mamah.. mana pesawatnya delay lama banget lagi.. Tapi alhamdulillah sampe Medan dengan selamat...

Nanti lain waktu kalo bikin lagi mau diusahain foto step by stepnya aaahh...

Pudding Busa Jeruk

2010-07-15T16:43:00.003+07:00

Waktu pertama kali nyoba bikin puding ini kalo nggak salah pas bulan puasa tahun lalu.. cuma ya gitu deh ada aja salahnya sampe sempet males bikin puding yang pakai putih telur.. Salah akunya juga sih yang nggak sabaran, puding masih ngebul2 udah dicampur ke putih telurnya, yang ada malah jadi misah gitu..

Eeeehhh minggu lalu ada yang posting puding busa jeruk juga di milis, jadi tergerak buat bikin lagi deh.. kali ini harus bener2 ngikutin step by stepnya biar sukses..

saking nggak mau masukin puding yang masih ngebul jadi bener2 dijagain nih, pas bener2 udah nggak ada uapnya langsung deh dmasukin ke kocokan putih telur... Alhamdulillah jadi....

Rasanya mengingatkan aku sama sponge bob... hahahahah

Sponge Bob Cake

2010-05-17T16:56:00.007+07:00

Kalo ngeliat bentuk sponge bob yang cuma kotak doang yang ada dipikiran kayaknya gampang ya buat dibikin cake... Ternyata..... Susah juga lho...

Sponge Bob untuk Birthday nya Rara ini base cake nya pakai Sacher Torte..

Ini kali kedua bikin sacher yang pertama waktu Latbar sama christina di rumah Linda..

tapi kenapa atasnya semua pada keriput ya??? nggak mulus gitu hasilnya..

Cuma karena di cover buttercream jadinya di trim aja yang keriput2nya..

Decornya pakai spuit bintang aja, cuma karena spuitnya cuma ada satu sedangkan buttercreamnya ada beberapa warna jadinya mesti berkali kali nyuci deh..

Pada dasarnya sih semua suka sama cakenya... cumaaaaa..

lain kali nggak pakai selai apricot deh soalnya anak2nya pada nggak suka katanya kecut..

Nanti lain kali mesti nyebutin ingredient nya dulu deh kalo ada yang mau pesen,

takutnya kejadian lagi karena nggak semua orang suka selai apricot..

Selamat ulang tahun Rara...

The Cars Cake

2010-05-10T16:51:00.005+07:00

Suka terkagum2 kalo liat postingan carving cake temen2 dimilis.. Akhirnya aku bikin juga... Buat aku hasilnya sangat memuaskan.. soalnya kan baru pertama kali bikin.. Kalo buat Yang udah jago2 mah pasti masih biasa2 aja..

Base cakenya pakai brownies kukus semuanya.. yang cars nya aku bikin diloyang bulet trus dicarving.. Sampe begadang2 deh bikinnya soalnya kan bikinnya jadi 2 cake.. sama yang ada mainannya.. hiasannya cuma standar aja deh..

Fondant untuk the cars nya aku udah bikin satu hari sebelumnya pakai pewarna wilton.. merahnya udah pas kan???

Pas motong2 cakenya biar jadi model agak takut juga khawatir salah potong,

soalnya udah males kalo mesti bikin cakenya lagi..

tapi alhamdulillah semuanya lancar..

Cakenya diambil pagi2 banget diluar rencana.. untung udah selesai dari subuh...

Happy Birthday Azky.. Bilang ke Ibu ditunggu orderan berikutnya... hahaha..

Cake mobil

2010-05-10T16:36:00.005+07:00

Kalo bikin kue ulang tahun buat cowo mah nggak jauh2 dari mobil kayaknya ya...

Nah kalo yang ini buat ultahnya Azky lagi, Maunya yang ada mainan mobil2annya,

kayak tahun lalu.. soalnya bener2 gila mobil nih si Azky..

Basecakenya pakai vanilla sponge cake seperti biasa,

cuma kali ini pakai filling buttercream yang dikasih parutan keju yang banyak jadinya ngeju banget deh..

Ini juga cake tingkat pertama yang aku bikin..

setengah tingkat deng.. Tapi puas banget...

Orange Cake

2010-05-10T16:13:00.007+07:00

Orange Cake untuk Birthdaynya Purwanti..

Basecakenya pakai Sponge Cake Vanilla disiram simple sirup yang dibuat dari air rendaman mandarin orange kalengan dengan gula,

trus dikasih filling whipped cream dan cincangan mandarin orange..

Dicover whipped cream lagi trus dikasih topping mandarin orange,

dan dihias sama almond panggang....

sssllluuurrrppp ... yummy...

Tukang kuenya aja sampai ngiler nih soalnya belum pernah nyobain orange cake ini..

Oh iya, Sponge cakenya pakai resep dari NCC aja seperti biasa..

yang suka dipakai juga buat bikin black forrest..

Steam Cheese Brownies a.k.a Brownies Kukus Keju

2010-05-10T13:23:00.004+07:00

Sekarang semakin sering bikin brownies kukus keju ini.. udah jadi andalan deh pokoknya.. biasanya bikin yang ukuran kecil sama yang ukuran besar..

temen aku christina juga udah suka banget sama brownies ini..
Makasih ya Tin atas orderan2nya..

Buat yang lain yang mau order juga silahkan ya..
bisa pesen yang polos atau yang pakai taburan..
silahkan telepon untuk pemesanan..

JCC with Fruit Topping

2010-05-10T13:14:00.003+07:00

Japanese Cheese Cake untuk Ozawa San yang akan kembali ke Jepang,
karena tugas suaminya di Jakarta sudah selesai..

Acara perpisahan Ibu2 Jepangnya diadain dikantor...
Sampai ketemu lagi Ozawa san...

Cupcake Set for Chiela

2010-05-10T13:10:00.003+07:00

Pertama kali bikin cupcake set untuk anak perempuan.. Buat ulang tahun Chiela yang pertama..

Full dicover fondant.. karena udah pengalaman buat ngeringin fondantnya pakai kipas angin jadi bener2 kering sempurna deh... So girly deh cupcakenya.. Happy Birthday Chiela...

Cupcake Azky

2010-05-10T13:05:00.002+07:00

Cupcake untuk Azky lagi.. Buat dimakan sendiri aja kok, nggak ada acara apa2..

Azky suka banget sama mobil2an, jadi cupcakenya aku buat figurin mobil..
figurin pesawa, sama figurin nemo deh...

Baby Cupcake

2010-05-10T12:59:00.005+07:00

Tetangga sebelah rumah baru aja ngelahirin, aku kirimin cupcake ini aja buat hantaran...

Seneng banget bikin pernak2 pernik bayi..
Bisa buat acara baby 1 month juga kaaannn??? yang tertarik silahkan pesan ya...

Animal Cupcake

2010-05-10T12:47:00.004+07:00

50 Pcs cupcake pesenan Purwanti untuk acara di sekolahan, yang penting cupcake trus hiasannya terserah bakul kuenya aja..

Karena untuk anak2 TK jadi bikin figurin binatang aja,
kan bisa sekalian buat pengetahuan nama2 binatang dan bentuk2nya..
iya nggak????

kesulitan yang paling besar ya waktu bikin figurinnya itu..
cuaca bener2 lagi nggak mendukung, bikin figurinnya malem eh pas pagi2 udah meletot semua.. banyak juga yang tak terselamatkan jadi harus bikin ulang deh.. Pas selesai langsung aja aku nyalain kipas nonstop sampe di pick up sama kurir eh ternyata bisa langsung kering loh...

Ini kiriman kue pertama lewat kurir, alhamdulillah selamat sampai tujuan dan anak2nya juga katanya suka.. Aku pakai resep rich choco cupcake seperti biasanya..
Yang mau order boleh lho.. jangan sungkan2 langsung telpon aja ya...

Klapertaart Untuk Maulid Nabi

2010-05-10T12:19:00.003+07:00

Ini postingan pertama setelah blogging blue selama 2 bulan...
Ini pesanannya Ibu2 pengajian dalam menyambut hari besar maulid Nabi Muhammad SAW.. Jumlahnya 200 pcs... wuooooowwww.... dah kebayang kerepotan bikinnya nih pasti.. nggak mungkin bikin dalam waktu 1 hari aja.. dengan kapasitas kulkas yang nggak terlalu besar...

Total bikinnya 5 resep kalo nggak salah (lupa soalnya udah lama).. Mulai dibikin pulang kerja H-2, bikin 2 resep sekaligus. Dengan otang yang imut2 ternyata selesainya subuh.. Klapertaart yang udah jadi langsung dipacking ke kotak2 buat dititipin ke kulkas2 tetangga..

Akhirnya besok pagi pinjam otang tetangga, karena kalo cuma ngandelin otang sendiri pasti nggak bakal selesai tuh pesanan.. sempet nggak tega minjamnya soalnya ternyata otangnya bener2 baru, cuma karena katanya nggak papa dipinjam ya udah akhirnya dipake deh..

H-1 bikin 3 resep sekaligus..
dengan 2 buah otang dan mulainya dari sore akhirnya jam 9 malem kelar deh...

Pas hari H nya jam 3 sore seluruh klapertaart yang disebar ke kulkas tetangga akhirnya dikumpulkan buat dimasukkin ke snack box..
Dan alhamdullillah semuanya pada suka..

Nggak banyakyang sempet kefoto, buat dokumentasi aja dari lebihan setelah acara selesai..

Roti Abon Gulung

2010-02-15T16:59:00.004+07:00

Hari minggu ini mau main ke Depok jadi pagi2 bikin roti buat ponakan2ku tercinta..
bikinnya seperti biasa cuma 1/2 resep aja nyoba ngadoninnya pakai hand mikser phillip.. Akhirnya bisa loh sampe kalis elastis..
Nggak tau deh tuh bakalan bikin jebol si mikser apa nggak,
baru sekali dipake buat ngadonin soalnya..
Yang penting kan jadi tau kalis elastis itu yang kayak gimana..
bukan begitu bukan???? hehehe..

Kali ini mau nyoba bikin Roti Abon Gulung, minggu depan aku mau nyoba yang Roti ala Extravaganza kayak yang aku bikin dulu tapi ngadoninnya pakai mikser aaahhh...

Oh iya bikin abon gulungnya aku pakai adonan roti kurleb 130gr - 150gr diloyang 22x22,
setelah rounding trus digiling tipis sesuai ukuran loyang trus diproofing,
setelah ngembang dioles susu evaporate trus dikasih garis2 silang pakai mayonaise sama saus tomat (tapi kalo aku lebih suka saus cabe jadi ada sensasi hot nya sedikit soalnya kan abonnya aku pakai yang nggak pedes ) udah gitu ditaburin oregano,
bisa juga ditaburin daun bawang yang diiris tipis2 sama wijen putih atau wijen hitam, tapi berhubung nggak punya daun bawang dan wijen ya pakai oregano aja yang ada..

Setelah matang (jgn terlalu lama ya nanti pinggirannya jadi kering ) langsung dibalik diatas kertas roti trus dikerat sedikit bagian pinggir dan tengah nya biar gampang waktu ngegulungnya.. trus dioles pakai campuran mayonaise dan SKM (1:1) lalu taburi abonnya dan digulung.. Jangan terlalu ditekan nanti rotinya jadi kempes... Trus potong2 deh... Setelah dipotong ada yang ujungnya aku biarin polos tapi ada yang aku oles mayonaise trus aku dikasih abon lagi deh... Selamat menikmati Roti Abon Gulung ponakan2ku....

Cookies Monster Cupcake

2010-02-08T12:12:00.004+07:00

Cuppieessss.... paling seneng emang bikin cupcake ya...
Kali ini bikin monster biru a.k.a Cookies Monster Cupcake..
Pesenan Imam untuk dibagiin ke temen2 dikomplek,
soalnya Imam sekeluarga mau pindah ke Medan..

Seneng banget deh kalo Imam sama temen2nya suka...
Cuma kata dia "ante kok pelit Cha Cha nya cuma dikasih 2 aja????
Gubbrraaakkkk... Ada2 aja....

Huuuaaaa... Ante bakalan kangen nih kalo Aa ada di Medan...
Tungguin ya nanti Ante cuti nya jalan2 ke Medan...

Banana Muffin

2010-02-08T11:57:00.006+07:00

Ini sebenernya hasil laporan di Banana Week bulan Januari kemaren.. Laporannya aja pas hari terakhir, tapi males banget update ke blognya jadi baru hari ini deh.. Ini juag karena kepagian aja sampe kantor, soalnya tadi malam nginep di depok jadi pagi2 nih udah jalan deh.. Jam 6 udah jalan padahal kalo di rumah jam 8 baru bangun... hahaha...

Di event NCC Banana Week kali ini nyoba bikin Banana Muffin yang ada di Buku Le Cordon Bleu Edisi Muffin... Dari sekian banyak resep muffin belum satupun yang dipraktekkin.. Maleeesss booo... Tapi demi Banana Week ( jieeee.. padahal laporannya juga udah hari terakhir, bukan sibuk tapi males.com ) dibikin deh si Banana Muffin...

Ceritanya pulang kerja buka kulkas liat ada pisang, kata mamah beli di Mba Sal ( tukang sayur yang keliling ) cuma karena tiba2 badan pannaaass banget jadinya udah males ngapa2in.. langsung aja minum obat, selimutan, trus tidur.. Alhamdulillah paginya udah seger.. Ntar malem deh bikin muffinnya sekalian beli Susu UHTnya nanti pas berangkat kerja...

Sampe dirumah pas mau nyiap2in bahan lho kok pisangnya ilaaannggg????? mana mamahnya lagi di Musholla, ya udah tunggu abis isya aja deh bikinnya sekalian nungguin mamah..
Pas mamah dateng langsung aja ditanyain pisangnya mana, eeehh katanya udah bibikin pisang goreng tadi siang abis iseng nggak ada makanan... Batal lagi deeehhhh...

Baru besoknya lagi deh kesampean bikin Banana Muffin nya

Banana Muffin
Le Cordon Bleu Modified by me

Bahan :
300 gr Terigu protein sedang
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt BPDA
1/2 sdt garam
115 gr Gula Palem
100 gr Keju diparut
60 gr Unsalted butter
2 sdm Madu
125 ml Susu UHT
2 Telur
300 gr Pisang dihaluskan

Cara membuat :
1. Cairkan mentega lalu masukkan madu
2. Kocok lepas telur lalu masukkan susu
3. Ayak Terigu, soda kue, BPDA dan garam,
masukkan gula lalu aduk rata dan buat lubang ditengahnya,
masukkan mentega cair, campuran telur dan susu,
keju parut dan pisang yang sudah dihaluskan.
Aduk hingga tercampur rata.. Jangan sampai overmix.
4. Masukkan kedalam loyang muffin dan taburi keju parut.
Masak dengan suhu tinggi kurleb 15 menit.

Klappertaart Wilton

2010-01-09T13:43:00.006+07:00

Seumur2 belum pernah makan yang namanya Klappertaart..
jangankan makan, denger namanya aja belum pernah.. norak ya.. hahaha...
Tapi sejak gabung di milis jadi tau macem2 makanan...
dan jadi mau nyoba bikin macem2 makanan juga...

Udah dari sebelum Natal rencananya mau nyoba bikin si Klappie ini
cuma kahirnya dengan sangat terpaksa harus dibatalkan...

Jadi waktu itu aku aku pulang belanja kelapa muda dirumah nggak ada orang, Mamah sama Bapak lagi pergi, aku langsung timbang2 bahan untuk bikin Klappertaart Wilton ini..
susu udah dituang ke panci... terigu, maizena sama custard powder udah dicampur..
telur tinggal dipecahin..Kismis udah direndam air panas.. kelapa muda udah diiris2...
Bener2 udah siap kecuali Otang yang belum dinaikkin ke kompor karena kompornya kecil jadi rencananya aku naikkin otang setelah susu matang..

Tiba2 mamah sama bapak pulang.. trus mamah nanya mau bikin apaan nduk??..
aku bilang bikin klappertaart mah.. makanan baru nih, mamah pasti belum nyobain..
dan mamah cuma nyautin oooo.. trus sibuk dengan urusannya sendiri sampe akhirnya aku teriak2 panik nyariin otangku yang nggak ada ditempatnya..
dan mamah baru bilang kalo otangku tercinta dan cuma satu2nya itu lagi dipinjam tetangga sebelah rumah yang lagi mau natalan dari kemaren..
mereka mau bikin cookies buat natalan katanya...
Oh My God... perasaan udah campur aduk banget deh di hati..
Ada perasaan gimana gitu dihati yang susah diungkapkan dengan kata2...

Akhirnya susu dibikin pudding dan kelapa muda dimakan pakai es batu aja....

Dan si Klappie baru berhasil dibikin minggu lalu.. Enaaaaaaaaakkkk banget..
Karena udah sering baca postingan temen2 yang bilang kalo ngikutin resep aslinya hasilnya bakal manis banget jadi aku langsung kurangin jumlah gulanya..

Christmas Cookies

2010-01-09T13:22:00.003+07:00

Linda bilang mau pesen cookies hias buat Chava, trus aku googling cari2 gambar
yang bertema2 natal dan dapet juga deh gambar2 ini,
cuma aku lupa dari site mana nanti aku cari2 lagi ..
Bikinnya express banget soalnya sore ini cari gambar besoknya langsung dikasihin..
Mudah2an Chava seneng ya sama cookiesnya..

Christmas Cookiesnya ada yang gambarnya kaos kaki, snowman, pohon natal sama rusa.. Aslinya bagusan aslinya lah pastinya tapi buat aku ini udah bagus banget

Fruit Pie Tahun Baru Islam

2010-01-09T13:09:00.003+07:00

Kebetulan lagi ada stock kulit pie, mendadak mamah minta disiapin snack
untuk acara Tahun Baru Islam di Musholla, ada acara yasinan dan do'a bersama..
Vlanya aku masak dikantor biar sampai rumah tinggal isi aja..
Jadi pagi2 sebelum berangkat kantor aku langsung timbang2in bahan buat bikin vla.
Udah gitu pas mau jalan kekantor mamah bilang kalo kurang jadi...
yaaaa gimana bisa bikinnya coba.. akhirnya mamah bilang dia aja yang bikin kulitnya..
akhirnya aku timbang2in lagi bahan untuk bikin kulitnya baru jalan ke kantor,
untung nggak telat sampe kantor..

Pas istirahat makan siang baru aku bikin vla, trus telpon kerumah ngecek bikinan mamah,
aku tanyain bisa nggak, katanya biiiisssaaa... Ya udah aman kalo gitu..

Pulang kantor langsung ngisi vla sama buahnya..
Pas banget aku anterin ke Musholla pas yasinannya udah selesai
tapi masih do'a2 belum mulai makan2 snacknya..

Pudding Sutra Almond

2010-01-09T12:55:00.003+07:00

Dirumah iseng baget sendirian karena semua lagi pada pergi,
jadi aku bikin pudding sutra aja..
resep aslinya dari pudding sutra mangga cuma kali ini nggak pakai sirup mangga
tapi dikasih fruit cocktail aja trus dikasih essence almond,
jadi rasanya mirip kayak pudding almond yang ini cuma teksturenya lebih lembut..

Karena bosen sendirian dirumah jadi aku bawa aja puddingnya ke acara
kumpul2 sama temen2 Paskibra ku waktu di SMAN 37 dulu..
Kangen banget soalnya terakhir ketemuan pas buka puasa kemaren..
Cuma sayang nih Ana yang ditunggu2 kedatangannya malah nggak jadi dateng...
Lain kali kita kumpul2 lagi ya guys...
Miss u all..

Black Forest & Amris

2010-01-04T13:45:00.003+07:00

Pas Natalan kemaren Linda pesen Black Forest, minta dibikinin yang bertema Natal gitu deh.. Bingung juga Black Forest tema Natal itu yang kayak gimana..
Cuma kepikiran pastinya harus ada warna2 merah sama Hijaunya..
kebetulan pas abis blog walking ke tempat Mba Widya Hidayat,
ternyata pernah juga beliau ini bikin cuma jangan bandingin ya sama bikinan beliau..
hehehe.. masih kalah jauuuuuuuuuhhhh banget..

Karena pesennya dadakan susah juga buat dapetin cherry hijau yang tangkai..
nggak dapet2, jangankan yang tangkai, yang nggak tangkai aja nggak dapet..
sampe akhirnya setengah jam sebelum BF di ambil nekat cabut sebentar ke hero di Plaza Senayan.. dapet juga cherry ijonya tapi nggak ada tangkainya.. Nggak papa lah ya...

pas abis ambil BF Linda nambah pesen Amris buat acara kumpul2 dirumahnya pas Natal pesen 50pcs mau diambil tgl 25 pagi diambilnya.. Untung udah biasa kalo bikin Amris atau risol biasa..

Telpon2an ma Linda pas udah di busway, katanya ketemuan di halte Busway Pasar Minggu ternyata nggak jadi soalnya macet banget yang kearah sana, namanya juga liburan ya, busway aja penuhnya ampun2an.. akhirnya janjian di halte pertanian aja..

begitu Amris diterima langsung deh cabut ke Depok soalnya ada janji ma temenku si Poky buat nonton Sang Pemimpi... ternyata filmnya SERU!!!!!...

Mini Fruit Pie

2009-12-19T13:20:00.004+07:00

Lagi nyoba2 bikin Mini Fruit Pie..
Bulan Januari 2010 kan dirumah ketempatan arisan lagi jadi kalo mau nyuguhin fruit pie latihannya dari sekarang..
Jangan kayak kemaren bikin Brownies Kukus Gulung tapi malah gagal..

Agak susah ternyata bikin kulitnya, soalnya ada yang jadinya bagus ada yang ngga..
kulitnya jadi suka pada turun pas mateng.. Harus perhatiin lagi nih tips2nya..
next coba lagi, soalnya karena mengandung buah2an jadi bapak suka tuh..
Lain kali aku mesti bikin apple pie nih kayaknya..

Baru jadi kulitnya doang aja udah disamber duluan sama Mamah dan Imam..
Kalo kata AA' sih enak... ya iyalah ponakanku yang satu itu mah makanan apa aja juga dibilangnya enak..

Mesti diinget nih sebelum dikasih vla jangan lupa diolesin DCC atau WCC dulu dasar kulit pienya ya biar nanti nggak cepet benyek kalo dikasih vla (waktu itu pernah dikasih fruit pie tp karena nggak diolesin coklat dulu ya gitu deh jadi mengurangi citarasanya.. taelah gaya bahasanya mana tahan..)

Sus Coklat

2009-12-15T18:49:00.007+07:00

Lagi suka bikin kue sus nih sejak sukses bikin sus waktu NCC Soes Week kemaren..
cuma bikinnya ya masih yang standar2 aja...
Kali ini nyoba bikin Sus Coklat nya Mba Lany Rosdiana..

Mamah mau ke bekasi nengokin Hafi ponakanku, kata De Lilik lagi sakit..
Terus terang aku malah belum nyobain karena pas selesai bikin langsung berangkat kerja.. Katanya yang udah nyobain sih enak.. hehehe..

Sebenerrnya aku masih penasaran bikin sus karena kok hasil bikinanku pas aku gunting itu dalamnya masih basah ya.. apa kepanasan suhunya???

Sus Coklat

Bahan kulit sus:
250 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
125 gr margarin
135 gr tepung protein sedang
15 gr coklat bubuk
4 butir telur ukuran sedang

Rebus air, garam, gula dan margarin sampai mendidih.
Kecilkan api, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk sekaligus, aduk cepat sampai kalis.
Angkat dari atas api, dinginkan.
Masukkan telur satu demi-satu sambil diaduk hingga rata.
Semprotkan memanjang ke 3 buah loyang uk 22x22 yang sudah dioles margarin.
Oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit.

Bahan vla coklat:
500 gr susu cair
200 gr dark cooking coklat
50 gr tepung custard
2 kuning telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Larutkan tepung custard dengan sedikit susu cair, sisihkan.
Panaskan susu dan dcc sampai leleh. tambahkan larutan tepung custard, gula dan garam, masak sampai meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk cepat sampai mendidih lagi.

Penyelesaian:
Oleskan vla coklat ke kulit sus, lalu tumpuk dengan kulit sus lapisan kedua, oles lagi dengan vla, tutup dengan lapisan kulit sus yang terakhir.
Diamkan dulu beberapa saat agar susunan sus stabil, potong-potong sesuai selera.

Kalo aku bikinnya disemprot kayak sus biasa aja...

Brownies Kukus Gulung

2009-12-15T18:40:00.005+07:00

Brownies Kukus Gulung nya Mba Nenis kan ngetop tuh ya... bikin penasaran pengen nyoba jadinya.. Cuma karena aku kurang ahli jadinya pas ngegulung patah deh dengan suksesnya.. hahaha... Sayang nggak kefoto tuh hasil patahannya.. tapi nggak papa ya laporan kegagalan.. nanti dicoba lagi..

Yang berhasil diselamatkan tinggal sepiring ini.. sisanya amburadul...

Tapi tetep aja tuh habis disikat ibu2 arisan... karena emang pada dasarnya brownies kukusnya udah enak.. cuma ngegulungnya yang nggak bisa.. coba lagi ah next time...

Macaroni Schotel

2009-12-15T18:19:00.005+07:00

Jadi inget waktu pertama kali bikin Macaroni Schotel berdua Mba Eka..
Bikinnya pakai cara kira2 aja.. Nggak pake dikukus dulu, langsung aja di oven...
hasilnya ya gitu deh tidak memuaskan hehehe...

Udah gitu di milis juga lagi banyak yang laporan macaroni schotel..
Khususnya Macaroni Schotel ala Ci' Ine yang bener2 bagus rekomendasinya...

Tapi namanya aja persiapan yang mendadak dan udah bagi2 tugas belanja..
tetep aja ada yang ketinggalan dibelanjain... dan yang lupa adalah...
Daging giling!!!!! coba bayangin..
dan mamah baru keingetan kalo nggak beli daging giling itu jam 8 malam..
Jadi kali ini bikinnya cuma pakai kornet saja...
Padahal aku mau bikin 2 resep sekaligus, buat dibawa ke kantor juga..
tapi nggak papa lah ya biarpun cuma pakai kornet...

Aku mulai bikinnya jam 3 pagi.. Sambil ngerebus macaroni sambil ngerebus agar2 buat bikin pudding.. Wadahnya di alumunium foil dan yang buat dibawa ke kantor aku pakai pirex..

Waktu habis dikasih topping kan katanya di oven pakai api atas aja.. Naaaahhh karena aku punyanya otang dan tentu saja nggak ada api atas aku taro aja aja di rak paling atas.... Enaaaakkkk banget deh.. Kejunya itu lho mantaaaabbbb...

Pudding Almond Gelas

2009-12-15T17:56:00.005+07:00

Mamah ketempatan arisan lagi nih minggu kemaren..
udah gitu mendadak lagi pemberitahuannya..
Tadinya bukan dirumah tapi dirumah teman mamah yang lain,
cuma nggak tau kenapa jadi berubah deh di rumah...

Yang kepikiran pertama kali harus ada pudding..
dan pilihan jatuh ke Pudding Almond Gelas NCC..
Liat resepnya sih sebenernya dari pas lagi bulan2 lalu waktu jamannya Pudding Week NCC, cuma belum kesampean bikin karena selalu kelupaan beli essence almond kalo ke TBK..

Belanja bahan2nya pas jam istirahat kantor..
Cabut sebentar ke Titan..
Kilat banget deh belanjanya nggak sampe 2 jam udah sampe kantor lagi..

Ada yang pernah cerita kalo ngasih essence jgn kebanyakan soalnya nanti jadinya pahit.. Makanya waktu nuangin sedikit2 aja dulu habisnya takuuttt.. Bikin 1 resep jadinya kurleb 18 gelas kalo nggak salah...

Bikin puddingnya jam 3 subuh sambil bikin snack yang lain...
Jadinya kan nanti siang puddingnya udah dingin..
Kata mamah sih yang ikut arisan ada 15 orang, berarti kan ngepas banget tuh puddingnya.. Nggak kepikiran kalo Bapak pagi2 bakal langsung makan pudding..
eh ternyata langsung makan..
dan doyan lho, pake minta tambah lagi..
ya nggak aku kasih lah takut kurang, soalnya ini ibu2 kalo arisan suka ada yang bawa cucu.. Nanti deh pak aku bikinin lagi ya khusu buat bapak...

Kali ini aku bikin Pudding Almond Gelas, Risoles, Makaroni Schotel, sama Brownies Kukus..

Pudding Almond Gelas
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.

2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.

3. Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Selamat mencoba ya....

Bolu Kukus Mekar

2009-12-05T13:03:00.003+07:00

Ini kali kedua bikin Bolu Kukus.. Bulan kemaren sempet bikin tapi belum sempet didokomentasiin keburu habis dimakan ibu2 yang lagi rapat RT di rumah..
Bikinnya yang pakai santan..
Hasilnya ada yang mekarnya bagus tp ada yg kurang mekar...
Jadi kalo ngukus jangan banyak2 biar tambah cantik mekarnya..

Kali ini bikin lagi tapi yang pakai sprite..
Buat aku yang belum jago bikin Bolu Kukus Mekar hasilnya udah bagus..
Mekar semua lho... duuuhhh senangnya...

Sebenernya bikin bolu kukus ini buat dibawa ke Bekasi..
Mamah sama Bapak lagi nginep jadi mau nyusul sambil bawa makanan..
Imam kan pasti seneng kalo aku bawain..
Tapi akhirnya malah nggak jadi ke Bekasinya..
Lain kali deh aku bikinin lagi..

Ini dia resep yang aku pakai..

BOLU KUKUS MEKAR
By. Fatmah Bahalwan

Bahan :

225 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdt cake emulsifier (aku pake TBM)
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
150 ml air soda (sprite)

Cara membuat :

Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup casesnya. Panaskan kukusan, biarkan uapnya banyak.
Campur semua bahan menjadi satu, kocok selama 10 menit hingga kental Ambil 4 sdm beri pasta pandan, aduk rata
Tuangi cetakan dengan adonan 3/4 penuh, beri atasnya dengan adonan berwarna
Kukus selama 20 menit.

Sayur Bening

2009-11-24T17:38:00.004+07:00

Tumben banget lagi pengen makan sayur bening a.k.a Sayur Bayam + Jagung Manis...
Padahal biasanya paling males makan sayur model begini..
Abis kayak makanan orang sakit hehehe..

Kebetulan juga rumah sepi, mamah sama Bapak nginep di Bekasi jadi nggak ada makanan..
Pas banget kan kalo bikin makanannya yang simple aja..

Minggu kemaren di kantor juga makannya pakai sayur bening ini,
trus temenku Ijah nyeletuk kalo ngerebus jagung manis doang malah nggak berasa manisnya, sedangkan kalo disayur berasa banget manisnya... padahal beli jagungnya sama... Kenapa ya???
bingung juga soalnya udah llaaammmmaaaaa banget nggak pernah ngerebus jagung lagi..
Kalo kata temenku si Neni bilang kalo ngerebus jagung manis dikasih garam,
biar manisnya jadi keluar... Bener gitu ya???

Bikin sayur kayak gini emang simple banget ya..
Masak air sampe mendidih trus masukkin jagung yang udah dipotong2, bawang merah iris, Cabe Iris, Garam,Kaldu Bubuk, masak sebentar aja biar jagungnya nggak jadi keras..
Udah gitu masukkin tomat iris sama bayamnya, Aduk sebentar trus langsung matiin apinya.. Jangan lama2 soalnya nanti bayamnya jadi item..Sajiin deh..

Soes Vanilla

2009-11-21T14:28:00.004+07:00

Buat pemula kayak aku yang masih nyoba2 resep ikutan acara week2annya NCC itu jadi acara wajib.. kan jadi bisa ngeliat hasil karya temen2 yang lain..
biarpun masih ala kadarnya tapi kan paling nggak udah bisa bikinnya dulu.. hehehe..
nanti tinggal tingkatkan lagi hasilnya...

Kali ini NCC ngadain event Soes Week.. S
ubhanallah.. bagus2 banget soes yang dibikin temen2 yang lain..
sedangkan aku udah jadi ngembang aja udah seneng..

dua minggu lalu udah nyoba bikin baru kulitnya aja cuma belum sampai bikin vlanya soalnya bikinnya udah malam banget..
rencananya pulang kerja besoknya baru mau nyoba bikin vla nya,
tapi ternyata vlanya belum sempet dibikin, kulitnya udah keburu diabisin sama orang rumah.. diisi ganache yang masih nyisa di freezer..

Akhirnya kamis kemaren bikin lagi cuma entah kenapa kok hasilnya malah bantet..
udah kayak kuker aja.. kayaknya kelamaan masak terigunya deh soalnya pas diangkat agak kering gitu.. pas udah ditambah telor juga hasilnya masih agak keras .. nggak lembek..
Padahal sebelum kulitnya mateng aku udah bikin vlanya duluan..
akhirnya giliran vla nya deh yang digadoin sama Mamah dan Imam..
Kalo kata imam " Uti kok bubur sumsumnya enak banget ya..." hahaha...

Tadi malem bikin lagi.. Masih pakai resepnya SOES NCC..
kali ini masak terigunya nggak lama2 banget kayak kemaren..
begitu satu loyang masuk oven.... hoooaaawww senengnya...
ngembang dan kopong dalamnya...
karena udah ketauan kalo kulitnya bagus baru deh bikin vlanya...
Mulai jam 9 malem dan Jam 1 malem baru kelar..
pas udah dingin aku masukkin kulkas semua..
Pagi2 sarapan SOES yuuukkksss...
Yippiii.. tinggal laporan ke Nyonya Soes deh...

Yuk mari dicoba.. ini resepnya..

Kue Soes
Sumber: Kursus NCC

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:
1.Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2.Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3.Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4.Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega

Vla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional) aku nggak pakai

Cara membuat:
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat

Zebra Cake Putih Telur

2009-11-21T14:11:00.005+07:00

Dari habis lebaran kemaren ini sebenernya putih telur udah numpuk banget,
cuma kok ya masih males banget buat dibikin cake..
Udah dapet resep Zebra Cake Putih Telur ala Rina Rinso yang katanya enak..
Ya sudah bikin deh..

Tadinya mau pakai pasta coklat tapi langsung ganti pasta pandan
soalnya kan Bapak nggak suka coklat..

Sempet bingung juga mesti ngocoknya sampai kayak gimana..
sampai seberapa kental gitu ngocoknya..
oalnya baru pertama kali bikin cake putih telur jadi bener2 masih blank..
dikira2 aja sendiri..
kayaknya sudah hampir bener soalnya mengembang dengan sempurna hasilnya..
jjjiiiaaahhh narsis.com

Aku copas resepnya disini ya... Hasilnya emang enak banget cakenya..
Arjuna ponakanku aja habis banyak... hehehe

Cake Zebra Putih Telur ala rina rinso

Bahan:

400 cc putih telur

200 gr gula pasir

1 sdt TBM/SP

200 gr blue band, cairkan

175 gr terigu

25 gr maizena

1 sdm coklat bubuk/pasta coklat/pasta pandan/pasta strawberry

Cara:

1. Putih telur + SP dikocok sampai mengembang

2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok

3. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata

4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata

5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih

6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis

7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 0C

Ayam Goreng Kecap mentega

2009-11-10T17:39:00.003+07:00

Nah Ayam Goreng Kecap Mentega ini temenan makan Cah Jamur Brokoli Senen kemaren..
Resepnya kalo nggak salah dari milis Teras kuliner dapetnya cuma lupa siapa yang posting.. Makasih banyak ya udah posting resepnya...

Doyan banget deh sama ayam goreng mentega, kalo ke chinese restaurant kayaknya ini terus yang diorder sama Cap Cay..
jadi mesti belajar bikin biar puas makannya soalnya kalo beli kan isinya sedikit.. hahaha

Ayam Goreng Kecap Mentega

Bahan :
1 ekor ayam potong kecil2
1 butir bawang bombay ukuran sedang iris memanjang
3 siung bawang putih digeprek lalu cincang
5 tangkai daun bawang potong kurleb 3 cm
1 sdt garam
1/2 sdt lada
3 sdm air jeruk lemon
150 ml air
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis boleh ditambah kalau kurang
2 sdt kecap asin
3 sdm margarin/mentega

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam lalu tambahkan garam, lada dan air jeruk lemon lalu diamkan di kulkas 15 - 30 menit
2. Masak ayam hingga garing
3. Tumis bawang putih hingga harum lalu masuk air, kecap inggris, kecap manis dan kecap asin (garam kalau perlu) hingga memdidih lalu masukkan ayam yang sudah digoreng.
4. Masak hingga air menyusut dan menyerap lalu masukkan bawang bombany dan daun bawang. (bawang bombay sengaja dimasukkan terakhir biar lebih krenyes2)
5. Matikan api lalu masukkan margarin, aduk2 hinggak margarin mencair, sajikan

Cah Jamur Brokoli Saus Tiram

2009-11-10T17:25:00.003+07:00

Lagi kepengen masak aja soalnya Mamah sama Bapak lagi ke Bekasi,
padahal sebelumnya abis ada acara debus nahan otang yang jungkir pas lagi ngeluarin cake... Sakit banget.. langsung aja dikasih mentega, katanya biar nggak melepuh..
Udah gitu Banana Cheese Cake yang yang dibikin belum sempat terabadikan keburu habis dibagi2.. hehehe..

Masaknya hari senen pagi2 sebelum berangkat ke kantor..
tuh kan tumben aku rajin.. biasanya bangun aja siang hahaha..

Cah Jamur Brokoli Saus Tiram

Bahan :
1 bonggol brokoli ukuran sedang dipotong pertangkai
200 gr jamur diiris
1/2 butir bawang bombay di iris panjang
2 butir bawang putih dicincang
2 sdm saus tiram
Garam
Minyak goreng

Cara Membuatnya :
1. masak air sampai mendidih lalu rebus sebentar brokoli, angkat lalu tiriskan
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan jamur masak hingga layu, Tambahkan garam dan saus tiram
3. Masukkan Brokoli, aduk2 sebentar lalu angkat
4. Sajikan

Roti ala extravaganza

2009-10-21T08:48:00.007+07:00

Ngasal banget ngasih nama rotinya ya???
maksudnya sih mau bikin roti ala extravaganza-nya Teh Uceu dan Chef KW yang terkenal seantero milis itu.. cuma kali ini bikin versi kelas bawahnya..
Rencananya cuma mau bikin roti nanas sama roti abon buat Bapak..
nggak sempet kebeli abonnya jadi bikin yang nanas aja.. eh dilalahnya adonan masih ada tapi selai nanasnya abis jadi bingung sisa adonanya mau diapain..
Bikin yang coklat atau keju bosan.. pas buka kulkas punya smoked beef tinggal 4 lembar tapi nggak punya keju mozarella nya..
Ya udah nggak papa lah di skip aja, buat makan sendiri ini...

Adonan rotinya pakai resep softbreadnya Bu Fat, kayak yang biasa aku bikin..
Oh iya ngomongin soft bread jadi inget kebodohanku selama ini..
Terlalu Pede nggak mau nanya2 ke yang udah ahli soal olesan untuk roti..
Selama ini aku pikir pakai kuning telur kayak bikin kuker nggak taunya salah..
pantesan aja hasilnya retak2 kayak gini.. Ternyata yang bener itu pakai susu...
kalo mau pakai kuning telur ditambahin sedikit aja..
Karena udah tau adi kali ini olesannya aku pakai susu evaporate..

Cara bikinnya pertama-tama adonan ditimbang masing2 100 gram trus di rounding
Habis di rounding aku diamkan dulu kurleb 10 menit trus di giling..
Tadinya aku juga nggak tau caranya kayak gimana yang bener soalnya kok waktu itu digiling nggak bisa, ternyata caranya taro rolling pin ditengah2 adonan yang bulet..
Terus digiling ke arah bawah.. Taro lagi di tengah baru giling ke atas..
trus dari tengah ke kanan atau kekiri sesuai lebar yang kita mau..
Terus adonannya kita balik biar bagian yang halus ada dibawah,
dan bagian dasar yang jelek buat dibagian dalam.. giling lagi..

Baru ditata smoked beef nya tapi jangan sampai ketutup smoked beef semua ya harus disisain yang kosong dibagian bawah biar adonan rotinya ketutup..
Terus kasih parutan keju cheddar yang buaannyyaaakk...
Kasih mayonaise.. trus kasih saus sambel yang udah dicampur air..

Baru digulung dari atas kebawah.. agak ditekan bagian bawahnya biar adonan rapat dan bagian kiri dan kanannya biar ketutup.. Trus di proofing deh..

Setelah mengembang baru oleh sama susu sampai rata..
Taburi keju mozarella ( yang mana kali ini aku nggak pakai tapi dengan pedenya aku pakein parutan keju cheddar yang akhirnya malah jadi keras kejunya )..
Taburi irisan bawang bombay... Kasih Mayonaise Lagi sama saus sambalnya..
Terakhir kasih oregano..

Dioven sampai matang trus dibelah dua deh.. Selamat menikmati...

Spaghetti Bolognese

2009-10-19T08:45:00.005+07:00

Hari minggu dari pagi udah kepikiran pengen pizza hut banget, udah hampir jalan sendiri tuh ke Pasaraya Manggarai eeehhh trus tria Dateng sama Abang & Bakhit..
Kangen banget udah lama soalnya nggak ketemu..
Habis ngobrol ngalor ngidul langsung deh diputusin maen ke pasaraya..
sekalian traktir2 ulang tahun gitu deh sebelum tria lahiran soalnya udah bulannya...
tinggal menghitung hari...

Sambil makan jadi kepikiran pengen nyoba bikin spaghetti ah besok buat sarapan..
bikin yang banyak biar puas.. ssssllllrruuuppp yummy...
Spaghetti Bolognese ala Wanti.. Cieee..

Pengennya bikin pakai daging giling cuma belum beli.. punya korned beef jadi pakai itu aja..
Trus pengennya juga bikin pasta tomat sendiri cuma kok ya males beli tomat ke pasar jadi pakai saus tomat biasa aja.. Seadanya bahan aja.. males ribet..

Aku juga belum ahli nih mengira2 tingkat kematangan pasta yang pas..
yang nggak benyek...kalo kata orang namanya aldente..
kayak tadi contohnya aku udah cobain kayaknya masih ada yang keras didalemnya makanya aku tambahin waktu ngerebusnya, lha kok waktu ditirskan kelihatan agak benyek..
apalagi pas diaduk pakai minyak jadi tambah keliatan tambah benyek..
Atau jangan2 matengnya nggak rata ya????
Tapi nggak papa namanya juga baru bikin lagi nanti dicoba lagi ya..

kalo resepnya gimana ya tadi, soalnya kan emang asal cemplung aja..
Nggak ada yang ditimbang sama sekali..
Nanti kalo bikinnya pas santai aku timbang2 deh ya..

Hari Senen yang cerah setelah malam minggu kemaren hujan deres banget sampe rumah pada bocor.. hahaha...

Sarapan pagi yang nikmat.... Happy monday semuanya..

Brownies Kukus Keju Radin

2009-10-15T17:42:00.003+07:00

Jangan tanya gimana hebohnya milis sama brownies ini..
Heboh seheboh2nya.. hampir semua orang pada mau nyoba.. Apalagi kalau bukan Brownie Kukus Keju Radin Cake.. makasih ya Mba Nia udah sharing resepnya..

Ini juga jadi cake ketiga yang aku bawa kemaren..Aku bikinnya langsung 2 resep aja.. trus aku oles buttercream dan ditaburin parutann keju cheddar..

Yang pasti rasanya oke kali ya soalnya aku sendiri nggak kebagian..
jadi belum nyobain deh.. mau bikin lagi ah kapan2 buat dirumah..
Kata mamah bikin kue 3 macam masa dirumah nggak kebagian sama sekali.. kasian ya..
Iya Mah nanti aku bikin buat dirumah..

Sebenernya pengen tau juga waktu aku bikin itu kejunya numpuk dibawah semua
atau nyebar, soalnya kan denger curhatan teman2 katanya banyak yang bikin tapi kejunya mengendap di bawah.. bebener2 jadi penasaran.. Yuukkksss kita bikin lagi...

Capuccino Layer Cake

2009-10-15T17:31:00.003+07:00

Ini juga salah satu cake yang aku bikin buat dibawa ke kantor..
Capuccino Layer Cake nya Teh Uceu..

Dapet resepnya udah lamaaaa banget.. waktu itu udah bikin cuma karena belum punya kamera jadinya nggak ada dokumentasinya.. Sekarang juga masih sama nggak punya kamera, semua foto di blog ini hasil kamera pinjem punya temen.. Belum bisa ngilangin tanggal difotonya.. soalnya mengurangi keindahan foto kan ya???

Jadi kepikiran pengen beli kamera.. Kamera apa mikser bosch ya yang dibeli duluan???? hahaha

Bikin cake ini kan pakai oreo tuh buat dicampur di whipped cream nya, cuma karena ada Aa' Imam ya jadinya sempet rebut2an oreo deh..
hampir nggak dikasih tuh oreonya untung aku bilang kalo ini kue untuk Aa' jadinya dikasih deh oreonya..

Nanti deh lain kali dibikinan yang pakai oreo juga cuma nggak perlu pakai kopi kali ya..
jadinya coklat biasa aja.. Tenang ya Aa' nanti Ante bikinin

Black Forrest for My Birthday cake

2009-10-15T17:25:00.002+07:00

Sebenernya sih udah telat banget dari ulang tahun aku tgl 8 kemaren, cuma nggak afdol aja kayaknya kalo belum bawa makanan ke kantor..

Sempet bingung mau bikin apaan soalnya kan kemampuan masih terbatas banget..
bikin sponge cake aja masih bantet terus.. hehehe

Cuma udah diniatkan bener2 harus bagus hasilnya, trus udah berdo'a biar kali ini bikinnya sukses.. Alhamdulillah hasilnya memuaskan..

Tapi pas lagi acara timbang menimbang bahan udah sempet kesel sama timbangan dirumah yang memang sangat diragukan keakuratannya..

beberapa waktu lalu itu timbangan pernah jebol nggak bisa dipake sama sekali.. akhirnya dibetulin..

Cuma beberapa kali dipakai hasil timbangannya nggak pernah sama.. berubah2 bisa sampai 100 graman.. coba bayang aja gimana stressnya malam itu..

Akhirnya dikira2 aja deh sambil nyabar2in hati soalnya timbangan digital idamanku bentar lagi datang.. jadi nggak sabar nunggunya..

Black forrestnya pakai resep NCC seperti biasa, nggak ada yang dirubah sama sekali...
cuma nggak sempet lagi nyari cherry merah
tapi punya strawberry sama jeruk mandarin kalengan ya sudah lah pakai itu aja..

Nyetak pagar coklatnya juga udah dari hari kemaren
sekalin bikin coklat kruwel...
ternyata nggak terlalu susah lho..
kalo sering latihan pasti bakal makin rapih hasilnya..

Ayo siapa yang mau pesen boleh kok.. hahaha

Fusili With Carbonara Sauce

2009-09-24T11:17:00.006+07:00

Kalo liat judulnya sih kayaknya pede banget ya..
kayak yang ngerti aja carbonara sauce itu yang kayak gimana.. Hehehe..

beberapa hari yang lalu di milis sempet di posting resep fettucini sama mba Dyah
trus aku juga main2 ke mania pasta (menggiurkan banget lho keliatannya pasta2nya)..
kan jadinya kepengen banget bikin..
cuma nggak punya fettuccini jadi pakai fusili aja nggak papa kan ya??? sama2 pasta ini..

Waktu itu beli fusilinya yang warna warni liatnya juga pas lagi main2 ke blognya Mba Camelia.. lupa mereknya.. pokoknya mengandung vegetables gitu deh..

Cuma bikinnya alakadarnya aja.. sesuai bahan yang ada dirumah..
tapi enak kata yang udah nyobain.. hehehe..

Fusili With Carbonara Sauce/
Fettucini With Carbonara Sauce

Bahan:
250 gr Fusili/fettucini/pasta bentuk lain
3 lembar smoked beef (lebih boleh) iris memanjang
1 kaleng jamur (aku punyanya jamur merang) belah 2 atau 4
600 ml susu cair
120 gr keju cheddar
1 butir bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
3 siung bawang putih cincang
1 sdm terigu
1 sdt lada bubuk
1 sdt oregano
11/2 sdt garam
1/3 sdt pala bubuk
2 sdm minyak
2 sdm margarin buat menumis

Cara membuat :
1. Rebus Pasta sampai matang tapi tidak benyek,
saring lalu beri minyak goreng atau olive oil.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombang hingga harum..
Lalu masukkan smoked beef dan jamur.
3. masukkan bumbu2 dan terigu lalu aduk rata
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit hingga rata dan tidak bergerindil..
5. Masukkan sebagian keju lalu masak hingga sauce agak mengental.
6. Tata 1/2 bagian pasta dipiring saji lalu masukkan sauce..
Masukkan lagi sisa pasta lalu sisa sauce diatasnya.. dan terakhir taburi sisa keju
7. Sajikan hangat

Bestik Ayam

2009-09-24T09:43:00.007+07:00

Pulang kerja eh si AA udah pulang dari Bogor..
Sibuk nunjukkin ayam punya Mas distya nya..
Dikiranya Antenya belum tau kalo ada ayam.. mau pamer dia.. hahaha...

Ngomong2in ayam jadi keingetan punya ayam di freezer belum dibikin apa2..
Maunya bikin Bestik ayam ala Keluarga Cinta soalnya habis blog walking ketempat Mba Hanna lagi dan diriku tertarik sama bestik ayamnya..

Kebetulan juga De Lilik sekeluarga mau kerumah lagi habis Isya jadi ayo kita masak..
Lho kok bawang bombaynya habis??? ya gimana doonng????
Ke Pasaraya aja deh sekalian mau ke ATM bawa Aa Imam sama Dede Azzam..
Biar De Yuni bisa sekalian beres2in rumah sebelum De Lilik dateng.. hehehe...

Pada seneng banget di supermarketnya.. Lari sana.. Lari sini...
Ini kali pertama aku bawa Dede Azzam jalan jauh nih..
Nggak berani deh bawa sendiri repot...
gampang ngambek jadi mesti sama pawangnya...

Cuma beli bawang bombay sama snack aja buat si krucils..
trus ngeliat ada oregano sama basil sekalian aja beli
soalnya masih punya fusili sama smoked beef dirumah jadinya kan cocok..

Pulang langsung masak.... Hasilnya????
* Naaahhh kalo masak ayam kayak gini dooonggg*...
gitu deh kata Bapak.. Hehehe..

Dan dengan narsis nya Aa langsung minta foto seperti biasanya...

Nestle Original Choco Chip

2009-09-14T16:07:00.004+07:00

Mamah minta dibuatin choco chip kayak yang terakhir bikin kemaren buat cucu2nya.. cuma karena aku masih penasaran sama resep choco chip yang lainnya jadi aku coba bikin yang dari Nestle ini resepnya sih goggling aja pas habis liat postingannya Mba Camelia..
Cuma kalo Mba Camelia bikinnya yang pakai oatmeal kalo aku bikin yang original..
takut pada nggak suka kalo pakai oatmeal, soalnya kan ponakan2ku belum pernah ada yang nyobain oatmeal..

Cuma kok hasil bikinanku meleber banget ya..
sampe segala cara dicoba..
mulai dari loyangnya yang nggak dioles apa2.. t
rus loyangnya dioles.. trus pakai kertas roti yang dioles..
trus pakai kertas roti yang nggak dioles...
Bingung banget jadinya.. Apa ngocok menteganya kelamaan ya? padahal kalo aku liat2in punyanya Mba Camelia hasilnya bagus tuh gembul2 banget..

Aku ngukurnya pakai cup kecuali mentega soalnya bingung ngukur mentega pakai cup itu segimana jadi aku liat konversinya di buku NCC yang pertama..
katanya 1 cup mentega itu 225 gr..
Betul nggak ya aku??? takut salah baca konversi juga jadinya..

Bikinnya juga pas mamah baru pulang tarawih, jadiya begadang deh sampe sahur..
itu juga pake acara gosong 3 loyang gara2 kebablasan.. ngantuk banget soalnya...
Tidurnya abis sholat subuh trus kesiangan jam 8.25 baru bangun gara2 De Yuni SMS..
coba kalo nggak ada SMS, bisa2 nggak masuk kerja deh..

Ini ya resepnya aku copy dari sini.. kali aja mau bikin juga.. kalo hasilnya lebih bagus dari aku bilang2 ya.. biar tau tips2nya.. Trus fotonya ngikutin gayanya Mba Camelia ah.. soalnya aku liat2 piringnya sama...

Original NESTLÉ® TOLL HOUSE® Chocolate Chip Cookies

Ingredients

2 1/4 cups all-purpose flour ( Aku pakai kunci biru )
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 cup (2 sticks) butter, softened ( Pakai Blue Band )
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup packed brown sugar ( Ganti pakai gula pasir dan gula palem 1:1 )
1 teaspoon vanilla extract
2 large eggs
2 cups (12-oz. pkg.) NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Morsels (Choco chip biasa)
1 cup chopped nuts ( pakai kenari)

Directions

PREHEAT oven to 375° F.

COMBINE flour, baking soda and salt in small bowl. Beat butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract in large mixer bowl until creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Gradually beat in flour mixture. Stir in morsels and nuts. Drop by rounded tablespoon onto ungreased baking sheets.

BAKE for 9 to 11 minutes or until golden brown. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely.

Chocolate Fudge Cake

2009-09-14T14:56:00.004+07:00

Dari pertama liat resepnya di buku Chocolate nya Le Cordon Blue udah sreg banget sama ini resep..
Soalnya keliatannya nyoklat bannggeeettt...
Cuma begitu deh biarpun bukunya udah punya lama juga males aja bawaannya buat bikin,
padahal bahan2nya juga gampang aja..

Karena mau ikutan acara Bukbernya NCC di rumah Ibu Gemi Miranti a.k.a Mbu Anti,
jadinya kepikiran juga buat bikin.. Buat potluck gitu ceritanya..
Baru nyiapin bahannya jam 12 trus acaranya jam 3.30..
yang ada dikepala kalo sempet ya bawa..
kalo nggak sempet ya beli buah aja deh.. hehehe...

Ada kesalahan waktu baca resep nih..
bukan salah resepnya tapi salah konversiin waktu sama suhu..
kalo di resep kan pakai loyang loaf sedangkan aku pakai loyang 24 x 24,
harusnya kan suhunya dinaikkin trus waktunya dipercepat..
eeehhh aku malah ikutin resep bener2..
ya gitu deh jadi atas dan pinggirannya agak keras..
tapi namanya juga Chocolate Fudge Cake ya.. tetep aja fudge banget hasilnya..
Sampe belenger saking nyoklatnya..

Resepnya gampang soalnya nggak perlu mixer2an... tinggal di Melt and Mix aja deh..

CHOCOLATE FUDGE CAKE
By : Le Cordon Blue

Bahan :
110 gr unsalted butter
80 ml Minyak Sayur
100ml Susu UHT
150 ml Air
300 gr Gula
150 gr DCC cincang kasar
250 gr Terigu Protein Sedang
80 gr Coklat Bubuk
3sdt Baking Powder
Baking Soda sedikit aja
2 btr Telur

Fudge Topping :
110 ml Fresh Cream (aku pakai whipp cream )
185 g DCC cincang kasar
3 sdt Glocose

Cara Membuat :

1. Campur dalam wadah mentega, minyak sayur, susu, gula, DCC dan air lalu masak dengan api kecil hingga gula larut. Angkat sambil terus diaduk hingga DCC cair. Dinginkan

2. Dalam wadah terpisah ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan baking soda.

3. Masukkan adonan mentega kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisker.

4. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.

5. Masukkan kedalam loyang loaf ukuran lalu panggang dengan suhu selama menit. Ankat lalu setelah agak dingin keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack.

6. Untuk fudge topping, masak fresh cream dan glocose dengan api kecil hingga pinggirannya meletup kecil (tidak sampai mendidih)lalu tuang ke dalam mangkuk berisi cincangan DCC sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga DCC cair. Aduk terus hingga dingin dan adonan mengental atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas hingga mengental.

7. Oleskan fudge topping diatas cake, potong2 lalu sajikan.

Ayam Masak Kecap

2009-09-10T14:08:00.004+07:00

Pulang kerja dirumah belum ada lauk nasi soalnya Uti sibuk bikin kue...
Eh pas buka freezer ada ayam..
Tadinya mau dibikin soto cuma nggak jadi bikin.. Udah kecapean katanya...

Trus keingetan kalo tadi dimilis juga ada yang posting Ayam Masak Kecap nya Bu Fat..
Bikin aaahh...

Mana ayamnya cuma dibelah dua, jadinya motong2in dulu deh.. udah gitu susah banget motongnya, apalagi kalo kena tulangnya.. Jadinya motong ayam kayak kalu malu paku deh.. pisaunya taro diayam bukannya aku kerat2 biar kepotong tapi pisaunya aku pukul2 pake ulekan cabe.. hehehe.. kepotong deh ayamnya.. biarpun pakai cara sesat..

Mana waktu ngegorengnya meletup2 banget.. Kayak perang aja..
Jadi inget waktu kuliah ikutan Menwa..
Pas pendidikan bawa2 senjata beraaaattt banget....
tapi kalo dibandingin pendidikan Menwa sama masak ayam mah lebih hebohan masak ayam.. Tapi namanya juga latihan.. Nanti kan pasti biasa..

Buat yang nggak pernah masak kayak aku mah udah lumayan deh hasilnya...
Ueennnaakkk... Aku gitu lho yang bikin (narsis.com)...

Ini resepnya ya kalo mau nyoba juga..

Ayam Masak Kecap
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12.
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm garam
5 bh bawang putih, haluskan
1 bh bawang Bombay, iris tipis
50 ml kecap manis
3 sdm margarine
5 sdm air jeruk lemon
Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:
1. Cuci bersih ayam, taruh dalam wadah. Beri garam, bawang putih, dan 2 sdm air jeruk lemon, diamkan selama 20 menit. Goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, tuangi kecap dan 3 sdm air jeruk lemon, aduk rata, masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Kaastengel

2009-09-10T13:55:00.004+07:00

Ini kue lebarang kedua atas pesanan Mas Distya nih.. KAASTENGEL..
Apalagi Mba Eka suka banget sama keju2an jadinya ya cucok deh..

Aku lupa resepnya dapet dari mana.. kalo nggak salah sih dari Mba Ria..

Karena nggak terlalu suka kalo terlalu asin jadinya kejunya aku campur antara Edam sama Cheddar 1:1.. kalo pakai Edam semua belenger..
Maklum orang kampung, doyan keju tapi jangan terlalu ngeju.. Bingungkan???

Dulu banget aku paling anti sama kaastengel.. Asin baget soalnya jadi biarpun setiap lebaran bikin Kaastengel aku nggak pernah makanin..
Makanin nastarnya aja sambil rebutan sama De Lilik..
Taappiii... sama keju2an sekarang aku aku ssuuuukkkaaa banget...

Fotonya yang udah matang nyusul ya.. soalnya tadi pagi ditinggal belum ada yang matang...

Pudding Tape Ketan Hijau

2009-09-10T13:34:00.004+07:00

Udah pernah nyobain Pudding Tape Ketan Hijau???? Belum??? sama dong aku juga belum cuma pernah liat aja.. Ijo2 gitu kayaknya sueeggeeerr ya..

Udah punya tapenya tapi belum punya resepnya jadinya minta tolong om googgle buat nyariin trus nemu deh di blognya Mbak Hanna (Keluarga Cinta ).. Ternyata member NCC juga lho.. soalnya sering liat postingannya di milis.. kalo aku mah member pasif.. hahaha... Aku cobain resepnya ya mba...

Bikinnya seperti biasa 1/2 resep aja soalnya dirumah nggak ada orang..

Ada sedikit ketidak sesuaian takaran nih waktu masukkin pasta pandannya.. Diresep kan ditulis 5sdm pasta pandan karena aku bikinnya 1/2 resep aku udah dengan pedenya nuang 1 sdm.. Ternyata oh ternyata warnanya jadi ijooooo banget deh padahal itu baru 1 sdm, gimana kalo 2????.. Padahal kalo aku liat punyanya Mba Hanna itu ijonya lembut banget.. nggak ijo gonjreng kayak bikinan aku.. Lain kali bikin disesuaikan sendiri aja deh soalnya mungkin beda merk beda takaran.. kemaren itu aku pakai pasta pandan toffieco...

Next time nyoba lagi aaahhhh..

Nastar Buat Lebaran

2009-09-10T13:17:00.003+07:00

Udah minggu kebarapa puasa belum kepikiran juga buat nyiapin kue lebaran..
Lagi banyak banget kerjaan soalnya.. Kebetulan di kantor abis ada temen satu bagian yang resign jadi masih peralihan kerjaan gitu deh...

Sampe Mas Distya telpon ke mamah bilang "Uti aku pesen kuenya 3 toples aja" hahaha...
Trus De Yuni juga katanya bikin kuenya barengan aja... gedubrak..

Akhirnya atas permintaan orang2 "tercinta" ( wuallah bahasanya ) dengan semangatnya Uti langsung ke pasar Jatinegara sama Akung buat belanja bahan2 kue..

Aku mulung2in selainya abis buka puasa juga (padahal nggak puasa tapi makan bukaannya nomor wahid) sampe malem... Pegel banget deh ini tangan..

Bikinnya abis sholat subuh.. Jam 5an gitu deh sampe jam 8 pagi trus mamah nerusin sendiri.. yang penting adonan udah beres tinggal manggang aja...

Seperti biasa juga bikinnya nastar biji cemara atau nastar landak ya?? terserah lah namanya mau nastar apa yang penting digunting2 bikinnya..

Caranya pertama2 abis diisi selai trus dibuletin kayak telur.. ujungnya agak mengecil.. Trus gunting mulai dari yang ujungnya lebih lebar ke arah yang lebih kecil.. Selang seling ngeguntingnya ya..

Satu macam kue selesai...

Choco Chip Cookies

2009-09-10T12:57:00.004+07:00

Kali ini bikin pakai resep dari buku yang aku beli di periplus waktu acara Wine And Cheese Expo di Kelapa Gading kemaren.. Bukunya Crazy About Chocolate kalo nggak salah inget..

Kalo aku baca2 sih kayaknya sebagian besar resepnya sejenis sama buku resep keluaran Le Cordon Blue yang edisi Chocolate..
Resepnya sih beda pasti beda cuma sama jenisnya.. di LCB choco chip ada di buku ini juga ada.. Chocolate Mouse juga sama2 ada.. Macaroon juga.. Tuils juga.. dll

Bikin choco chip lagi nih soalnya penasaran banget pengen bisa bikin yang rasanya muantaabbb...

Bikinnya abis buka puasa soalnya pas lagi nggak tarawih jadi sempet bikin kue...
Selesainya juga pas banget tarawih selesai soalnya pas remaja musholla lagi ngumpul dirumah buat bahas acara buka puasa bersama anak yatim di musholla...

Baru juga di taro di meja langsung diserbu... Tandas... Fresh from the oven geo lhoh.. hehehe..

Masih ada satu toples lagi dirumah nggak tega mau ngabisin soalnya pandawa2ku pada doyan biasanya jadi pengen nyisain biar pada nyobain, cuma karena belum libur jadi belum ada yang dijemput..

Oh iya buat resepnya nyusul deh aku lupa nyatetinnya..

American Risoles ( Amris )

2009-08-20T15:42:00.004+07:00

Siapa sih yang zaman sekarang nggak kenal Amris..
Makanan yang satu ini kayaknya udah bener2 jadi favorit semua orang...
Apalagi semilis NCC.. Semuanya pada tau dan jadi dagangan yang paling laku para bakul kue.. hehehe.. Kalo aku tidak pandai berdagang jadi bikin buat sendiri aja dulu...

Aku bikin tadi pagi jam 6an.. bikin sedikit aja yang isi smoked beef..
Sisa kulitnya mau dibikin risol isi sayuran kayak yang biasa dibikin..
Buat Acara Yasinan di Musholla..

Pokoknya emang enak banget deh rasanya..
cuma karena takut kulitnya robek jadi isinya masih sedikit2 banget...
Lain kali bikin dibanyakkin deh isinya..

American Risoles ( Amris )
By : Fatmah Bahalwan

Bahan :
100 gr terigu
3 btr telur
1 sdt garam
250 ml susu cair
1 sdm margarin, cairkan
Tepung Panir

Bahan Isian :
Smoked beef
Telur rebus
Keju
Mayonaise

Cara Membuat :

1. Campur terigu dan garam diwadah bersih, buat lubang ditengah lalu masukkan telur sambil diaduk rata searah jarum jam.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit hingga hingga Adonan halus ( Kalau masih bergerindil bisa disaring )
3. Masukkan margarin cair, aduk rata
4. Aduk rata lalu diamkan kurleb 30 menit.
5. Masak diwajan teflon sambil diputar untuk meratakan.
6. Isi dengan smoked beef, telur, keju dan mayonaise lalu lipat
7. Celupkan kedalam putih telur lalu dibalurkan dengan tepung panir/tepung roti.
8. Masak dalam minyak panas hinggak kecoklatan

Kue Lumpur

2009-08-20T15:07:00.005+07:00

Naah kue lumpur ini juga jadi salah satu isiaan kue buat Dede Hafi kemaren...
Dan ini kali kedua aku bikin kue lumpur.. Tanggal 15 kemaren sempet praktek bikin buat persiapan bikin tgl 17.. Kebetulan dirumah juga ada rapat untuk acara 17an, cuma nggak sempet kefoto gara2 keburu ngantuk trus tidur trus besok paginya udah nggak ada sisanya ...

Resepnya aku dapat dari hasil gogling udah lama banget jadi lupa dapatnya dari mana.. Maaf ya untuk yang punya resep kalo resepnya aku masukkin di sini..

Bikin kue lumpur ini pagi2 banget deh.. Kalo risolesnya udah aku bikin malam jadi tinggal goreng sesudah kue lumpur selesai.. trus selesai goreng risol baru deh bikin cup cakenya.. Alhamdulillah semua selesai jam 2 siang..

Untuk yang mau nyoba bikin kue lumpur silahkan ya...

Kue Lumpur

Bahan :

500 Gr Gula Pasir
500 Gr gula pasir
1 Kg Kentang, dikukus lalu dihaluskan
200 gr Margarin lelehkan
5 Kuning telur
4 Putih telur
1 Ltr Santan
1 Sdt Vanili
1 Sdt Garam

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan telur hingga putih dan mengembang ( tidak perlu sampai terlalu naik ), masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok
2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan setengah santan, masukkan kedalam adonan telur, aduk rata.
3. Masukkan terigu dan santan bergantian sambil diaduk rata.
4. Masukkan mentega leleh
5. Panaskan loyang oles dengan mentega dan masukkan adonan 3/4 pernuh lalu tutup dan biarkan hingga setengah matang lalu taburkan kismis dan tutup lagi hingga matang. Untuk kismis dapat diganti dengan keju, kelapa muda, nangka, meises dll sebagai variasi

Rich Choco Cup Cake

2009-08-20T14:21:00.007+07:00

Sebenernya bikin cupcake ini diluar rencana banget..

Aku bikin ini buat Dede Hafi yang ulang tahun ke 3 tanggal 17 Agustus kemaren..

Dari pertama memang udah direncanain mau bikin risoles sama kue lumpur karena kebetulan sekalian ada acara panggung gembira sehubungan dengan acara HUT RI, yah itung2 sumbangan konsumsi lah kalo kata De Lilik..
Terusnya Irma bilang kalo dia mau mesen kue potong juga buat tambah2an cuma kata mamah dibikinin aja sekalian.. Setelah dipikir2 ya bikin cup cake aja deh..

Untuk cup cake chocolate ini aku pakai resep yang waktu itu di posting di milis NCC..
Aku lupa siapa yang posting tapi emang bener rich banget coklatnya.. Muantabbb..
Pantas aja dinamain Rich Choco Cake..
Makasih ya buat rekan2 yang udah mau berbagi resepnya..

Cup cakenya dibawa polos dari Manggarai karena rumah de lilik di Sawangan jadinya agak riskan kalo udah langsung di kasih butter cream...
Pokoknya bawa perlengkapan perang deh ke sawangan...
Ternyata bener banget... Baru sampai Margonda ujan turun deeerrrreeesss banget...
Untung aja bawa jas ujan..
Biarin baju sama badan basah2an yang penting kue2nya selamat.. hahahaha...

Begitu sampai rumah ternyata ujan nggak brenti2.. kasian banget yang udah pada siap2 untuk tampil di panggung gembira... Trus gimana bagiin kuenya secara rencana pertama itu cup cakenya nggak ditaro di dus tapi dibagiin langsung pas acara.. karena nggak memungkinkan ya akhirnya masuk ke box juga deh...

Alhamdulillah akhirnya ujan berenti juga... Tapi jam 9 malam... hehehe...
Maju terus pantang mundur... Acara tetap diadain...

Selamat ulang tahun ya Dede Hafi... Ante doa'in semoga panjang umur dan sehat selalu..

Oh iya buat teman2 yang mau nyoba bikin ini aku share ya resepnya..

Rich Choco Cup Cake

Bahan :

200 gr Mentega
200 gr Gula pasir
1 sdt garam
1 sdt Vanilla ekstrak
125 gr DCC dicairkan
4 butir telur
225 gr Terigu protein sedang
30 gr Coklat bubuk
75 ml Air hangat ( Air hangat aku skip diganti 1 sdm pasta coklat black forrest )
1 sdt BPDA

Cara Membuat :

1. Kocok Mentega dan gula pasir hingga lembut
2. Masukkan Garam dan vanilla ekstrak ( Karena kemarin pakai margarin jadi garam aku skip )
3. Masukkan DCC cair sampil terus diaduk dengan speed rendah
4. Masukkan telur sambil dikocok terus hingga rata.
5. Masukkan ayakkan terigu, coklat bubuk dan BPDA kedalam adonan mentega sambil di aduk balik.
6. Masukkan pasta coklat ( Kalau pakai air hangat maka coklat bubuknya dicampur dengan air hangat hingga seperti pasta )
7. Masukkan kedalam cup lalu oven dengan suhu kurleb 180 derajat hingga Matang. Kurleb 15 menit.

Roti Unyil Coklat

2009-08-10T12:46:00.005+07:00

Sehabis bikin soft bread yang pertama besoknya aku bikin lagi.. 1/2 resep juga seperti biasanya, cuma nggak kefoto..
Niatnya mau moto sepulang kerja, nggak taunya begitu sampai dirumah disana udah ada Mas Distya sama Mas bima ( dijemput sama Uti & Akung ) dan ludes lah semua rotinya...

Kata Uti anak2 di Puri maunya lagi makan roti terus, jadi kepikiran buat bikin roti aja lagi..
Kali ini bikin Roti Unyil Coklat..
Resepnya sih sama cuma dibikin ukuran 10 gr..
dari 1/2 resep bisa jadi kurleb 35 potong..

Request dari mereka nggak boleh ada satu pun yang pakai keju.. harus coklat semua..
Padahal kalo bikin yang coklat kok ya suka pada mencair semua isinya..
pada keluar belepotan gitu deh..
Ngerapihim adonannya belum bisa rapet...
Trus nyoba pakai choco chip juga, kalo yang kemaren kan cuma meises aja..
ternyata aku lebih cocok sama yang hasilnya pakai choco chip..
Soalnya kalo pakai yang meises jadi kayak ilang gitu coklatnya..
lain kali mau coba pakai coklat blok juga..

Begitu mateng si Mas Bima nggak tanggung2 langsung habis 5...
Itu doyan apa emang laper karena nggak dikasih makan sama Ante ya??? hahaha...

Sisanya dibawa ke Puri juga juga langsung ludes .. Coba bikin 1 resep ya...
Belum pernah bikin langsung 1 resep soalnya takut nggak kuat nguleninnya...

Lusa mau bikin roti unyil lagi.. buat penutupan pengajiannya Mamah...
Mau nyoba bikin yang isinya macem2 aahh....

Chocolate Chip Cookies

2009-08-10T12:35:00.003+07:00

Sebenernya ini kali yang kesekian aku nyoba bikin Chocolate Chip Cookies cuma nggak pernah sempet kefoto..
Nah kali ini nyoba resep dari buku resep Le Cordon Blue yang edisi Biscuits...
Banyak resep2 cookies cuma belum ada satu pun yang dicoba.. baru yang ini..

Aku pribadi sih ngerasa belum cocok sama hasilnya.. soalnya kok nggak crispy ya...
diresep aslinya kan pakai almond bubuk.. cuma karena nggak punya almond bubuk aku ganti pakai kacang kenari yang dicincang kasar...
brown sugar juga nggak punya jadi aku ganti pakai gula palem ukurannya sama...
Apa karena penggantian ini ya yang bikin jadi kayak gitu..
Padahal kalo liat di fotonya bagus banget tuh hasilnya..
Next time mau coba lagi deh nurutin resepnya..

Buat yang mau resepnya nanti nyusul deh soalnya belum dicatet..

Soft Bread

2009-08-01T14:37:00.007+07:00

Udah lama ini blog nggak diperhatiin sampe jamuran nih nggak ada yang baru...
Bukannya males bikin apa2 cuma emang lagi nggak sempet banget.. Sibuuuuukkk.. hehehe
Sebenernya udah pengen ikutan Cookies Week, cuma bentrokkan jadwalnya sama bikin Apron buat acara Association Sommelier Indonesia..
Yaaa sebenernya sih bukan aku yang bikin tapi mamah.. daku cuma jadi asisten dan quality control dan tukang komplen kalo ada jaitan yang bener hehehe...

Nah sebagai pembuka setelah semua urusan beres aku bikin aja soft bread yang emang bener2 soft ini.. Pake resep Soft Bread nya NCC

Sebenernya sih udah kepengen dari 2 minggu lalu bikinnya cuma masih belum tau merek bread improver itu apa aja.. yang aku tau cuma kalo bread improver itu untuk melembutkan dan membuat roti lebih awet...Nanya ke pasar nggak ada yang tau.. ke hero adanya ragi doang... Nggak bisa nyari dengan pasti karena akunya sendiri nggak tau merek bread improver itu apa aja.. Dan lagi nggak bisa googling karena internet dikantor sedang dibatasi..

Akhirnya setelah nggak terlalu sibuk nyempetin ke warnet buat googling merek2 bread improver.. Ada baker bonus sama S500 aja yang aku ngehin..

Besok nya ke toko gemilang ditebet barat dan dengan pedenya bilang mau beli baker bonus
dan S500.. trus kata abangnya nggak ada tp adanya soft bread..
Sama kok, gitu katanya.. Ya udah beli aja

Akhirnya bikinlah aku tadi malam.. Biar bisa buat sarapan besok... pas banget suasana hati lagi agak2 nggak enak jadi semangat banget buat banting2 adonan... Adonan soft bread biar cepet kalis boleh dibanting2 kan ya??? hehehe...

Soft Bread nya cuma aku isi meises sama keju... Enak Banget...sssooofffttt... Dan karena ada yang ditawarin tapi nggak mau, katanya suruh makan aja, ya aku makan aja... Emang bukan rejekinya dia buat ngerasain soft bread pertama aku ya... hahaha..

Jam 2 malem baru selesai.. padahal bikinnya cuma 1/2 resep aja.. Langsung aja aku foto buat dokumentasi.. cuma berhubung kamera boleh minjem dan nggak bisa ganti tanggalnya masih 21 Juli 2009... Mesti beli kamera nih biar nggak pinjem2 punya orang terus...

Eniwei.. buat yang pengen nyoba bikin nih aku tulisin resepnya...

SOFT BREAD
By Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr terigu protein tinggi ( aku pakai cakra )
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi ( aku pakai fermipan )
1/2 sdt bread improver
300 ml air es
4 kuning telur
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering jadi satu kecuali garam ( garam bisa menghambat fermentasi )
2. Masukkan telur dan air es 200 ml saja, uleni sampai setengah kalis
3. Masukkan mentega dan garam lalu uleni hingga kalis.. kalau kurang air bisa ditambah air sedikit demi sedikit saja. Tandanya kalis apabila adonan diambil sedikit dan dilebarkan tidak akan robek.
4. Tutup baskom dengan kain dan diamkan selama kurleb 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Timbang adonan sesuai selera dan diberi isi lalu letakkan di loyang yang sudah dioles mentega.. Beri jarak agak lebar karena adonan akan didiamkan lagi hingga mengembang yang kedua kali.. dan nanti saat dioven juga akan mengembang lagi.
Tutup loyang dengan kain dan didiamkan selama kurleb 45 menit.
6. Olesi atasnya dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 160 derajat celcius hinggak kecoklatan.
7. Masukkan diwadah tertutup setelah dingin agar lebih tahan lama.

Sayur Sop Polos

2009-06-19T17:05:00.004+07:00

Ini sayur sop bener2 cuma sayuran doang.. Nggak pakai baso.. telor... ayam.. apalagi daging... hehehe..
makanya aku namain Sayur Sop Polos aja...

Ini juga tumben2an masak, soalnya Mamah masih di Jogja dan kemarin Bapak puasa..
nggak ada yang masak dan nggak punya bahan makanan di kulkas kecuali sop2an ini..
itu juga udah beli dari beberapa hari yang lalu belum kemasak juga..
Ya sutra kita masak aja..

Nggak boleh pakai lada banyak2 soalnya Bapak nggak suka kalo terlalu pedes..
Harus mulai meneguhkan hati buat belajar masak juga nih..
jangan bikin kue aja yang getol ya...

Sayur Sop Polos

Bahan :
Wortel
Kentang
Buncis
Kol
Tomat
Daun Bawang & Seledri
Bawang Putih
Lada Bubuk
Pala Bubuk
Garam
Margarin

Cara Membuat :
1. Iris sayuran sesuai selera
2. Rebus wortel dan kentang sampai setengah matang.
3. Tumis bawang putih, lada, pala dan garam hingga harum,
lalu masukkan ke rebusan wortel dan kentang.
4. Masukkan buncis, kol, tomat, daun bawang dan daun seledri.
5. Masak hingga matang, sajikan hangat ( bisa ditaburi bawang goreng )

Kolak Pisang Nangka

2009-06-18T09:02:00.004+07:00

Kalo ngomongin kolak pisang yang paling enak menurut aku itu kolak pisang nangka...
Soalnya suka banget sama pisang nangka ini...
Nah kebetulan kemaren kan minggu lalu bapak baru pulang dari Purwokerto.. Dibawain pisang nangka tapi masih mentah.. Ya udah tu pisang akhirnya dieremin dulu sampe mateng.. Eh giliran sekarang udah mateng malah bingung mau dibikin apaan aja tuh pisang...
Yang kepikiran pertama kali sih pasti kolak.. Ya udah pulang kerja kemaren beli kelapa parut aja.. oh iya ngomongin kelapa parut ternyata ada juga lho di pasar puteran ini yang jual kelapa sampe malem.. dulu kan nggak ada ya???

Bikin kolaknya nggak banyak2 soalnya cuma ada aku sama bapak aja dirumah.. Mamah lagi piknik ke Jogja sama ibu2 pensiunan pegawai kereta api...

Oh iya nggak pakai timbang2 bahan nih.. cemplung2 aja seperti biasa soalnya kan gampang banget bikinnya dan lagi kan gula merah kadang2 ada yang kadar kemanisan beda2 ya.. jadi sesuai selera aja..

Kolak Pisang Nangka

Bahan :
Pisang Nangka ( Potong miring2 Aku suka yang udah mateng banget soalnya lebih wangi )
Santan Segar ( kemarin bikin dari 1/2 btr kelapa )
Gula Jawa ( cairkan dengan sedikit lalu saring )
Air secukupnya
Garam 1 sdt
Daun pandan

Cara Membuatnya :
1. Campur pisang yang sudah dipotong2 dengan air dan daun pandan.. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan santan, gula jawa yang sudah disaring dan garam lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk biar santannya tidak pecah ( sari kelapa dan airnya terpisah )
3. Sajikan hangat..Tapi aku juga suka kalo udah dimasukkin ke kulkas sampai dingin... Seggeeerrr...

Besok bikin apalagi ya??? Pisangnya masih banyak....

Blueberry Cheese Cake

2009-06-15T10:27:00.004+07:00

Jangan salah sangka sama judulnya yang Blueberry Cheese Cake ya... soalnya ini bukan bener2 pakai resep BCC yang menggunakan 1kg cream cheese lho... Tapi pakai resep cheddar cheese cake yang biasanya aku bikin.. cuma karena kebetulan punya blueberry jam ya dipakai aja.. sayang abis dari pertama beli belum dipakai sama sekali.. waktu itu belinya juga karena lagi pengen bikin Blueberry Cheese Cake (BCC) yang asli..

Bikin cake ini juga iseng aja karena dirumah lagi nggak ada orang.. mamah sama bapak lagi ke bekasi ke tempatnya Imam Syahid.. Baru aja nimbang2 bahan eeehhhh dateng Mba Eka sama Mas Koko.. Abis dari kondangan ke rawamangun katanya jadi sekalian mampir..

Kebetulan kan dari dulu Mba Eka emang minta diajarin bikin cake ini... jadi ya sekalian ngajarin bikinnya deh.. Aku cuma nimbangin bahannya aja.. yang ngadonin semuanya Mba Eka...

Aku kasih tau caranya satu persatu sekalian ngejelasin au bain marie.. ngocok putih telurnya sampai soft peak aja.. trus nyampurin adonan keju sama putih telurnya harus dalam kondisi yang masih panas... serasa jadi guru aja... sotoi...hehehe...

Tadinya dia cuma mau ngeliatin aku bikin aja takutnya malah gagal hasilnya.. tapi ya ku bilang aja kalo cheese make mah gagal juga tetep enak hasilnya.. Akhirnya mau deh dia ngadonin...

Tapi karena mau ada arisan di depok jadi nggak sempet nungguin sampai mateng... Alhamdulillah hasilnya sukses...

Oh iya kali ini bikinnya langsung 2 resep.. ternyata adonannya kebanyakkan samapi loyangnya nggak muat.. mana otangnya kecil lagi jadi sisa adonannya dipanggang biasa aja nggak pakai cara au bain marie.. next time bikinnya 11/2 resep aja deh buat 1 loyang bunder 18cm..

Kebetulan ada Tria, Abang sama Bakhit main ke rumah... ngobrol ngalor ngidul akhirnya ngajakin ke rumah Eby... Aku sih ayo aja karena kebetulan waktu dia merit aku nggak dateng.. jadi inget belum ngasih apa2 nih buat Eby sama istrinya... Insya Allah deh minggu depan aku buatin cake.. Soalnya blueberry cheese cake yang ini mau aku kasih tria aja.. secara keluarganya dia pada doyan cheese...

Kerumah Eby nya habis maghrib aja.. cuma sebentar soalnya mamah ngajakkin ke ambassador buat nyari barang yang mau dibawa piknik ke Jogja... Jadi pengen ikut.. hehehe...

Chocolate Melt Brownies Agogo

2009-06-05T11:46:00.007+07:00

Minggu lalu nggak sempet ikutan acara HMFF ke 4 nya.... Nyeseeeeeeeeel banget deh.. Pokoknya nyesel senyesel2nya deh... Soalnya kan ini acara tahunannya NCC yang super heboh itu.. Masa kelewatan ya????... Kan harusnya bisa ketemuan sama sebagian besar member NCC yang selama ini cuma kenal lewat milis aja....

Insya Allah kalau ada lagi tahun depan harus ikut...

Nah.. dari acara kemaren itu Chocolate Melt Brownies Agogo (MBA) punyanya Mba Yenny Agustin ini yang keliatannya banyak banget penggemarnya.. Secara kita nggak tau penampakkan dan rasanya kayak apa, jadinya makin penasaran.. karena kata yang udah pada nyobain rasanya super duper coklat dan enaknya... apalagi ada mba camelia yang gerak cepat banget langsung bikin .. hehehe...

Apalagi dirumah juga lagi ada Imam sama Bima yang suka banget sama coklat.. jadi cocok banget ya kalo kita bikin... Udah bakalan tak tersisa deh langsung blas... Abis...

Bikinnya pulang kerja... Timbang dulu semua bahannya.. Baru manggang kacang kenari yang udah aku cincang kasar sampai kecoklatan.. Trus tim Mentega sama DCCnya sampai mencair deh... baru dicampur semuanya.. Masukkin ke loyang trus panggang deh sebentar.. cuma 25 menitan aja kok... Oh iya karena chocolate button nya aku nggak punya jadinya aku pakai DCC yang aku potong2 dadu yang agak besar2...

Aku bikinnya diloyang brownies yang kecil.. satu loyang langsung habis dalam sekejap.. satu loyangnya lagi sengaja aku simpan dikulkas buat besok paginya aku bawa ke kantor..

Pagi2 begitu bangun tisur langsung keluarin loyang dari kulkas trus aku masukkin ke magic jar aja biar hangat lagi... hahaha... tadinya mau aku panggang sebentar tapi ternyata ovennya udah diberesin sama mamah dan masuk kembali dengan rapihnya kedalam dus.. jadinya males deh mau ngeluarin lagi..

Duuuhh.. kayaknya minggu besok mau bikin lagi deh.. soalnya kurang banyaaakkk.. hehehe... Oh iya.. fotonya juga kurang yahuudd.. soalnya pad aku coba keluarin dari loyang ternyata susah... salahnya dimana ya soalnya aku liat punya Mba Camelia bagus2 aja tuh... Emang bener ya lain tangan lain hasilnya...

Naahh.. buat yang mau nyoba bikin ini ya resepnya...

Chocolate Melt Brownies Agogo (MBA)
Resep : Yenny Agustin

Bahan :
150 gr gula kastor
100 gr Terigu ( aku pakai protein sedang alias segitiga biru )
100 gr Mentega ( seperti biasanya cuma pakai margarine alias blue band )
100 gr Dark Cooking Chocolate ( kalo mau lebih nyoklat katanya boleh ditambahin )
2 butir telur
1/2 sdt Vanilla Ectract

Aku tambahin :
75 gr Kacang kenari cincang kasar trus panggang sampai kecoklatan
25 gr Choco Chip ( kemarin aku pakai yang two tone )
75 gr Dark Cooking Chocolate yang aku potong dadu besar ( resep aslinya pakai chocolate button sesukanya )

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang untuk brownies, oles mentega dan taburi terigu.
2. Panaskan oven 200 derajat celcius
3. Lelehkan Mentega dan DCC ( aku tim )
4. Masukkan gula dan vanila, aduk rata
5. Ayak terigu diwadah bersih.. Masukkan adonan mentega dan DCC, aduk rata pakai whisker ( kalo aslinya telur dimasukkan ke langsung ke adonan mentega dan DCC baru masukkan terigu )
6. Masukkan telur aduk rata lalu masukkan kacang panggang
7. Masukkan 1/2 bagian adonan
8. Taburi dengan DCC yang sudah dipotong dadu lalu masukkan adonan sisanya lalu taburi atasnya dengan choco chip ( taburan atasnya bisa disesuaikan dengan selera masing2 ya.. trus lapisan tengahnya juga boleh kalo mau diganti atau ditambahkan dengan keju )
9. Panggang kurleb 25 menit
10. Sajikan hangat

Nasi Goreng Teri Medan

2009-06-01T16:17:00.007+07:00

Udah dari minggu2 kemarin ini kayaknya lagi pengen makan nasi goreng deh...
Yang pertama kepikiran itu pengen nasi goreng seafood...
Sampe pulang kerja nyari2 di sepanjang jalan daerah rumah nggak dapet2..
emang dasar nyarinya nggak bener kali ya..
Atau kitanya yang nggak pernah tau tempat2 makan yang enak???? hehehe...

Sampe pernah udah saking pedenya karena liat ada tulisan "seafood" ditenda berarti ada nasi gorengnya kali.. Nggak pake tanya2 langsung duduk aja.. Karena agak rame pesan minuman aja dulu.. minuman udah dateng baru liat menu2nya.. Oalaaaahhh... nggak ada nasi goreng seafood... Adanya malah pecel ayam... Ya sutralah.. kadung udah mesen minum sekalian pesan makanannya aja..

Akhirnya dapet2nya nasgornya ya di kawi juga yang deket kantor... Namanya sih nasi goreng seafood.. tapi masa isinya cuma udang sama bakso ikan doang??? biasanya kan campur2 ya.. ada cumi2nya juga bukan??? udah lama juga sih nggak makan jadi lupa2 inget gitu...

Nah minggu ini kepikiran pengen nasi goreng yang pedes pakai teri medan...
Kebayangnya pasti enak banget nih.. asin2 pedes gitu...
Eeehh dilalahnya mamah abis beli teri medan di yayuk sayur... Bikin aaahhhh....

Bikinnya irit banget cuma sepiring..
soalnya dari kantor udah bawa soto ayam buat bapak sama mamah..
takut nanti nggak kemakan jadi kata mamah bikin nasgornya jangan banyak2...

Niatnya sih pengen bikin yang peeedddeeesss banget deh...
tapi ternyata.... mamah nggak punya cabe.... hehehe...

Ya sudah bikin seadanya bahan.. nggak pakai diukur2.. cemplung2 aja....

Bahannya cuma :
bawang putih digeprek...
Wortel diiris dadu kecil..
bawang bombay diiris halus...
teri medan segenggam doang sih kemarin pakainya...
garam dan merica secukupnya...

Caranya:
tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum..
masukkan wortel.. Masak sampai matang...
Masukkan teri medan...
Masukkan nasi.. Aduk rata...
baru deh dikasih garam sama lada...

Makannya sepiring berdua sama imam...

Strawberry Cheese Cake

2009-05-22T13:58:00.005+07:00

Hiuuuhhh..... Akhirnya ada tanggal merah juga.... Setelah bercape2 ria di pameran ada juga kesempatan buat istirahat panjang...

Cuma liburan nggak ada cemilan jadinya iseng banget.. akhirnya buka kulkas ada susu keju sama strawberry... Pas banget nig kalo dibikin Strawberry Cheese Cake...

Resepnya pakai Cheddar Cheese Cake yang resepnya ada disini..

Trus baru pertama kali nih beli selai apricot jadi sekalian dicoba aja buat olesan Cheese Cake dan Olesan buah strawberrynya..

Bawa ke kantornya dikit aja soalnya dirumah Bapak sama Mamah suka cheese cake kayak gini... Kata yang nyoba enaaaaakkk....

Ya iya lah enak... Strawberry Cheese Cake gitu lhooo....
Sepotong takkan pernah cukup.... Ceileee...

Beach Cake for Distya

2009-05-18T16:53:00.007+07:00

Bikin cake untuk Ultah pandawa pertama ini sih sebenernya udah hampir gagal karena ternyata waktunya bentrok banget sama acara Wine & Cheese Expo di kelapa gading mall 5... Setiap harinya aja pameran selesai jam 10 malem.. nyampe rumah jam 11 malem... Itu juga udah nggak kuat buat ngapa2in lagi soalnya rame banget di pameran...

Tapi ternyata begitu hari sabtu kemarin pulang pameran bocah2 udah pada kumpul semuanya dirumah dan pada minta buat kue ulang tahun buat Mas Distya...

Akhirnya dengan badan remuk redam bikin brownies kukus aja yang gampang dan nggak ribet... Minggu pagi aja decornya...

Karena dari pertama Mas Distya udah request minta kue yang ada ikan sama laut jadinya bikin Beach Cake aja temanya...

Mumpung masih pagi dan bocah2 masih pada tidur langsung aja didecor soalnya kalau mereka keburu bangun pasti pada geratak...dan karena mau pameran lagi jadi bikin decornya yang nggak susah aja.. figurin nya Mas Distya yang lagi berenang pakai papan selancar dan beberapa figurin binatang laut yang paaaaliiiinnggg gampang bikinnya...

Permasalahan baru muncul pas udah ada yang bangun...
Yang pertama Imam...
Begitu liat figurin mas Distya dia gambek harus ada figurin dia juga yang lagi berenang...
Pakai ban buat berenang katanya.... Jadilah dibikin....

Taronya di deket pasir aja ya 'te soalnya kan AA takut berenang katanya... hahaha..

Yang kedua Distya...
Dia minta dibikinin figurin Bima karena katanya dede Imam ada tapi kok dede Bima nggak ada.. Akhirnya bikin....

Yang ketiga Bima....
Tapi dia nggak masalah sih... Hehehe...

Semua udah seneng sama kuenya sampai Akung bilang kalo kuenya mau dibawa ke ke Puri.... Mamah bilang kl nggak mau cari masalah sebelum dibawa kedepok harus ditambahin figurinnya si Arjuna soalnya pasti dia ngambek kalo nggak ada...

Ya udah dari pada terjadi perseteruan bocah2 ya mending dibikin juga deh...

YUDHISTIRA MAYPRADANA INDIKA PUTRA...
Selamat Ulang Tahun ya Sayang....

Nah ini dia Jagoannya...
Yang sebelah kiri Mas Bima...
Yang tengah Mas Distya..
Yang sebelah kanan AA Imam...

Hot Chocolate Drink

2009-05-13T17:57:00.004+07:00

Siapa suka coklat?????? Saya.... Saya....
Siapa suka susu coklat????? Saya.... saya....
Siapa suka minum hot chocolate????? Saya.... Saya....
Siapa pernah bikin hot chocolate sendiri???? Bukan Saya.... bukan saya....
Hehehe.....

Jadi tergerak deh kalo udah gitu buat nyoba bikin hot cholate drink sendiri...
Yang nggak susah2 banget deh... Kebetulan kan De Yuni sekeluarga kan lagi pada nginep nih rumah, lagi nggak ngajar soalnya anak kelas 6 lagi ujian katanya....

Kalo Imam sih jangan tanya lagi... Coklat gitu lho... Nggak mungkin nggak suka...

Ditambah lagi cuaca lagi mendung terus.. jadinya makin cocok aja deh bikin hot chocolate.. Yuuukk.. yang mau bikin ini resepnya...

Hot Chocolate Drink
Resep : LCB Chocolate Book
Modified by Wanti

Bahan :

500 ml Susu UHT
75 ml Fresh Cream
120 gr Dark Chocolate ( Cincang )
1 sdm Gula pasir
1sdt Cinnamon bubuk (ukuran sesuai selera masing2)

Cara Membuat :

1. Campur susu UHT, fresh cream dan gula dan aduk hingga gula larut
2. Masak dengan api kecil hingga panas lalu masukkan cincangan DCC dan bubuk kayu manis (jangan sampai mendidih )
3. Setelah tercampur rata lalu disaring
4. Sajikan. Jika tidak langsung diminum simpan didalam wadah tertutup lalu masukkan kulkas. Panaskan begitu akan diminum.
5. Cinamon bisa juga diganti mint dll sesuai selera masing2 saja

Cupcake tape

2009-05-02T14:42:00.003+07:00

Ini juga dalam rangka ngabisin tape yang mamah beli kemarin...
Kali ini nyoba bikin di cup soalnya kemaren udah bikin diloyang tulban..
Bikin 1/2 resep jadinya juga banyak banget...

Lain kali pengen nyoba bikin cupcake yang lain... cuma karena stock tape masih banyak ya diabisin aja dulu... sayangkan kalo kebuang malah jadi mubazir...

Cake Tape

2009-05-02T14:33:00.004+07:00

Mamah lagi sukaaaa banget beli tape.... Mana belinya banyak lagi...
biasanya cuma digoreng biasa aja kayak di abang2 gorengan... Cuma kan bosen juga ya...

Untung aja anaknya tercinta ini udah bergaul sama NCC.. hehehe... jadikan punya ilmu baru...

Bikin Cake Tape pakai resepnya Uni Dewi hasilnya??????? MUANTABBBB.... Enak banget...

Ayo pada coba bikin ya nih resepnya.. dijamin nggak bakalan nyesel deh

Cake Tape

Source : Primarasa (Modifikasi : Dewi Anwar)

Bahan :

- 8 butir telur

- 225 gr gula pasir kastor (kalo tapenya manis, kalo agak asem bisa pake 250gr )

- 200 gr tepung kunci biru

- 200 ml santan siap pakai

- 400 gr tape singkong yg matang/lunak, buang serat ditengahnya

- 1/4 sdt garam, masukan dalam tape

- 1 sdt vanila, campur kedalam santan

- 1 sdm emulsifier

- 1 sdt baking powder, campur kedalam tepung terigu

- 100gr keju cheedar parut utk taburan

Cara Membuat :

1. Haluskan tape singkong+ garam dengan sebagian santan (+ 75ml), bisa pake penghalus kentang ato blender. sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai gula larut, masukan emulsifier, ngocok sampe mengembang dan kental (berjejak)

3. Masukan terigu + baking powder dengan cara diayak diatas adonan, aduk rata

4. Masukan tape secara bertahap, bergantian dengan santan, aduk hingga rata.

5. Tuang adonan keloyang tulban ato loyang muffin yg diberi cup paper, taburi keju parut

6. Oven sampai matang (keemasan) dengan suhu 160C selama 35 menit bila menggunakan loyang tulban, dan 180C selama 15 menit bila menggunakan loyang muffin.

Tips : keju parut bsia juga di ganti dengan kenari cincang.